自制牛肉干（自制牛肉干的做法步骤）

本篇文章给大家谈谈自制牛肉干，以及自制牛肉干的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何在家中自制牛肉干?
• 2、自制牛肉干有哪些需要注意的?
• 3、如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以娑嗑
• 4、自制牛肉干需要准备哪些东西?
• 5、自制风干牛肉干的做法
• 6、怎样做自制烤箱牛肉干,如何做自制烤箱牛肉干

如何在家中自制牛肉干?

不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

家庭自制牛肉干简单方法如下：工具/原料：牛肉1000克、老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只（可省）、喜欢的调料粉适量。选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

五香牛肉干原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。

倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上；1 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀；1 出锅。

我窝在家里看电视，决定不踏出家门半步，看电视总得吃点零食吧，于是想到了牛肉干，正好家里有点牛肉，嘿嘿，好吃的来了，不过味道真的很棒~ 原来都是一边在家里看电视一边。。嘎嘎。不能再说了。。口水，还有另一种做法哦：在家用电饭锅自制秘制牛肉干。

制作方法：①制作牛肉干时，为了让食用口感更好一些，最好选用带点肥肉的牛肉，但肥肉不要太多，薄薄一层即可，这样吃起来口感会更好一些。为了了解得更加直接一些，我将鲜牛肉做个称重处理，以便晾晒过后做个对比。

自制牛肉干有哪些需要注意的?

1、控制湿度：在干燥过程中，要注意控制环境湿度，过高的湿度会导致牛肉干不易干燥，容易发霉。如果条件允许，可以在干燥环境中放置除湿机。检查干燥程度：牛肉干干燥至无明显水分，手感硬而有弹性即可。不要过度干燥，否则会影响口感和营养。

2、储存：制作好的牛肉干要放入密封袋或者密封罐中，存放在阴凉干燥的地方。避免阳光直射和潮湿，以免牛肉干变质。同时，要注意定期检查牛肉干的状态，如有发霉、变质等情况，要及时处理。总之，自制牛肉干需要注意选材、切片、腌制、晾晒、烘烤和储存等环节，只有做好每一个细节，才能制作出美味可口的牛肉干。

3、冷却与保存：将烘干好的牛肉干放置在阴凉通风处进行冷却。冷却后，将牛肉干装入密封袋或密封罐中，存放在阴凉干燥处。避免阳光直射和潮湿环境，以免牛肉干变质。注意事项：在制作牛肉干过程中，要保持操作环境的卫生，避免牛肉受到污染。腌制牛肉时，要确保调料充分搅拌均匀，使每片牛肉都能够均匀地吸收味道。

4、最后，保存牛肉干也是非常重要的。在保存牛肉干时，应该选择干燥、通风、避光的地方，避免牛肉干受潮或者被阳光直射。同时，为了保持牛肉干的口感和风味，应该尽快食用。总的来说，制作牛肉干需要注意选择新鲜的牛肉，正确腌制，控制好烘烤的温度和时间，以及妥善保存。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以娑嗑

步骤：把牛肉切成条，一个小窍门就是，将牛肉放冰箱冷冻室稍微冻硬一点，再拿出来切成肉条，模样非常漂亮，整齐。切好的肉用热水焯一下，去掉血沫备用。大概腌4小时，不时翻动让牛肉条均匀入味。

制作步骤 选择肉块：选择适合做牛肉干的牛肉部位，最好是瘦肉，因为脂肪含量高的部分在干燥过程中可能会变质。切肉：将牛肉切成你想要的条状或片状，厚度大约为1/4到1/2英寸。确保所有的肉条大小和厚度一致，这样干燥时才能均匀。

牛肉顺着肉的纹理切成厚约0.5厘米的片。放入清水中煮熟捞出，出锅后的牛肉马上放入冷水中过凉捞出沥干水分（煮熟的牛肉放入凉水中可以使肉质紧实，做好的牛肉干口感好）。然后将牛肉撕成条。锅中倒油放入姜片小火煸炒至姜片焦黄。放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。

制作步骤 选择肉块：选择适合做牛肉干的牛肉部位，最好是瘦肉，因为脂肪含量高的部分在干燥过程中可能会变质。切肉：将牛肉切成薄片，厚度大约为1/4到1/2英寸（约6到12毫米）。确保沿着肉的纹理切割，这样可以使肉干更容易嚼。

在家自制风干牛肉干是一个相对简单但需要耐心和时间的过程。

自制牛肉干需要准备哪些东西?

1、牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。做法 牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。

2、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。

3、锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出；最后用烤箱或烘干机处理即可。

4、家庭自制牛肉干 材料：牛肉，白芝麻，糖，酱油，姜粉，油、料酒 做法：白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。炒锅放一点油，油热后放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收干。

自制风干牛肉干的做法

风干牛肉干的做法详细步骤 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分，用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍），将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。

牛肉切条，生姜打碎。牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中继续研制两个小时。风干，估计好几天，看天气吧。放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。完成后即可。

将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。

下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。 制作材料： 风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。 先用温水泡半碗牛肉干。

自制风干牛肉干的做法如下：主料：牛肉。辅料：花椒、麻椒、黑胡椒、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、味精。工具：砧板、擀面杖、锅、保鲜膜、牙签、碗、烤箱。把花椒、黑胡椒、麻椒、孜然粒、粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出。把上一部全用擀面杖擀成面。

自制风干牛肉干的做法如下：用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。第二步关键的一部。

怎样做自制烤箱牛肉干,如何做自制烤箱牛肉干

1、自制烤箱牛肉干的做法步骤 1 牛肉后腿肉去除筋膜，顺着肌肉走向切片，我平时是切断面，这个与平时切法相反。这样成品可以撕成长丝。2 把大片肉再切成宽5厘米左右的长条，长是根据肉的长度，别太短了，烤架上不好放。另外，肉熟后会缩。

2、牛肉放入保鲜袋，倒入调好的腌肉汤汁揉匀，保证每一片牛肉上都浸到调料汁，多揉一会儿可以入味。牛肉凉透后放入冰箱冷藏室放置4小时以上。请点击输入图片描述 （我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起来做）腌好的牛肉取出摆在烤盘上，烤箱170度，上下火，四十分钟。

3、自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：1 1牛里脊。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：2 2切成条状和块状。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：3 3热水浸煮，撇去浮沫，控干。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：4 4生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟。

自制牛肉干的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制牛肉干的做法步骤、自制牛肉干的信息别忘了在本站进行查找喔。