猪腰的做法大全（炒猪腰的家常做法）

本篇文章给大家谈谈猪腰的做法大全，以及炒猪腰的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火爆腰花的制作方法?
• 2、猪腰的做法大全家常做法
• 3、猪腰怎么做?
• 4、猪腰怎么烧
• 5、水煮猪腰怎么做好吃,水煮猪腰的家常做法

火爆腰花的制作方法?

备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。腰花处理两步：用少量盐腌渍切好的腰花十分钟，让腰花吐水，然后清水洗净，入清水中浸泡五分钟，捞出沥干水份。沥干水份腰花入盆中，入料酒，少量盐，胡椒粉，少许淀粉上浆。请点击输入图片描述 锅入油，六成热入腰花炸制成熟捞出沥油。

制作方法：猪腰买回来，剔掉中间白色的东东，多洗几遍，我们这里的买的时候就给你处理好，切成花了。将腰花洗净，放清水里浸泡10分钟。换水几次，就彻底无味了。将腰花再冲洗几遍，挤干水份放于小碗中，放入适量豆粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，使其吃起来更为细嫩。

制作： 猪腰平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

火爆腰花的制作方法有很多种，但是为什么人能这么喜欢呢？我来说说。【火爆腰花】准备材料：1公斤猪里脊肉，2个欧芹茎，3个红辣椒，几个干木耳，2个欧芹，几个干花椒粒，1个生姜，1个大蒜，一点胡椒粉，适量淀粉，一点料酒，一点酱油，一点香油，一点糖，一点盐，一点味精，适量植物油。

先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握。青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用。将猪腰洗净后沥干水分，加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。

猪腰的做法大全家常做法

1、腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

2、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3、做法：将猪腰对剖开入碗，加精盐1克、湿淀粉。羹盆中间堆上丝状的生菜叶。锅水烧开，投入腰花，快熟时捞出。将炒锅加入油，投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、山奈粉，煽出香味，再投入精盐、绍酒、酱油及水。麻油烧热后，浇在腰花上即可。

4、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。步骤2/5 猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

5、将猪腰去掉筋膜平片，然后一分为二，将腰片去燥，切成腰花。将腰花用水洗干净了，然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入，腌制半个小时。将红椒、青椒和洋葱切成片，将生姜、大蒜切成末，将葱白切成葱花，将葱叶切成葱段备用。

6、做法 猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

猪腰怎么做?

1、主料：猪腰子1个、韭黄300克。辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

2、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。步骤2/5 猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3、猪腰加盐。 加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。 切适量胡萝卜。 1胡萝卜焯水备用。 1根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。 1过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。 1起锅烧油。 1腰片下锅，过油煸炒。 1过完油的腰花备用。

4、将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。喜欢薄片切薄些。

5、元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 猪腰的做法怎样最好吃猪腰切片。腌制10分钟。倒入调料搅拌均匀。先大火爆炒后小火翻炒成熟。

猪腰怎么烧

主料：猪腰子1个、韭黄300克。辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

买回来的猪腰子先用温水冲洗一下 对半切开，清除好里面的白色筋膜，再在里面切成猪腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切断了。很重要的清洗步骤：加入花生油和生粉。切记：不要加入盐！！内外仔细摸匀，清理干净。用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。

猪腰子这样炒好吃又嫩：用料：猪腰1个、味达美蚝油2勺、味达美生抽味达美醋1勺、味达美酱油2勺、葱1根、蒜10瓣、辣椒1个、姜片8片、鸡精半勺。步骤：所需主料备好。油锅中油烧热后加入姜片，辣椒，大蒜，葱末。炒出香味后加入猪腰。大火爆炒猪腰变色。

把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

水煮猪腰怎么做好吃,水煮猪腰的家常做法

1、水煮腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，老干妈一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。请点击输入图片描述 2 腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。请点击输入图片描述 3 再用开水焯一下备用。

2、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

3、食材：猪腰子两对，绿豆芽1斤，大蒜头10瓣，干辣椒按口味，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉按需，咖喱粉1克，黑芝麻适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生粉适量。腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。

4、水煮猪腰的方法：食材：洋葱1个、腰子3个、绿豆芽300g；辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、豆瓣酱适量。豆芽洗干净放在汤锅里。猪腰子去包衣洗净切片。放在开水锅里焯水，捞出备用。炒锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香。放入适量清水大火煮开。将洋葱切成小块。将洋葱放入锅里。

5、做法：腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。

6、水煮腰花的做法 佐料准备：姜.葱.蒜.香菜洗净分切备用，花椒 辣椒 大料适量 请点击输入图片描述 腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜 请点击输入图片描述 斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2 请点击输入图片描述 再纵向90度切花刀，入刀深度约为2/3。腰花切的长一点成菜更美观。

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