烤鸡的做法（烤鸡的做法和配料配方）

本篇文章给大家谈谈烤鸡的做法，以及烤鸡的做法和配料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中式蒜香烤鸡的做法?
• 2、烤鸡的腌制方法和烤制方法是什么?
• 3、烤鸡用什么调料做的?
• 4、烤鸡这样做!脆香肉嫩!

中式蒜香烤鸡的做法?

1、三黄鸡一只，洗干净，切除鸡脖以上，剁掉爪子。然后放在清水里浸泡，加入20克左右盐，浸泡三到四小时。步骤2/7 取一碗，倒入除了盐和黑胡椒以外的所有调料，然后搅拌均匀，然后放入大蒜末进去，一起搅拌均匀。步骤3/7 将泡好的鸡控干水份，然后将刚才调制的料，均匀的抹在鸡身上，进行按摩。

2、八角 2个 经典蒜香烤鸡的做法 将三黄鸡洗净，从肚子中间剖开，放锅里注入水没过鸡身，放少许盐，放2个八角。水来煮五分钟左右。将鸡取出晾干。将土豆切滚刀块儿，放屉上。可以底下煮鸡，屉上一起蒸土豆至七分熟。将苹果切大块丁，以及洋葱，一头蒜去皮。

3、黑椒烤鸡的做法步骤 准备原料，三黄鸡一只。 将所有调味料准备好。大蒜、葱、姜等切碎，红椒切成小块。 把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。 把鸡脖子、鸡爪切掉。

4、家常的做法和酒楼做法有点不一样，我说一种家常的做法吧。首先要准备很多的蒜头，去衣剁碎。有的人觉得剥蒜头非常麻烦动作也慢，其实最快的方法就是先用刀背轻轻地拍几下，然后松开了自然都掉出来了。然后这些蒜头跟广东那些常备的调料混合制作成腌料。

5、材料：牛油酱汁：牛油+蒜蓉+迷迭香+百里香+义欧芹 做法：腌好鸡肉块+整蒜头（一开二）+一个柠檬（切成三四大片）放入煎锅一起煎；中间分几次将牛油酱汁涂抹在鸡肉上，煎至金黄熟透即可。

烤鸡的腌制方法和烤制方法是什么?

1、烤鸡的腌制方法：鸡洗干净。用牙签在鸡的身上扎若干小眼儿（需要耐心哦，这样可以使鸡更入味）。用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服）。

2、鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。均匀涂抹在鸡身上。鸡肚子里也要抹调味料。然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。

3、腌制方法如下：土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。

4、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味。在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油。

5、用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子 用牙签封住鸡屁屁。棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热 融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1：1 用刷子刷满鸡的身体。

6、制作步骤 把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。

烤鸡用什么调料做的?

烤鸡调料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、小番茄 12个、干香菇 12个、小洋葱 3个、桔柠 5个、清水 2000毫升、食盐 40克、八角 5个、桂皮 2块、黄油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 几支。鸡洗净后去掉鸡脖子，鸡头和鸡脚不用。清水里放入食盐和香料，将鸡放入浸泡24小时。

碳火烤鸡制作技术？ 原料：宰杀好的仔鸡30只（净重1400克/只）猪前蹄15干克。 调料：自制素菜料7500克，盐500克，味精1000克，孜然粉350克，白胡椒粉750克，葱段、姜节各500克，料酒1000克，自制的酱香料1500克，姜8小块，大蒜子8个，小米辣10克，熟猪油15克，花雕酒、鸡精、芝麻油、葱油各5克。

成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。熟油200克，小葱少许。木柴100斤，细铁丝少量。

烤鸡这样做!脆香肉嫩!

1、棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热 融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1：1 用刷子刷满鸡的身体。烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟 期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水 慢慢变红成熟 烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。

2、综艺橙橙橙 2023-05-11 · 超过184用户关注了TA 关注 烤鸡 做法： 鸡洗净淋干水，改刀放点蒜片；一点点盐；适量黑胡椒；一勺生抽；一勺蚝油；一勺老抽。 一勺料酒，一勺蜂蜜抓匀腌制一小时，180度烤20分钟，刷层蜂蜜继续180度烤5分钟，出锅又脆又香，汁水保留的很好。

3、皮脆肉嫩的烤鸡 做法：香料：八角2粒，香叶2片，花椒一把，桂皮一片，陈皮一片，辣椒4颗，大葱一根，姜3片，蒜6瓣。酱料：冰糖1勺，盐3勺，蚝油4勺，生抽半碗，老抽3勺，糟卤4勺，尝尝味道，适量补补，让味道咸一些。香料和酱料加1000ml水，煮开，晾凉后倒入鸡中，腌制一晚。

4、到市场买来拔过毛的整鸡一只，切掉鸡头和鸡尖洗净备用。准备好盐焗鸡粉剪开一个口子放在一旁备用。把油、生抽、盐焗鸡粉和鸡精一起泡倒小碗中拌匀调成酱汁。把做好的酱汁全部抹在鸡身外部，包括鸡身子的里面。把涂好酱汁的鸡放进微波炉，整只的话是烤25分钟就可以。

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