qweasjd 发布于2024-07-04 12:12:30 地方特色 10 次
今天给各位分享黄鳝汤的做法的知识,其中也会对咸肉黄鳝汤的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、黄鳝汤的做法 1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。
2、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。焯水。洗净。热锅倒油,放姜片煸香。放黄鳝翻炒片刻。倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟。放料酒。放盐搅拌均匀。起锅装盘即可。成品。
3、把黄鳝洗净切成一截截的小块,放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好(黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉)。
4、处理干净的黄鳝,用热水把外面的黏液清洗干净,再切成小段备用。锅中加入少许菜籽油,爆香姜片和蒜瓣。先放入黄鳝段煎至变色。再放入提前切好的酸菜片翻炒均匀。加入适量料酒拌匀。接着加入适量温水开始炖煮。等锅中的汤水煮至发白,加点枸杞子和盐拌匀。
5、准备鲜活黄鳝。火腿片提前用黄酒浸泡,生姜切片。黄鳝宰杀后去内脏,清洗干净,用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨,背下别剪断,锅内烧开水后关火,把黄鳝倒入氽一下水,这时黄鳝外表有一层白衣会脱落,然后用清水冲洗干净。准备土锅一个,把清洗好的黄鳝倒入,加入火腿片和葱姜蒜。
1、黄鳝汤的做法 1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。
2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段,洗干净放旁边备用,如下图所示。然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜,如下图所示。热锅冷油,放入准备好的姜末葱花,进行爆香,如下图所示。锅内爆香之后,放入刚刚准备好的鳝鱼段,如下图所示。
3、步骤1 食材:黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时,下入姜片,爆香,放入黄鳝,翻炒片刻,倒入500毫升开水,放入料酒,焖煮10分钟。
4、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;何首乌、红枣、生姜分别洗净;将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
5、主料:黄鳝500g 辅料:茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g 原味黄鳝汤的做法:黄鳝去头、去骨、去内脏切段。焯水。洗净。热锅倒油,放姜片煸香。放黄鳝翻炒片刻。倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟。放料酒。放盐搅拌均匀。起锅装盘即可。成品。
用料鸡丝100克,鳝鱼丝150克,鸡蛋清2个,湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。做法 精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
黄芪鳝鱼汤 材料:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,盐、姜、蒜、油适量。做法:黄芪、红枣洗净,大蒜切片,姜洗净切丝,鳝鱼宰杀后去肠杂,洗净切块备用;锅内放油烧热,放入鳝鱼块、姜末,炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小时,加盐调味即可。
黄鳝汤的做法 1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。
1、鳝鱼骨头汤的做法 准备配料:鳝鱼500克,猪大骨300克(可用排骨代替),胡萝卜100克,山药100克,姜一块,花椒五粒,盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏,洗干净血水,切成5cm的长段。鳝鱼切段 排骨切成小块,胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块,姜切姜片备用。
2、食材:黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。把买来的排骨用清水洗几次后,放入锅中,加入冷水烧几分钟,水烧开后掏出排骨备用。小贴示:水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出,这样更有营养。把弄好的排骨放入压力锅中,加入适量的水,炖20分钟。
3、步骤2:猪骨头洗净后飞水,去血水,焯水。姜洗净拍烂,葱切段准备好。步骤3:将清水倒入锅中,加入焯过水的猪骨头和适量的姜、葱煮沸,加入黄酒煮5分钟,去掉浮沫后改为文火炖煮,大约炖30分钟左右,然后加入处理好的黄鳝,再炖煮30分钟左右。步骤4:接着,将黄鳝骨头汤加入适量的盐调味即可。
4、鳝鱼骨头汤的做法 材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法:将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香。
5、材料:黄鳝500克,猪筋75克,猪脊骨150克,党参25克,当归6克,红枣5个,油适量。黄鳝剖开,去骨、内脏,过水去血水、黏膜,切片;猪筋浸发;猪脊骨洗净;党参、当归、红枣(去核)洗净。将全部用料放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲3小时,加少许酒、盐即可。
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