面拖小黄鱼（面拖小黄鱼正宗做法窍门）

本篇文章给大家谈谈面拖小黄鱼，以及面拖小黄鱼正宗做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、面拖小黄鱼有哪些常见的做法?
• 2、面拖小黄鱼如何做好吃
• 3、在家怎么做面拖小黄鱼?

面拖小黄鱼有哪些常见的做法?

油炸是面拖小黄鱼的经典做法，外酥里嫩，风味独特。将小黄鱼清洗干净后，用盐、胡椒粉等调料腌制入味。再将鱼身两面均匀裹上一层干面粉，也可以使用蛋液和面包糠来增加口感。锅中倒入足够多的油，烧至五成热时，放入裹粉的小黄鱼，中火炸至金黄酥脆。捞出沥油后，配上蘸料如醋、蒜泥、辣椒等食用。

将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。准备一个碗，将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖混合均匀，搅拌成面糊。将处理好的小黄鱼放入面糊中，使鱼身均匀裹上面糊。生姜切片，葱切段备用。

腌制鱼：在小黄鱼身上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后放入切片的生姜和葱段，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备面糊：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。然后在另一个碗中倒入面粉，将腌好的小黄鱼滚上一层薄薄的面粉，之后蘸上鸡蛋液。

面拖小黄鱼如何做好吃

1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼。

2、将裹好面糊的鱼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。煎的过程中注意火候，避免面糊煎糊或者鱼身煎老。步骤四：出锅装盘 待两面都煎至金黄酥脆后，将小黄鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。将煎好的小黄鱼摆放在盘子里，撒上葱花和剩余的调料提味。

3、将裹好面糊的小黄鱼轻轻放入锅中，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅。步骤四：出锅装盘 将煎好的小黄鱼用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。摆放在盘子中，可以撒上葱花或者搭配一些蔬菜作为装饰。步骤五：享用美食 面拖小黄鱼制作完成后，趁热食用最为美味。

4、控制火候：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。先用中火炸至定型，再转小火慢炸至金黄酥脆。二次复炸：为了让小黄鱼更加酥脆，可以先炸一次后捞出稍等片刻，再进行二次复炸。 搭配酱料 调制蘸酱：根据个人口味，可以准备蒜蓉辣酱、甜酱、酸梅酱等多种蘸酱，为面拖小黄鱼增添不同的风味体验。

在家怎么做面拖小黄鱼?

将裹好面糊的小黄鱼轻轻放入锅中，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅。步骤四：出锅装盘 将煎好的小黄鱼用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。摆放在盘子中，可以撒上葱花或者搭配一些蔬菜作为装饰。步骤五：享用美食 面拖小黄鱼制作完成后，趁热食用最为美味。

煎的过程中注意火候，避免面糊煎糊或者鱼身煎老。步骤四：出锅装盘 待两面都煎至金黄酥脆后，将小黄鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。将煎好的小黄鱼摆放在盘子里，撒上葱花和剩余的调料提味。步骤五：享用 面拖小黄鱼制作完成，趁热食用口感最佳。

清洗小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后放入姜片，腌制15-20分钟，让鱼肉入味。

准备小黄鱼：买回来的小黄鱼要去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻的小黄鱼，需要提前解冻。腌制鱼：在小黄鱼身上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后放入切片的生姜和葱段，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备面糊：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

小贴士：小黄鱼在裹面糊前确保水分吸干，这样可以减少油溅。面糊的稠度要适中，太稀会导致面糊不附着在鱼上，太稠则会影响口感。煎鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。煎好的鱼放在厨房纸上吸油，可以减少油腻感。按照以上步骤，你就可以在家中轻松做出简单又好吃的面拖小黄鱼了。

面拖小黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

面拖小黄鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面拖小黄鱼正宗做法窍门、面拖小黄鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。