油焖茄子的做法（油焖茄子的做法视频教程）

本篇文章给大家谈谈油焖茄子的做法，以及油焖茄子的做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油焖茄子
• 2、油闷茄子的家常做法
• 3、油焖茄子的做法

油焖茄子

将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。

油焖茄子是一道营养丰富的菜肴，每100克的热量达到了199大卡，热量适中。其中，钾含量高达940.6毫克，对维持心脏和肌肉功能有益。胡萝卜素含量为819微克，有助于视力保护。此外，茄子富含磷，每份含有1568毫克，对骨骼健康有益。

半小时耗时 普通难度 油焖茄子的做法步骤 1 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。2 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。3 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。4 油锅中放入1g盐。

油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽，红烧酱油，蚝油、盐，白糖，昆布粉适量；然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

油闷茄子的家常做法

准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

材料：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

半小时耗时 普通难度 油焖茄子的做法步骤 1 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。2 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。3 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。4 油锅中放入1g盐。

加水焖煮：倒入适量的水，水量大约没过茄子的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让茄子完全熟透，汤汁也稍微浓稠。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液更加浓稠，更易裹在茄子上。出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀后即可出锅。

油焖茄子的做法

步骤1 准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。步骤2 茄子去蒂洗净，切滚刀块。步骤3 放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。步骤4 蒜切末。步骤5 葱切葱花。步骤6 小米椒切圈。

准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

茄子洗净，切成菱形块，下热油锅中炸至茄子酥软时捞出；炒勺上火，加底油，用葱姜炝锅，加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色，开锅后加盖，移小火焖煮一分钟，待汤汁快干时，上旺火，加味精和明油，待汤汁浓稠时出锅，油焖茄子即成。

油焖茄子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油焖茄子的做法视频教程、油焖茄子的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。