芒果冰激淋（芒果冰激淋英语）

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本文目录一览：

• 1、芒果冰淇淋应该怎么做?
• 2、芒果冰淇淋的做法
• 3、芒果酸奶冰淇淋的口感有什么特点?

芒果冰淇淋应该怎么做?

第10步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。第12步、过筛后的芒果泥。

取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下 步骤8 放入料理杯中 步骤9 将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。

把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。

准备好食材。2 芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g，晾凉。将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。蛋白装进无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器蛋白尖端不下垂。

步骤1：准备材料。步骤2：蛋黄放入盆中，加入30克糖粉。步骤3：搅打至泛乳白色。步骤4：加入牛奶，搅匀。步骤5：烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌。步骤6：直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。步骤7：取芒果肉。

芒果 100g 牛奶200g 蛋黄 2个 奶油150g 辅料 炼乳 4勺 步骤 芒果冰淇淋的做法步骤1 所有的材料都准备好，还有牛奶，忘记拍了。芒果冰淇淋的做法步骤2 蛋清和蛋黄分离。芒果冰淇淋的做法步骤3 芒果去掉核，去掉皮，用料理机打碎。芒果冰淇淋的做法步骤4 蛋黄里加入两勺炼乳。

芒果冰淇淋的做法

1、第10步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。第12步、过筛后的芒果泥。

2、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。

3、准备芒果肉350g、白糖适量、牛奶350ml、玉米淀粉10g。牛奶隔水加热10分钟。将芒果肉与糖和玉米淀粉混合。将混合好的芒果肉碾压成泥（想细腻一些可以放入搅拌机打碎）。将打好的芒果泥倒入放凉的牛奶中搅拌均匀后放入冰箱冷冻。每30分钟搅拌一次，至少4次。

4、做法 全蛋将蛋白、蛋黄分离。芒果先用果汁机打成泥。糖倒入鲜奶油中打发。这几天天气太热，鲜奶油隔着冰水打比较容易打发。将蛋白、蛋黄分开打发后再混合 把：打发鲜奶油+打发mix蛋（上述步骤2）+芒果泥三者混合。芒果比较重，一定要由下往上拌均匀，不然会沉在下面。

芒果酸奶冰淇淋的口感有什么特点?

1、细腻度：芒果酸奶冰淇淋在制作过程中，经过充分的搅拌和冷冻，使得冰淇淋呈现出非常细腻的口感。入口即化，让人回味无穷。浓郁的芒果香：选用新鲜成熟的芒果制作，使得冰淇淋散发出浓郁的芒果香气。每一口都能感受到芒果的香甜，让人陶醉其中。丝滑的酸奶味：添加了酸奶的冰淇淋，使得整体口感更加丝滑。

2、此外，芒果酸奶冰淇淋还具有一定的甜度，但并不会过于甜腻。这是因为芒果本身具有一定的酸度，与酸奶的酸甜相结合，使得整个冰淇淋的甜度恰到好处，既能满足人们对甜食的渴望，又不会让口感变得沉重。

3、酸甜适中：芒果酸奶的口感还表现在其酸甜适中的味道上。优质的芒果酸奶在发酵过程中，乳酸菌分解乳糖产生乳酸，使酸奶呈现出一定的酸味。而芒果本身含有较高的糖分，为酸奶增添了甜味。这两种味道相互平衡，使得芒果酸奶既不过酸，也不过甜，恰到好处地满足了人们的味蕾需求。

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