凉拌菜菜谱（凉拌菜菜谱都有什么）

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本文目录一览：

• 1、你们家凉拌菜的制作过程是怎样的?

你们家凉拌菜的制作过程是怎样的?

1、准备食材：包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡。调制凉拌汁：浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。大蒜剁成末，小葱白切成粒，加入辣椒面，熟芝麻，搅拌一下，浇上6成热的油再搅拌搅拌。

2、步骤 首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

3、制作过程：先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。

4、- 蒜、生姜切末；- 热油锅，下入蒜、姜末爆香；- 加入花生米煸炒至金黄，取出备用；- 韭菜花加入适量的盐、醋拌匀；- 倒入蒜姜、花生米和适量香油，拌匀即可食用。 黄瓜凉拌 材料：黄瓜1根、蒜末适量、生姜末适量、醋少许、盐适量、糖适量、香油适量。

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