香菇菜谱（香菇做菜大全）

本篇文章给大家谈谈香菇菜谱，以及香菇做菜大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红烧香菇怎么做
• 2、鸡翅烧香菇怎么做好吃
• 3、出锅就香气四溢的香菇焖鸡肉,应该怎么做呢?
• 4、香菇炒鸡蛋怎么做,味道比肉香,营养又便宜呢?
• 5、香菇的吃法?

红烧香菇怎么做

1、主料：香菇300克、老抽3克 酱油8克、生抽5克、盐少许、食用油适量、大蒜5克、姜3克、淀粉3克、花椒数粒、大料1粒、糖少许。香菇先用剪也剪掉底部比较老比较硬的根部，再切成片，锅里放入适量的清水，水烧开后把香菇片投入其中，香菇焯水断生。

2、红烧香菇的做法 干香菇隔夜用温水泡开，第二天换水，洗干净，继续泡一次，最后再洗一次 发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）用热油锅把香菇炒香，油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水 翻炒后加盖，用小火慢慢煮。

3、原料：鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。锅中倒入油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。

4、接下来，我们开始制作红烧香菇：步骤一：准备食材 香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，洗净，沥干水分。如果是鲜香菇，直接清洗干净即可。姜切片，蒜拍碎，葱切段。步骤二：炒香调料 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

鸡翅烧香菇怎么做好吃

准备好原材料。热锅无须放油。将鸡翅煎至微微出油后将双面金黄后放入姜片、八角和香叶进去煸炒。翻炒几下后加入适量的料酒翻炒。倒入适量的水。放入香菇块。加入适量的味极鲜进去。加盖焖煮五分钟。大火收汁。成品。

将鸡翅洗干净，用刀叉将皮扎小洞。香菇摘洗干净备用。将香菇放入开水锅中炤一下。将炤好的香菇捞出来。将葱切成段，姜和青椒切成片。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入鸡翅，转中火，将鸡翅煎至变色。放入香菇，盐，生抽，蚝油，让鸡翅上色。

香菇炖鸡翅的做法 将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。翻炒5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。

提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。 鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。 锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。

鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味；2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味 3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。

出锅就香气四溢的香菇焖鸡肉,应该怎么做呢?

倒入啤酒，足够没过鸡肉和香菇。加入适量的糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖。焖煮过程中，可以适当翻动鸡肉，使其受热均匀，更好地入味。焖至汤汁浓稠，鸡肉熟透，香菇也变得软糯入味。根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更易于裹在鸡肉表面。

倒入啤酒：将啤酒倒入锅中，足够没过鸡肉和香菇。焖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮，期间可以翻动一两次，让鸡肉均匀受热。收汁：待鸡肉炖煮至入味且肉质变软后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉表面呈现出诱人的光泽。

加水焖煮：加入足够的热水（没过鸡块即可），大火烧开后转小火慢慢焖煮，期间可撇去浮沫。加入土豆：当鸡块煮至半熟时，加入土豆块，继续焖煮。收汁调味：待土豆和鸡块都煮熟后，调入适量的盐和鸡精（或味精）调味，开大火收汁，使汤汁浓郁，鸡肉和土豆充分吸收调味料的味道。

鸡洗干净切块。锅中加水倒入鸡块加料酒和生姜焯水。焯水后冲洗干净沥干水。热锅放油倒入鸡块翻炒。放入生姜和蒜子去腥提味。加入适量料酒去腥。加入适量酱油上色。加入两勺盐继续翻炒。加入花椒。再加入适量热水盖过鸡。十加入干香菇加盖焖煮半小时。

水位应没过鸡肉表面。接着，加入少量盐、酱油和冰糖，以及一颗八角，盖上锅盖，转小火焖煮，直到鸡肉熟透大约六七成。当鸡肉接近完成时，加入提前泡发好的香菇，继续烧煮15分钟左右，以充分吸收味道。最后，撒上葱段，再加入适量鸡精，提升整道菜品的鲜美口感。至此，一道香气四溢的香菇焖鸡块就完成了。

出锅：最后撒上葱段，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】泡发香菇和木耳时，可以用温水加速泡发过程，但不要用热水，以免破坏食材的口感。腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加一些五香粉或其他调料增加风味。焖煮过程中注意火候，避免烧干锅底，可以适时检查水量，必要时加水。

香菇炒鸡蛋怎么做,味道比肉香,营养又便宜呢?

第一步提前准备香菇6朵、生鸡蛋3个、辣椒1根、尖椒2根、小香葱2根、蒜3瓣，炒了一大盘呢。把香菇清理干净，切去根处，切成片状或是切成块，假如采用干香菇提早用凉水泡开。第二步锅中烧开水，水开了把香菇片绰水2min，那样可以去除杂质，便捷后面烹制，绰水进行捞起来沥干水分。

胡萝卜香菇炒鸡蛋制作流程︰最先，把菌类放到食盐水当中泡浸10min，清洗菌类，挤压水份，将菌类切割成稍厚的片；第2步，大半个红萝卜，把红萝卜切成薄片或是切成薄片。把鸡蛋打碎在碗里，把它们粉碎成鸡蛋液。把韭黄清洗，随后切割成小葱。第3步，备好原材料，逐渐炒。在炒锅里边添加植物油。

准备做一道美味的奶油香菇蛋，首先，将两个鸡蛋轻轻地打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使其充分融合，蛋液中预先融入了洋葱的香味，为菜肴增添了层次感。接着，将香菇洗净后切成小丁，香菇的口感细腻，可以为蛋液带来丰富的口感和独特的风味。

其次，香菇炒鸡蛋是一道常见的家常菜，香菇的鲜香与鸡蛋的滑嫩相结合，不仅富含蛋白质和多种营养，而且色泽诱人，是下饭菜的理想选择。制作时，简单将香菇和鸡蛋一起翻炒，便可享受美味。再者，香菇与猪肉的搭配也能烹饪出美味佳肴。

香菇：香菇的鲜美味道能与鸡蛋和小葱的味道相互融合，增加菜肴的香气和口感。香菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对身体健康有益。在炒制时，先将香菇切片，用少许油煸炒至出香味，再加入打散的鸡蛋液和小葱段，翻炒均匀即可。西红柿：西红柿酸甜的口感能够中和鸡蛋的腥味，同时增加菜肴的色彩和营养。

香菇的吃法?

1、炒香菇 原料香菇150克、冬笋100克。精盐2克，味精1克，料酒0.5克，葱5克，姜2克，鸡汤或肉汤20克，水淀粉3克，植物油20克，白糖适量。制作方法先将香菇发涨，取出后切成丝。冬笋切成比香菇略细的丝，放入水中焯一下。葱、姜切成细丝。

2、香菇炒菜花 【材料】菜花250克，香菇15克，鸡汤（用炖鸡、煮鸡的稀汤适量加水制成）200克，葱、姜各2克，淀粉10克，味精2克，精盐4克，鸡油10克，花生油15克。

3、第一步提前准备一碗香菇将它剪去下边的根处随后放到盆中倒入冷水添加一勺淀粉，泡10min上下，提前准备一把上海青将它清洗干净放到一旁备用。

4、香菇鸡粥 材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量 做法：香菇泡软切小粒。鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇菜谱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菇做菜大全、香菇菜谱的信息别忘了在本站进行查找喔。