湖南菜谱（湖南菜谱图片）

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本文目录一览：

• 1、湘菜最有名的菜有哪些?
• 2、湘菜菜谱大全做法
• 3、湘菜食谱大全
• 4、湖南菜谱大全有哪些
• 5、湖南有什么特色美食湖南的美食有哪些

湘菜最有名的菜有哪些?

1、板栗烧菜心：板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜。这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口。栗子与白菜的搭配富含多种营养素，有着通便、美容等多重功效。湘西酸肉：湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。

2、后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。

3、湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

4、湘菜酸肉 湘菜酸肉是湖南省苗族自治州土家族的一道传统的 美食 ， 它酸辣可口，别有一番风味。 当你吃起来的时候会发现口腔中微微的酸味会很好的中和猪肉肥腻的口感，也正是如此它当选湘菜 美食 也是名副其实。

5、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湘菜的招牌菜之一，选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末、姜末等调料，经过蒸制而成。鱼头鲜嫩，剁椒辣而不燥，味道鲜美，深受食客喜爱。毛氏红烧肉：毛氏红烧肉是一道具有浓厚历史文化底蕴的湘菜代表菜品，以毛泽东主席的喜好而得名。

6、湘菜特色菜：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的十大经典名菜之一，腊味合蒸，是一道非常好吃的蒸菜。

湘菜菜谱大全做法

1、冰火楼1998年创办的冰火楼，是很多外地游客对“湘菜”的最初印象。24年来不断传承创新，坚持匠心打造健康湘菜，是家人朋友聚餐的首选之一。长沙年夜饭菜谱大全团年弯头年肘子在湖南很多地方都是必点的菜。这道菜的特点是先卤制，再煨，再蒸。先将大肘子用盐水泡几个小时，然后蒸至酥烂。

2、笋子的家常做法 梅菜笋丝 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

3、每个地方都有其独特的饮食文化和特色菜品。四川火锅、广东烧腊、北京烤鸭、湖南湘菜等，这些菜品代表了各地的饮食特色，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。以上仅是普通菜谱大全中的一部分，实际上还有更多种类的菜品。不同的菜系和烹饪手法，使得菜谱的种类非常丰富多样。

4、八大菜系是指：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

5、鹿茸食用方法：[2]人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。 制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

湘菜食谱大全

湘乡回锅藕。材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

湘菜食谱大全如下：小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。

湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湖南菜谱大全有哪些

1、我国国民都有回家过年的习俗，春节最隆重的就是年夜饭，湖南人很爱吃，更会做吃的，在湖南的年夜饭都需要提前一天就开始准备制作，那么湖南年夜饭都会做哪些菜呢？湖南年夜饭菜谱是怎样的呢？小米粉蒸肉 食材：带皮五花肉，米粉，小米，料酒，美极鲜，五香粉，花椒粉，食盐等。

2、很多人都喜欢食用好吃的湘菜，因为是其中的湘菜的辣劲吸引着人们，那么如果想要在家制作正宗的家常湘菜需要掌握好一定的方法的，那么你知道有哪些方法吗？以下是懂视小编为你整理的正宗的家常湘菜菜谱，希望能帮到你。正宗的家常湘菜菜谱：手撕茶树菇金丝牛肉原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。

3、湘菜是很多人都十分喜欢食用的一道菜系，但是你知道对于湘菜其中美味的做法你知道是该怎么做的吗？以下是懂视小编为你整理的湘菜菜谱的制作，希望能帮到你。湘菜菜谱的制作：老长沙肉炒肉主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。配料：一品豆豉5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。

4、湖南菜谱家常菜 by 粒子220　134 收藏　6481 浏览 拌 酸辣味 10分钟 较低热量 新手尝试 夏天来了，想吃点清爽不油腻的美味，就选择泡菜吧，酸甜中带点辣味，是一道不可或缺的开胃小吃哦。

5、这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。汤爆双脆 制作原料： 猪肚头150克、鸡肮100克。 葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。

6、五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。

湖南有什么特色美食湖南的美食有哪些

1、以下是一些湖南省的特色美食： 湖南米粉：湖南米粉是湖南省非常有名的特色美食之一，以其细腻、软糯、香糯等特点而受到广泛赞誉。湖南米粉的制作方法非常讲究，需要选用优质的大米，经过多次筛选、磨粉、发酵等工序制作而成，口感细腻，清爽不腻。

2、湖南省，位于中国中南部，以其辣味独特的美食而闻名。湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、酸辣、香辣为特点，口味浓郁，注重色、香、味、形的统一。

3、长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。长沙口味虾。

4、花菜：湖南的花菜是一种传统的农家菜，主要原料是新鲜的白菜，配以各种调料，烹饪出的花菜酸辣可口，营养丰富。湘味猪脚：湘味猪脚是湖南的一道传统名菜，选用猪脚，配以湖南特有的辣椒和各种调料，烹饪出的猪脚肉质鲜嫩，辣而不燥。

5、这道菜光线亮泽，味道绝美，入口即化。据说剁椒鱼头的由来可以追溯到清朝的雍正年间，黄宗宪在出游时在一家农户家里吃到了这道菜，经过改良后成为湖南的一道名菜。虽然很多餐馆都有这道菜，但口感却与湖南当地大厨做的相差甚远。剁椒鱼头的风味独特，非常好吃。

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