乌鱼的做法（乌鱼的做法大全家常）

今天给各位分享乌鱼的做法的知识，其中也会对乌鱼的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、乌鱼怎么做好吃?
• 2、乌鱼怎么做好吃简单
• 3、怎么炖黑鱼
• 4、乌鱼有哪些特色吃法呢?
• 5、乌鱼有什么吃法分享?

乌鱼怎么做好吃?

主料 乌鱼 一斤 辅料 咸梅 两颗 姜 适量 步骤 准备好食材 把鱼鳞刮干净 鱼肚里的，可以吃 洗干净，切成一块一块 姜切成丝 炒锅加油，烧热，下姜炒香，加鱼煎一下 加水 把咸梅弄破加入鱼汤。

乌鱼洗净切块，用盐腌制2 小时 锅烧热，放少许油，放乌鱼块稍微煎制一下 再反面稍微煎制一下 喷料酒去腥，喷酱油增色 放开水小火烧制 红椒和葱洗净切碎 放入红椒和葱碎 放盐 放味精 翻炒均匀，就做好了 小贴士 乌鱼块煎不老的，只要稍微煎制一下就可以了。

简单的黑鱼做法又好吃 篇5 材料 黑鱼。姜。 做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用； 锅里热油，放入姜擦锅。

食材：乌鱼600克 辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。具体步骤：备好食材。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。

酸菜黑鱼 主料 黑鱼 500g 雪菜 250g 辅料 油 4勺 盐 1小勺 豆瓣酱 3勺 剁辣椒 1勺 生抽 2勺 白糖 1/2勺 生粉 2勺 蛋清 1个 青蒜 1棵 料酒 2勺 步骤 黑鱼（乌鱼）一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。

乌鱼的做法：做法一：用料 黑鱼1条 葱2根 姜4片 蒜8瓣 辣椒7-8个 花椒8粒 辣椒粉2勺 花椒粉1勺 芝麻2克 盐5克 白胡椒粉1勺 淀粉1勺 料酒1勺 八角2个 桂皮1个 郫县豆瓣2大勺 鸡汁1大勺 家常水煮鱼的做法 准备好食材家常水煮鱼的做法 步骤1 黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。

乌鱼怎么做好吃简单

步骤 黑鱼（乌鱼）一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。

食材：乌鱼600克 辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。具体步骤：备好食材。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。

乌鱼壳选鱼眼睛明亮的，请摊商帮处理（去鳃、去鳞、切块），回家后再一块块洗过，鱼没血水才不会腥。老姜洗净切片，葱洗净葱白剪食指长段。锅中小火放油先爆香姜跟葱白。闻到葱姜香气，均匀摆好鱼块，设定计时器，盖锅煎10分钟。计时器响了，加米酒烧鱼块能去腥也能让鱼肉更甜。

乌鱼的营养价值很高，富含多种维生素和氨基酸，是一道大众很喜欢的食材，以下三种做法是很好吃的。番茄炖乌鱼 做番茄炖乌鱼主要是要先把乌鱼去掉内脏和鳞片，洗干净，切成薄片备用。处理好之后的乌鱼片放在碗里，加入盐，葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟左右，腌制结束之后再加入淀粉和蛋清，搅拌均匀。

乌鱼做乌鱼豆腐汤好吃。小葱洗净摘洗干净，切长段，姜去皮切片装，大蒜剥去皮，切碎，豆腐100克切块。乌鱼一条，鱼身用来水煮或做酸菜鱼，鱼头用来炖豆腐，一鱼三吃，将鱼腮去除干净，洗去血污，用刀将鱼头劈开，放入盘中备用。

第1步，把乌鱼去掉鱼鳞，把内脏去掉，鱼鳃切成块，姜切成姜片，米椒和青椒切成段，蒜切成蒜末。第2步，把切好的乌鱼清洗干净。第3步，把乌鱼放入碗中，加入适量的盐，姜片，料酒，搅拌均匀腌制，时间大约在10分钟左右。第4步，在锅中放入适量的油，等油烧热之后把鱼块放入煎香。

怎么炖黑鱼

1、步骤：黑鱼洗净待用。具体步骤，如图所示。去鳃和内脏，切段。具体步骤，如图所示。准备葱丝，姜片，辣椒段。具体步骤，如图所示。油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段。具体步骤，如图所示。把鱼放进锅里。具体步骤，如图所示。加酱油。具体步骤，如图所示。加料酒。

2、做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味即可。

3、第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，如下图所示。然后将小葱切碎，放旁边留着备用，如下图所示。黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开，如下图所示。煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟。

乌鱼有哪些特色吃法呢?

番茄炖黑鱼 材料：准备一条黑鱼、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。做法：（1）猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。（2）黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片。

炒乌鱼片的做法 原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。做法：将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

酸菜乌鱼：将乌塘鳢切片，与四川泡菜一同炖煮，鱼肉的鲜美和泡菜的酸辣相得益彰，是一道颇具特色的川味水煮鱼。啤酒乌鱼：将处理干净的乌塘鳢放入锅中，加入适量的啤酒进行烹煮，啤酒的加入不仅能去除鱼的腥味，还能增添一种独特的麦香味道。

清炖乌鱼汤：食材：乌鱼600克 辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。具体步骤：备好食材。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。

乌鱼有什么吃法分享?

1、乌鱼粥 其实做乌鱼粥就是先把乌鱼处理干净之后，取鱼身部分切成薄片备用，然后再熬粥，等粥熟之后加入鱼片，也可以再放点香菇丝和姜丝，一起大火熬煮，大概几分钟之左右关火，出锅之前再放点盐和香油调味就可以了。综上所述，其实乌鱼的做法还有很多，可以根据自己的口味选择适合的吃法。

2、味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

3、番茄炖黑鱼 材料：准备一条黑鱼、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。做法：（1）猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。（2）黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片。

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