qweasjd 发布于2024-07-04 06:22:20 必吃榜 8 次
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湘菜因其鲜香、辣味的独特风格备受喜爱,湘菜的烹饪方法也多种多样。下面为大家介绍一些家庭常见的湘菜做法,希望对您的烹饪有所帮助。【蒜泥生姜豆腐】材料:豆腐、蒜、生姜、辣椒、盐、鸡精、香油。
作为中国八大菜系之一的湘菜,是以湖南为代表的美食文化瑰宝。湘菜以其鲜、香、辣、嫩的独特风味,被誉为“天下第二”,受到国内外食客的喜爱。以下是湖南菜家常菜谱大全:红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴,这道菜色香味俱佳,口感酥软。
锅内放入少许底油并加入干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。4)加入蒜泥翻炒均匀,放入切好的五花肉继续煸炒至有些焦香出来,加盐调味即可出锅。以上便是四道常见的湘菜菜谱和做法,大家可以根据自己的口味喜好进行调整,在家里尝试做一做,感受湘菜风味的独特魅力。
最后是土豆片烧肉。先将瘦肉切成小块,放入开水中烫熟备用。将土豆切成薄片,放入锅中,加入油,炒至微黄色后加入葱、姜片和蒜末,翻炒后加入熟猪肉块,加入盐、糖、酱油和料酒,最后加入一些清水,放入锅中焖煮数分钟即可。以上是三道常见的湘菜做法,适合于在家制作。
红烧香辣香菇 原料:香菇,鲜红椒,油,盐,鸡精,辣酱,胡椒粉,白糖,水淀粉,香油,红油,姜片,鲜汤。做法:将香菇切小片;将鲜红椒切成片。
很多人都喜欢食用好吃的湘菜,因为是其中的湘菜的辣劲吸引着人们,那么如果想要在家制作正宗的家常湘菜需要掌握好一定的方法的,那么你知道有哪些方法吗?以下是懂视小编为你整理的正宗的家常湘菜菜谱,希望能帮到你。正宗的家常湘菜菜谱:手撕茶树菇金丝牛肉原料:茶树菇450克,牛柳肉300克。
1、湖南小炒肉。主料:五花肉。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
2、做法:将牛柳解冻,放入盆中,加入A料,上笼蒸25小时,晾凉,撕成丝,撒上土豆淀粉,入七成热的油锅中炸至酥脆,捞出控油,上桌。将茶树菇剪去头,撕成丝,入沸水锅中焯水,捞出控干水分,入七成热油锅中炸至酥脆,速出控油,与B料拌匀装在盘底。
3、步骤:1)将里脊肉洗净切块,放入开水中焯水,滤干水分备用。2)将油豆腐切成块状,放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用。3)锅内放油,加入糖炒至冒泡,加入肉块炒至菜色变深。4)依次加入八角、桂皮、姜片、蒜泥、生抽、老抽、耗油翻炒均匀。5)加适量的水,加盖煮10分钟,加入油豆腐继续煮5分钟。
4、做法:猪里脊肉切片,用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。青椒、红椒切丝备用。热锅冷油,先将腌好的肉片快速翻炒至变色。加入青椒和红椒继续翻炒,调入适量糖提鲜。炒至蔬菜断生即可出锅。这些湘菜的做法简单,食材容易获取,适合家庭快速制作,既能保持湘菜的特色,又能满足家人对美味的追求。
剁椒金针菇。材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
一品茄子 (1)主料:茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g (2)辅料:生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g (3)做法:①将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀,瘦肉切末,青红椒切米,生姜、蒜米、香葱切末。
做法:羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
将皮蛋剥去外壳,清洗干净,为使皮蛋完整不破裂,用一根细线切开皮蛋为四瓣,然后整齐的摆放在碗里。把小米辣切圈,大蒜切末,装入一个碗当中,碗里再加入白糖,生抽,香醋调味,最后放香油搅拌均匀。把调好的汁水倒在皮蛋上,根据个人口味添加葱花、香菜,爽口开胃凉拌菜就可以上桌啦。
湖南小炒肉。主料:五花肉。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡,好吃又下饭,快来看看吧 食材:主料:半只鸡,线椒4根,长红椒4根,蒜瓣适量,仔姜适量调料:料酒,生抽,耗油,白胡椒,盐 做法:鸡肉切块(不要太大块),线椒和长红椒切小段,蒜瓣切两半,子姜切段。
我就是湖南本地人,我和老公都爱吃湖南坛子扎肉,这道菜非常好吃,我也会做这道菜。 湖南坛子扎肉的具体用料和制作步骤如下: 具体用料: 五花肉 9斤小米椒、红线椒 各250g盐 100g 制作步骤: 将五花肉皮放在锅上,烧到像图片这样焦黄即可。 用水清洗一下,然后沥干水分。 切成1厘米厚度的小方块。
【调料】: 白糖、味精、老抽、生抽、料酒、油、盐。【准备工作】:把五花肉的皮先去掉,然后切成自己喜欢的大小的片备用。喜欢肉片的可以不用去皮。青蒜苗清洗干净后切0.5厘米长的小段备用。蒜子用刀拍散即可,生姜用刀拍散后切碎备用。青红辣椒都切小圈备用。
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