qweasjd 发布于2024-07-04 13:36:16 必吃榜 8 次
今天给各位分享艾糍粑的知识,其中也会对艾糍粑的寓意和象征进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
做法步骤:第1步、摘出艾草嫩芽和叶子备用。第2步、水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。第3步、捞出来的艾草放入冷水中。第4步、艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。第5步、混合粉(糯米粉面粉比例4:1)中加入艾草汁白糖揉成光滑面团混合粉最好是糯米粉跟粘米粉哦,家里没有粘米粉所以用面粉代替。
食材:新鲜艾叶1000克,糯米粉1000克,芝麻250克,白糖适量,芭蕉叶1张,红糖适量。每年3-5月份,是艾草生长最好的季节,这个时候的艾草嫩绿,最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草,然后放入锅中加水煮开,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
艾草糍粑的做法如下:主料:艾草500g、糯米粉400g、粘米粉80g、花生(炒熟)200g、黑芝麻(炒熟)适量。辅料:水适量、白糖适量、小苏打5g、白糖适量、芭蕉叶适量、食用油少许。新鲜采摘的艾草,挑选干净杂质后,下水清洗。在锅里热水,放入5g小苏打。煮软后,务必放入冷水中再洗泡一次,拧干备用。
准备好所有的材料。先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱三种材料混合拌匀。馅料分成20份搓成一个小丸子待用,大小可以自行调整。下面做青团皮,把四种粉混合倒入盆中,加入少许色拉油、慢慢倒入艾草汁和成团。面团和到光滑,不宜过湿,呈淡绿色,面团蒸制时颜色会变深。
艾叶糍粑的做法图解4 拌粉,把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里,比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样,把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上,记得抹一下油,这样不会粘的太厉害。
1、食材:新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量;每年3-5月份,是艾草生长最好的季节,这个时候的艾草嫩绿,最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草,然后放入锅中加水煮开,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
2、准备一个大锅,加入足够的水,水开后将艾草放入锅中焯水,焯水的时间不宜过长,以免艾草失去翠绿色。焯好后,迅速捞出艾草并放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。将焯好的艾草捞出,挤干水分,用刀切成细末,如果使用艾叶粉则直接备用。
3、将处理好的艾草碎末加入糯米粉中,充分混合。慢慢加入清水,边加边搅拌,直到糯米粉和艾草混合物成为可以揉成团的面团。面团的硬度应该是既不太干也不太湿,可以揉成球状而不粘手。 馅料准备(如果需要)如果喜欢带馅的叶儿耙,可以提前准备好馅料。常见的馅料有红豆沙、花生碎、黑芝麻糊等。
1、水适量 糖50克 馅料适量 步骤 1 洗净艾叶,焯水,用料理机打碎,加适量的开水,别太多。步骤 2 加入糖与糯米粉,搅拌均匀揉至光滑面团,静至二十分钟。步骤 3 准备馅料,我喜欢甜馅,花生芝麻味的,把生花生米炒香,放凉压碎,与芝麻白糖混合,用量根据个人口味。
2、食材:新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量。每年3-5月份,是艾草生长最好的季节,这个时候的艾草嫩绿,最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草,然后放入锅中加水煮开,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
3、挑选新鲜水嫩的艾叶,去茎,留嫩叶,洗干净。放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟,然后冷却了,用手拧干水分。艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。艾叶和糯米粉,慢慢加,没有规定粉的用量就是自己找感觉,粘手就加些粉,干了就加艾叶糊,调成合适的配比。
4、艾糍粑这样做好吃又简单:食材和配料:艾草500克、糯米粉500克、粘米粉100克、椰蓉100克、花生米500克、白糖200克、黑芝麻50克、食用碱1汤匙。起锅加入2瓢清水,加入1汤匙食用碱,然后大火煮开,煮开之后放入清洗干净的艾草,大火继续煮,将艾草煮熟煮烂。
5、田艾糍粑的做法 馅料有空先提前准备好,做的时候就不会手忙脚乱了。花生:微波炉2分钟翻动再1分40秒,取出凉后去皮,装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎,粗细由个人口感决定。芝麻:微波炉两分钟。椰丝:最好炒一下剪碎。桔饼:尽量剁碎。以上材料加上细白糖拌匀,馅料就完成了。
6、艾糍粑怎么做好吃又简单解说如下第1步、准备香蕉叶,剪成正方块洗干净备用。(没有可用树波萝叶或其它。)第2步、花生米放入烤箱,上下火160度10分钟左右。第3步、烤好后取出搓点红衣。抓一把花双手合十来回搓即可。
由来 传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。
艾糍粑,又称艾馍,其历史可追溯至太平天国时期。 一次清明节,太平天国将领陈太平在逃避清兵追捕时,得到一位农民的协助。 农民为了帮助陈太平躲避追捕,想出了一个巧妙的办法。他在踩到艾草后,灵感迸发,将艾草汁融入糯米粉中,制作出了青团。
后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。至今,糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。
叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。
艾叶糍粑的做法 野外发现的野生的松毛艾叶。采挖后摘下去根,清洗干净。开水焯烫2分钟。然后凉水浸泡2个小时。泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状。搅拌好的艾叶糊。倒入糯米粉中。和成面团放置30分钟。熟的黑白芝麻和熟花生米。倒入料理机中磨碎。
摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。将面粉和糯米粉加入艾草汁白糖揉成光滑面团。花生炒脆用擀面杖擀碎加入白糖做成馅料。取小块面团包入馅料搓圆。上锅蒸12分钟就可以吃了。
材料:糯米粉,粘米粉,鲜艾叶,砂糖,芝麻,花生,红砂糖。鲜艾叶剁碎,与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。将粉团分成等量的剂子,擀成圆形,包上馅料后揉成圆球状,再用模子压型。
准备用料。糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油。新鲜的艾叶水煮一遍,再好加点小苏打粉一起煮。煮好的艾叶挤干多余水份切切碎,大的艾叶梗可以直接去掉。加点水煮烂后倒入 适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团。
放在油纸上面。(没有油纸,也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑,刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上)。1起锅,水烧开,上锅蒸12~15分钟,时间视糍粑大小决定。趁热吃,和晾凉吃,口感不一样哦。1新鲜出炉的艾叶糍粑 1看起来糯糯的,惹人喜爱。
关于艾糍粑和艾糍粑的寓意和象征的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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