黑胡椒牛排（黑胡椒牛排面）

本篇文章给大家谈谈黑胡椒牛排，以及黑胡椒牛排面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黑胡椒牛排那个部位
• 2、怎么做黑胡椒牛排
• 3、黑胡椒牛排怎么做?
• 4、吃牛排时你喜欢搭配哪种酱料?
• 5、超好吃的黑胡椒炒牛排

黑胡椒牛排那个部位

1、黑胡椒牛排和牛排的部位没有关系，但是适合做黑胡椒牛排的是牛的肩胛肉，做法如下：准备材料：牛肩胛肉排200克、海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克 用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀。

2、做黑椒牛排用牛身上后背部长长一条的腰内肉，相当於猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少，非常适合做牛排食用。黑椒牛排的做法：把牛排切大片，大蒜切片。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。

3、黑椒牛排一般是使用牛的里脊部位。牛里脊肉是牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的肉质细嫩，非常适合用来做牛排。黑椒牛排的制作过程中，选用牛里脊肉作为主要原料，经过加工、调味和烹饪，最终呈现出鲜嫩多汁的口感和浓郁的黑椒香味。

4、选材：选择适合煎制的牛排部位，如菲力（Filet）、西冷（Sirloin）或者是肉眼（Ribeye）。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎制。牛排处理：将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温。这有助于牛排在烹饪过程中受热均匀，避免外焦里生。

怎么做黑胡椒牛排

选择一块上等牛排是制作黑胡椒牛排的关键。建议选择肋眼牛排、西冷牛排或菲力牛排，这些部位肉质柔嫩多汁。牛排应至少室温回温30分钟，这样可以使牛排受热均匀。调味入味：黑胡椒的辛香点亮味蕾 在开始煎制牛排之前，将黑胡椒粒用研磨器碾碎，这样可以最大程度地释放出其香气。

用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀。锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。撒点迷迭香。

选择牛肉：选择适合煎制的牛排部位，如菲力（filet mignon）、西冷（sirloin）或肉眼（ribeye）。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎制。牛肉处理：将牛肉提前从冰箱中取出，放置室温下回温至少半小时，使其达到室温，有助于煎制时加热均匀。

牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。在牛排两面撒上黑胡椒，最好用现磨黑胡椒碎，比较香，如果没有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。

步骤 将一整块牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。解冻好的牛排用厨房纸巾擦开水分即可，千万不要用水冲洗，否则会使牛肉水分流失过多影响口感。在牛排表面撒上少许黑胡椒和盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。

黑胡椒牛排怎么做?

1、在开始煎制牛排之前，将黑胡椒粒用研磨器碾碎，这样可以最大程度地释放出其香气。用盐和胡椒粉均匀地涂抹牛排表面，轻轻按压，使调味料充分渗入。高温煎制：锁住肉汁，激发香气 使用平底锅或铸铁锅将油加热至冒烟状态。小心地将牛排放入锅中，用中火煎制。每面煎制2-3分钟，或者直到形成金黄色的焦壳。

2、做法步骤：牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。在牛排两面撒上黑胡椒，最好用现磨黑胡椒碎，比较香，如果没有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。

3、用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀。锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。撒点迷迭香。

4、牛排用厨房纸吸掉表面的血水。（2）牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。（3）电饼铛预热完成之后倒入橄榄油，放入牛排开始煎（锅一定要够热）。（4）第一面煎2分钟之后，翻面再煎2分钟。（5）将黄油加入，用融化的黄油浇在上层牛排上。

5、选择牛肉：选择适合煎制的牛排部位，如菲力（filet mignon）、西冷（sirloin）或肉眼（ribeye）。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎制。牛肉处理：将牛肉提前从冰箱中取出，放置室温下回温至少半小时，使其达到室温，有助于煎制时加热均匀。

吃牛排时你喜欢搭配哪种酱料?

1、牛排搭配的酱料多种多样，不同的酱料赋予了牛排不同的风味。以下是关于牛排常用酱料的详细解释： 黑椒酱：黑椒酱是牛排的经典搭配之一。这种酱料以黑胡椒为主要成分，带有辛辣的味道和浓郁的香气，能够很好地与牛排的肉质相搭配，提升牛排的口感。 番茄酱：番茄酱酸甜可口，非常适合与牛排一起食用。

2、搭配不同的肉类食物都很美味。口感丝滑。如果你有兴趣探索更多的酱汁选择，可以考虑尝试以下选项：青胡椒酱（Sauce au poivre）、芥末酱（Sauce Moutarde）。这些酱料各具特色风味独特，能够为你的牛排增添不同的口感体验。

3、牛排是西餐厅中最常见的食物之一，关键的方式是煎和烤串。牛扒若想美味关键在于调料的味儿，正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨头烧汁来作为支撑，在这个基础上添加现榨的胡椒粒、白兰地酒、新鲜的马郁兰等慢慢熬制。

4、我喜欢自制黑胡椒牛排，搭配上自制黑胡椒酱，真的太美味啦以后不用再去西餐厅啦，在家自己安排啦。吃牛排的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油；喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。

超好吃的黑胡椒炒牛排

1、食材：牛排（黑椒）适量、胡萝卜1个、洋葱半个、西兰花2朵、色拉油适量、食盐少许、料酒少许、蚝油少许、淀粉适量、黑椒汁适量、白糖适量、水少许。西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条。烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫。

2、将牛排放入盆中，撒上适量的盐，把盐均匀地摊开，稍微按压一下，让盐渗入牛肉中。 撒上一些生粉，把牛肉均匀地抹上，这样可以让牛排更加嫩滑。之后，把牛排放入冰箱中腌制15分钟，让牛排更加入味。 将黑胡椒放入研磨器中，磨成粉末状备用。 把小葱和姜切成末，备用。

3、第一步把牛排切好。牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。然后放入准备好的蒜片，香葱，黄油，干香菜叶和黑胡椒，翻炒均匀。翻炒均匀后淋在牛排上，这样黑胡椒牛排就完成了。

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