qweasjd 发布于2024-07-14 12:28:40 夜市美食 22 次
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登高 重阳节有登高的习俗,这天,所有亲人都要一起登高“避灾”。金秋九月,天高气爽,这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。祭祖 重阳节,与除夕、清明节、中元节统称为中国传统四大祭祖的节日。这一天,广东人称“拜太公山”,所有家族成员都要回来“拜太公山”。
古代有在九月九日插茱萸的习俗,所以重阳节又叫茱萸节。茱萸香味浓郁,有驱虫去湿、去除风邪的作用,也有消积食、治寒热的功能,可以入药,也可以制酒养生祛病。民间认为九月初九也是逢凶之日,多灾多难,所以在重阳节人们喜欢佩茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为“辟邪翁”。
重阳登高 重阳节有登高的习俗。秋天到了,冷空气南下,雨水减少,天气晴朗。金秋九月,秋高气爽,气温既不寒冷,也是炎热,正好适合出游。这个季节登高远望可达到强身健体、祛除百病的目的。
在古代,民间在重阳有登高的风俗,故重阳节又叫“登高节”,相传此风俗始于东汉,唐代文人所写的登高诗很多,大多是写重阳节的习俗,杜甫的七律《登高》,就是写重阳登高的名篇,登高所到之处,没有划一的规定,一般是登高山、登高塔。
古人认为九九重阳是吉祥的日子。古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。传承至今,又添加了敬老等内涵,于重阳之日享宴高会,感恩敬老。重阳节的传统习俗 重阳节与三月初三日的“踏春”相似,都是全家外出,在重阳这天所有亲人都要出游赏秋、登高远眺、观赏菊花等等。
菊花酒 菊花是重阳节期间的应时花卉,其盛开的景象在深秋尤为显著,因此被古人视为“候时之草”,象征着生命力。菊花酒是重阳节的主要习俗之一,它被认为具有延年益寿的神奇功效。古人相信,菊花酒能够清热解毒、明目祛风、平肝养肺、滋阴补肾。
1、重阳糕的制作方法和过程:必备材料:糯米粉 100g、粘米粉 70g、红豆沙 330g、糖粉 40g、水 90g、蔓越莓干 10g、葡萄干 10g 备好所需食材,如图所示。把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀。边倒水边搅拌。搅拌成小块状。用手搓揉小块面团,过筛出细粉。
2、这个重阳糕制作起来非常简单,只需一个蒸锅,吃蒸的不上火,特别适应老年人。材料: 糯米粉100克,大米粉100克,白糖25克,清水适量,油10克,豆沙馅70克(我用是西梅膏和玉琼膏各一半),装饰用红枣、桑葚(家里有这些,你随意放什么干果就行)步骤:糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里,混合均匀。
3、主料:粘米粉、糯米粉、紫薯馅、白糖、猪油、香草粉、水、桂花酱、熟黑芝麻、樱桃干、杏仁;厨具:电磁炉、蒸锅、炒锅;准备糕体料。将粘米粉和糯米粉混合均匀。将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗。拌和成馅心,备用。将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中。
4、做法:将各种粉和鸡蛋搅拌均匀,掺入黑芝麻和枸杞子,加入少许酵母发酵后,将粉团放入模具中铺平,将果脯洒在表面,放入蒸锅,大火蒸20分钟,出锅即可。功效:肝肾并补,对糖尿病、高血压有较好的调理功效。
登高 在古代,民间在重阳有登高的风俗,故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多,大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》,就是写重阳登高的名篇。登高所到之处,没有划一的规定,一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。
登高是重阳节的传统习俗之一,可以追溯到东汉时期。唐代文人创作的登高诗作,如杜甫的《登高》,描绘了重阳节的这一风俗。登高活动通常选择高山或高塔,以此表达对自然的敬畏和对健康长寿的祈愿。 重阳糕是重阳节的特制糕点,古时称为花糕、菊糕或五色糕,制作方法多样而随意。
放纸鸢是南方过重阳节的主要习俗之一。民间过重阳节是以放纸鸢(风筝)为主要特征的。光绪《惠州府志》亦有记述。在民间传统,重阳节除了登高,放纸鸢也是一个特色。
花糕。重阳节敬老,登高以避灾。“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 螃蟹。螃蟹富含蛋白质,被称之为优质蛋白质食物。
重阳糕 重阳节有吃重阳糕的传统食俗,因为重阳节人们会有登高避祸的习俗,而“糕”与“高”同音,所以在重阳节的时候,重阳糕是一种十分受欢迎的食物。糍粑 吃糍粑是我国西南地区重阳佳节的一种习俗。糍粑分为软甜、硬咸两种。糍粑的主要原料就是糯米,糍粑虽然很美味,但是千万不能多吃。
重阳节传统食物 花糕 重阳节敬老,登高以避灾。“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的,一为花糕,一个是栗子糕。栗子糕,是用栗子泥为主料制作而成的。
重阳糕 重阳节有吃重阳糕的传统食俗,因为重阳节人们会有登高避祸的习俗,而“糕”与“高”同音,所以在重阳节的时候,重阳糕是一种十分受欢迎的食物。糍粑 吃糍粑是我国西南地区重阳佳节的一种习俗。糍粑分为软甜、硬咸两种。糍粑的主要原料就是糯米,糍粑虽然很美味,但是千万不能多吃。
重阳菊花酒 菊花酒是“九九重阳节”的吉祥酒,因“酒”谐音“久”,有长长久久的寓意。因此,也就有了重阳节要喝菊花酒的习俗。九九重阳糕 据记载重阳吃花糕始于西汉,当时称为蓬饵,亦即黍糕。到宋代,重阳节吃花糕之风大盛,一直流传至今。
重阳糕 重阳节吃重阳糕,也是重阳节的传统习俗。据史料记载,重阳糕又称“花糕、菊糕、五色糕”。“糕”与“高”谐音,寓义生活水平步步升高、吉祥如意。人们常常在这个节日给老年人制作重阳糕,以示尊老敬老。重阳糕没有固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
羊肉面,“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。花糕,重阳节敬老,登高以避灾。
栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的,一为花糕,一个是栗子糕。栗子糕,是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,并准备好京糕切的大片和澄沙馅,将栗子泥分成3份,制成上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕。
重阳糕。重阳节吃重阳糕的起因源于重阳登高习俗,它又称花糕,是用糯米粉和粳米粉制作而成的一种美食,也是赠送长辈最佳礼物。由于“糕”与“高”同音,所以民间以吃糕代替登高,又有“步步高升”的寓意在里面。螃蟹。重阳吃螃蟹也是其中一项风俗活动,古诗:佳节入重阳,持螯切嫩姜。
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