香辣鱼火锅的做法（香辣鱼火锅的做法大全家常）

本篇文章给大家谈谈香辣鱼火锅的做法，以及香辣鱼火锅的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、呷哺呷哺麻辣鱼火锅怎么做?
• 2、四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法?
• 3、香辣鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好

呷哺呷哺麻辣鱼火锅怎么做?

本包装内含油料包和调味料包） 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。

四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法?

鱼肉处理：将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制10-15分钟，使鱼片入味且更加嫩滑。辅料准备：将青笋、莴苣等蔬菜洗净切块，金针菇去根洗净，豆芽去根尾备用。锅底炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒炒香，再加入姜片、蒜末和豆瓣酱炒出红油。

在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将腌好的鱼片滑入锅中，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后即可捞出。步骤五：烹制麻辣油 另起一锅，加入适量的食用油，油温升至五成热时，下入剩余的干辣椒和花椒，小火炸至颜色变深，注意不要炸糊。然后将炸好的辣椒和花椒捞出，留下清油。

将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：鱼头不宜太大，收汁时间要长。此菜不宜太淡。

鱼肉处理：将鱼肉切成薄片，用少量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10-15分钟。辅料准备：将豆芽、莴笋叶等洗净，金针菇去根洗净，土豆切片，豆腐皮切条，备用。调料准备：生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。

清蒸麻辣鱼：这种烹饪方式是将鱼片用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法的麻辣鱼口感细腻，味道清淡。烤麻辣鱼：这种烹饪方式是将鱼片用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料腌制，然后放入烤箱中烤熟。这种做法的麻辣鱼口感酥脆，味道浓郁。

香辣鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好

准备原料。火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少许盐。热锅凉油放入鱼头煎一下。把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。大火煮开后改中火煮5分钟。倒入火锅中，继续加热。

材料：2到3斤的鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许 鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开 把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

原料：鲢鱼头1个（约800克），嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。做法：（1）鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破；豆腐泡每个切成两半；豆腐切咸二厘米见方的块。

【主要食材】：清江鱼，香菜，鸡蛋，淀粉，豆腐，豆芽，生菜，香菇。【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，盐，胡椒粉，料酒，豆瓣酱，火锅底料。

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