猪肝的做法大全（银耳猪肝的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、猪肝都有哪些做法?
• 2、猪肝的家常做法
• 3、猪肝怎样做的好吃?

猪肝都有哪些做法?

1、猪肝有哪几款家常做法，鲜嫩爽口没腥味呢？枸杞猪肝汤主料：猪肝150克决明子茶5克枸杞10克。辅材：姜片2片米酒、盐各适当。

2、白切猪肝 用料：猪肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；白切猪肝的做法：猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 锅中放水，水盖过猪肝还略多。

3、凉拌猪肝 新鲜的猪肝买回来后清洗干净，放入锅里汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。另起锅加入适量水，下入八角，桂皮，草果，香叶，山来花椒，干辣椒，生姜，大葱，食用盐，倒入猪肝，大火烧开改用小火，盖上盖子煮至猪肝熟后捞出放凉。猪肝切成比硬币略厚的片，放入蒜末，线椒末，辣椒面。

4、猪肝豆腐羹 材料：猪肝、嫩豆腐、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、水淀粉。做法：猪肝切片，用清水浸泡去血水，换水直至水清。嫩豆腐切块备用。锅中加水烧开，放入葱姜，再放入猪肝片煮至变色。放入豆腐块，加盐和鸡精调味。用水淀粉勾芡，煮开后即可关火。

猪肝的家常做法

家常炒猪肝的做法：用料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。步骤：先准备好食材。猪肝中放入少许盐用手抓匀。接着撒入少许胡椒粉抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油。

准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。

猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

捞出装盆，用温水清洗干净猪肝。起锅，重新加入水烧到40度，放入猪肝。加入所有调料，开锅后煮15分钟既好。将煮好的猪肝和调料捞出装盆将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制入味。切片装盆，蘸汁可以按自己的口味调。猪肝的功效；猪肝是指猪的肝脏。

再加入一勺红薯粉，少许胡椒和白糖，一勺泡椒碎，一勺豆瓣酱抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份！（这样会让猪肝炒制后很嫩滑）腌制十五分钟备用。小米辣姜蒜切丝，尖椒切片，大葱切片备用。将佐料和猪肝放置一起备用。做法：热锅下油，将油温烧到冒烟！下入猪肝翻炒十五秒起锅。

用料：鲜猪肝 300克、黄瓜 1根、大蒜 8瓣、料酒 2勺、盐 2克、姜 3片、酱油 2勺。做法步骤 猪肝切成薄片，尽可能切薄。切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。大蒜切末，姜切小片。

猪肝怎样做的好吃?

1、做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

2、洋葱炒猪肝原料：猪肝100克、洋葱100克、料酒15克、酱油5克、淀粉5克、盐3克。首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净，然后将其切片。将准备好的洋葱洗净，然后将其切块，放入碗中口留着备用。炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。

3、NO.1 泡椒炒猪肝 准备食材如下：猪肝250克，食盐5克，葱5克，料酒5克，淀粉适量，植物油适量，泡红椒适量，泡姜适量 具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。

4、爆炒猪肝 用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；爆炒猪肝的做法：首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。

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