青菜的做法（空心菜的做法家常做法）

本篇文章给大家谈谈青菜的做法，以及空心菜的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、做青菜时,需不需要提前拿水焯一下?
• 2、青菜炒肉怎么做家常青菜炒的做法

做青菜时,需不需要提前拿水焯一下?

1、做青菜时候，是否需要提前拿水焯一下，取决于青菜的做法。在我个人看来，分为两种情况处理。其一爆炒做法，这种做法青菜不需要焯水；其二凉拌做法，这种做法青菜需要焯水。针对不同的青菜，做法也各不相同，就连焯水的时间，也需要灵活对待。

2、炒青菜，不用先把青菜焯一下。炒青菜，先把青菜焯一下会造成营养流失。炒青菜，先把青菜焯一下，味道不好。清菜清洗后，可以在水里浸泡半个小时，消除青菜的农药。青菜中含多种营养素，富含维生素C。

3、小青菜要买回以后需要焯水；焯水作用：可以使食材色泽变得更加鲜艳；减轻食材本身的涩味和苦味；能够缩短之后的烹饪时间，尤其是凉拌菜，焯完水可以直接食用；能一定程度上对食材进行杀菌和消毒，去除农药残留；可以去除食材中大部分草酸，避免食入人体后结合钙形成结石，影响钙的吸收。

青菜炒肉怎么做家常青菜炒的做法

1、青菜烧牛肉，是以牛肉和青菜为原料制作的一道家常菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作青菜烧牛肉才好吃。青菜烧牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。青菜烧牛肉的做法：把牛肉切成片状。把青菜洗干净了放着盘子里备用。

2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。

3、炒匀后加盐即可。私房简易青菜炒肉的做法 食材准备 上海青400克，猪肉适量，红椒少许，油盐适量，生抽少许。方法步骤 将肉切丝，肥瘦分开，青菜和红椒也切丝；肥肉放入锅中煸炒出油，然后倒入廋肉丝翻炒均匀，加入青菜杆和红椒；加入少许生抽，倒入菜叶子，放入盐，加入少许糖提鲜即可。

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