学抄菜（学炒菜下载什么软件哪个好）

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本文目录一览：

• 1、初学炒菜基本知识有哪些?
• 2、想学做饭怎么学啊
• 3、如何快速学习做菜?
• 4、快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学

初学炒菜基本知识有哪些?

当然炒的方法是多种多样的，但基本操作方法是先将炒锅或平锅烧热（这时的锅热得滴上一滴水都会发出唧唧声）注入油烧热。先炒肉，待熟盛出。再炒蔬菜、再将炒好的肉倒入锅，兑入汁和调料，待汁收好。出锅装盘上台。因炒菜是开饭前才进行制作的，所以每餐不要准备两个以上的炒菜。

炒菜时一般味精要关火后再加入，利用余温使味精融化，因为爆炒温度太高，导致味精容易变性 0接下来就说说煲汤吧，一般荤菜类的食材煲汤建议用清水多浸泡几遍，可以泡出血水，口感会更好。

炒菜基本功是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。

①：食材粗加工，包括去皮、清洗、杀鱼、宰鸡、蔬菜浸泡消毒。

洗完菜记得要沥干水分。水遇热油里是会飞溅。炒青菜是少不了蒜的。提前切好点蒜，可以大大增加香味。蒜片或者切碎一点为蒜蓉都可以。开火锅要烧热，一定要确保锅和锅铲都没有水分了放油。至于放油的多少，就视乎自己要炒多少青菜而定。

刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。

想学做饭怎么学啊

怎样学做菜？我是个高中毕业生，两年前的今天高考无望，现在工作之余想学学做菜，只因为工作太乏味了，等学会了做菜我就可以自己来下厨房，将来和老婆吵架了也不至于被饿着。

只要功夫深，铁杵也能磨成针，无论怎样，只要你愿意花时间去苦练，相信你一定很快成为炒菜做饭的高手。多记 好记性比不上烂笔头，要想很快掌握做饭做菜的技巧，你必须准备一个小本子，随时随地把自己遇到的问题记下来，记在本上，然后再一一的去解决，只有这样，你才会学到更多，学得更快。

记得我之前很喜欢看北京电视台的快乐生活一点通，里面经常教大家做一些饭菜，我觉得又家常又可以学的会。你不妨试试，当然现在各种频道各类类美食节目 到朋友家，向朋友请教，若是朋友当着你的面一步一步的教你，相信你一定可以学会。

而有的食材容易熟或含水量大，就不用我们再加额外的水了。当然，有一些炖菜是必须要放水的，至少要没过食材才可以，像炖排骨、炖鸡、炖肉类我们就要多放些水，能保证这些食材炖到软烂。总之，想要快速学会烹饪，就要多看、多问、多做，不要害怕、也不要气馁，相信你一定做出一桌满汉全席。

想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

因为能够把饭做好的话，自己会心情非常的开朗，开心。并且同时还能够锻炼人的心性。还能够享受一种健康的生活。那么零基础的人要想学习做饭的话，首先开始从做饭做起，可以学习从蒸米饭。熬粥。还有做一些面条干粮之类的。

如何快速学习做菜?

第首先就要以安全为主，所以说其实对于做饭来讲，最主要的还是天然气的应用安全要放在首位的，所以在做饭的时候，一定要注意不要泄露天然气，所以一定啊哟检查一下天然气不要泄露。第就是做菜的味道了，菜 的味道是取决于多方面的，就来从不同的方面 说说 吧。

可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心。学艺 学会一些基础后，尝试实践不断试错。

多尝试 俗话说的好，学习的再好，不实践也是不行的，所以应该在学习之后，努力的去尝试，当自己在家的时候，可以去尝试自己做饭，还有就是当自己能够独立完成做饭的时候，可以给自己的家人或者是自己的朋友做一桌子饭，来进行品尝。

勤学 要想有所成就，还必须要勤学，炒菜做菜也是一门技术活，是可以熟能生巧的，要想快速的掌握做菜做饭技巧，你必须要花时间去学，去专研，勤学勤做。

快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学

业务技能综合学习学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。

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只要想学厨师，任何时候都是最佳年龄 对于十四五岁的年轻人来说，他们希望学一门技术，然后通过自己的技术找到一份满意的工作。在14岁~22岁这一年龄段的人群中，大多数人关心的是他们学厨师的年龄够了吗，这样的年纪能够学会技术吗等问题。

中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。

制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手 ⑤.卤制和酱制食材时：卤制和酱制熟食是很多人家过年必备的食物，卤制和酱制熟食先把香料和卤汤烧开出香味后再入清理干净的食材，用小火慢慢卤制，而且卤好的食材要趁热在表面刷油，这样可以保证食材不失去水分变色和保持味道。

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