黄鳝怎么做好吃（黄鳝怎么做好吃又简单）

本篇文章给大家谈谈黄鳝怎么做好吃，以及黄鳝怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鳝鱼怎么做的好吃
• 2、黄鳝怎么做最好吃?有哪些黄鳝的烹饪方法?
• 3、黄鳝怎么做好吃又营养
• 4、山黄鳝怎么做好吃

鳝鱼怎么做的好吃

1、爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。

2、黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

3、将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

黄鳝怎么做最好吃?有哪些黄鳝的烹饪方法?

如：红烧鳝鱼，红烧马鞍桥，爆炒黄鳝，椒盐鳝条，麻辣鳝丝等等。今天就和大家分享两款鳝鱼的做法，好吃入味，值得一试。

红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

下面为大家介绍几种鳝鱼的美味烹饪方法：1 脆皮爆鳝鱼：将鳝鱼切丝，焯水后备用。热油爆香蒜片，加入胡萝卜丝、香菇丝和鳝鱼丝翻炒，调味后加入西瓜皮丝快速翻炒，勾芡，淋香油即可。2 红烧鳝鱼：清洗鳝鱼，切段备用。

清炖黄鳝 如果大家比较喜欢吃一些淡口味的，就可以将黄鳝清炖，将鳝鱼处理干净之后切成段儿状，然后再准备一些葱姜，蒜可以去腥。将剩余段裹上干淀粉，然后放入油锅炸至两面金黄。然后在锅里加入少量的油，将黄鳝放进锅里不断翻炒，再加入一些水，煮沸之后可以放入淀粉勾芡，然后就可以出锅了。

清蒸黄鳝是一种健康的烹饪方式，能够保留黄鳝的原汁原味。将黄鳝处理干净，切段，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。酸菜黄鳝 酸菜黄鳝是一道酸辣可口的菜肴，特别适合喜欢酸辣口味的人。

黄鳝怎么做好吃又营养

黄鳝豆腐汤：所需食材：黄鳝100克、豆腐150克。盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。

待汤汁浓稠，黄鳝熟透后，撒上葱花即可。爆炒黄鳝片 爆炒黄鳝片是一道快速烹饪的黄鳝菜肴，其口感鲜嫩，香辣可口。做法： 黄鳝处理洗净后切片，备用。 锅中加油热后，放入姜蒜、辣椒等调料爆香。 放入黄鳝片快速翻炒，至变色。 加入料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

食材：黄鳝4条、蒜瓣2颗、姜5片、鲜酱油3勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖3小勺、料酒2勺。把黄鳝洗净切成段，放入两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉，再用水洗净沥干。准备好蒜瓣。姜切几片备用。热锅冷油，将蒜瓣炒至金黄色。然后把黄鳝也倒进去还有姜。

清蒸黄鳝 清蒸黄鳝是一种简单又健康的做法，能够保留黄鳝的原汁原味。将黄鳝处理干净后，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上热油，香气四溢。炒黄鳝 炒黄鳝是一种快手菜，适合忙碌的工作日。

山黄鳝怎么做好吃

1、水煮鳝鱼做法：（1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。（2）将黄鳝清洗干净，切成段块。（3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。（4）立即把捞起的鳝片放入凉水里。（5）全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。

2、云耳红枣煲黄鳝 黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。云耳红枣煲黄鳝 黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

3、第一个，酸菜黄鳝汤，这个菜恐怕实用性不是很强，因为我这个对原材料的要求较高，黄鳝需要野生的，酸菜要用我们南方的酸菜，东北酸菜应该也可以，不过我没试过。

4、原料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块：北芪：20克；姜3片；水8碗。买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。

5、黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。锅中加水烧开，投入鳝段至水微开，捞出冷水清洗，此时鳝鱼表面的黏膜已变成白色絮状物，洗净，控干，备用。

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