肉丸子汤的做法（白萝卜牛肉丸子汤的做法）

本篇文章给大家谈谈肉丸子汤的做法，以及白萝卜牛肉丸子汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美呢?
• 2、肉丸子汤的家常做法
• 3、牛肉丸子汤怎么做窍门

怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美呢?

1、撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。冬瓜丸子汤 用料：冬瓜块250g、猪肉馅（瘦）200g、盐5g、生姜2片 拌肉馅用料：鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根 制作步骤 1 准备工作：冬瓜去皮，切成片；小葱切成葱花，备用。

2、第一步“食材改刀”：先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分 （去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好 （更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。

3、大家一定要记住，在出锅前，往锅中点上几滴酱油，撒上适量的葱花和香菜，这样能够让肉丸汤更加鲜美。煮好的猪肉丸子汤，吃起来肉质很嫩，并且很筋道，吃的时候，一边嚼肉丸，一边喝鲜汤，这样吃才能品尝到猪肉丸子汤最鲜美咸香的滋味。

4、这样可以防止粘手。煮丸子时，可以先用中火让水快速煮开，转小火慢煮，这样丸子更加鲜嫩。如果喜欢浓郁的汤底，可以在煮汤底时加入一些鸡骨头或猪骨头，熬制出更加鲜美的汤底。按照以上步骤，你可以做出一碗鲜美的猪肉丸子汤，既适合日常家庭餐桌，也能在特殊节日为家人带来温馨的美味。

5、丸子汤制作方法简单，而且营养健康，将猪肉剁成馅，然后加入各种调味料做成丸子，口感丰富。猪肉丸子汤营养价值高，加入配料之后，味道更好，喜欢吃丸子汤的小伙伴赶紧学一学。

6、制作步骤： 肉丸子的制作：将瘦猪肉洗净，剁成肉泥或用绞肉机绞成肉末。姜去皮，切成末。在肉末中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，增加肉丸子的嫩滑度。加入适量淀粉，可以使肉丸子更加紧实，口感更佳。用手抓匀肉末，然后挤压成小肉丸子，放入盘中备用。

肉丸子汤的家常做法

肉丸汤的家常做法：原料：肉丸。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。

汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加 制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。制作步骤 2 再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。制作步骤 3 把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。

清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

牛肉丸子汤怎么做窍门

水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。请点击输入图片描述 血末撇成像这样就差不多了。

选材关键：选择新鲜的牛肉是制作美味牛肉丸子汤的第一步。最好选择牛里脊或者牛腱子肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合做丸子。同时，新鲜的骨头（如牛骨或猪骨）熬制的高汤能够为汤底增添浓郁的香气和口感。制作丸子：将牛肉切成小块后，用刀背或者肉锤拍打，使肉质更加细腻。

将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

自己做牛肉丸子的制法：将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。

锅内放入清水，等锅边微微有水泡时，开始下丸子啦。

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