鱼炖茄子（清江鱼炖茄子）

今天给各位分享鱼炖茄子的知识，其中也会对清江鱼炖茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茄子炖鱼的家常做法
• 2、鲫鱼炖茄子怎么做好吃
• 3、鲤鱼跟茄子能一起吃吗
• 4、鲶鱼炖茄子的家常做法
• 5、鱼能不能和茄子一起吃?

茄子炖鱼的家常做法

准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。9 大火烧开，下入炸好的茄子。

青鱼炖茄子的做法步骤 洗净青鱼，青鱼的头可以去掉也可以放着，这个凭借个人习惯，茄子洗净用手撕成长条状。 葱切片就可以。蒜用刀拍散。 锅里下油，比炒菜稍微多放些，油烧热。

下入炒好的茄子，大火烧开，转中火炖制15-20分钟。下入茄子以后不要急于翻动锅，新鲜的鲶鱼肉质比较嫩，很容易散肉，这样会影响菜的口感和外观。炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火，撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。

首先鲶鱼加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用，长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐，净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒匀，加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。

胡萝卜木耳这两种食材适合炖鱼，茄子炖久了会烂，所以不适合，可以用于烧烤。如果茄子实在要放进炖也可以，但是茄子最好用油煎一下要不直接炖会有生茄子味的。

把茄子和鱼干放入锅中，加入适量的水，炖至鱼熟软、汤汁浓稠，茄子入味，即可关火。在炖煮的过程中，需要不时地搅拌和翻动，以免粘锅和煮焦。调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料。最后，装盘时可以选择用香菜和葱花点缀一下，美化造型，更加美味可口。

鲫鱼炖茄子怎么做好吃

1、鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

2、鲫鱼炖茄子怎么做呢？一起来看看鲫鱼炖茄子的做法。01 鲫鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净鱼肚子，加入少许料酒和盐，腌制一会。

3、茄子3个 辅料 油适量 盐适量 十三香适量 葱一根 蒜5瓣 姜3片 酱适量 步骤 新鲜的小鲫鱼，洗干净。葱姜蒜切好备用。锅内放油，放入葱姜蒜，然后放入酱，炒一会，然后放水。我用的是自家做的大酱 最后放入鱼和茄子。大火炖。我的鱼炖好了。

鲤鱼跟茄子能一起吃吗

可以的，可做鱼炖茄子品尝，具体做法如下：准备材料：鲤鱼 1条、茄子 220克、油 少许、盐 3g、玉米淀粉 少许、葱 1根、干辣椒 3g、番茄酱 3g、生抽 一勺、醋 适量、料酒 一勺、姜 一块、蒜 少许、香菜 少许。鱼处理好，用清水洗净，放一旁备用。

鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。

茄子能和鱼一起吃，常见的有鱼炖茄子 主料：鲤鱼1条、茄子200克 调料：油、盐、玉米淀粉、葱、干辣椒、番茄酱、生抽、醋3克、料酒、姜、蒜、香菜适量。做法步骤：准备好食材。把茄子切成片之后，用中火上锅蒸五分钟左右。

鲶鱼炖茄子的家常做法

鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。

鲶鱼炖茄子 用料：鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。

茄子焖鲶鱼的做法 鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段；茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。然后把农家大酱放进去锅里，煮出香味。再放入茄子、料酒、耗油，翻炒变色，然后加水漫过茄子。

材料：茄子、咸鱼、姜、蒜。姜蒜剁碎、咸鱼去大骨切小块、茄子洗干净后切块。将茄子用适合微波炉用的保鲜袋里，放入微波炉叮六分钟。烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜蒜与咸鱼。略爆出香味。加入叮好的茄子。大火翻炒均匀。

鱼能不能和茄子一起吃?

1、可以。主料：茄子2个 辅料：橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、咸鱼适量、姜适量、蒜适量 材料：茄子、咸鱼、姜、蒜。姜蒜剁碎、咸鱼去大骨切小块、茄子洗干净后切块。将茄子用适合微波炉用的保鲜袋里，放入微波炉叮六分钟。烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜蒜与咸鱼。

2、可以一起吃，下面提供制作步骤。鲤鱼炖茄子 主料 鲤鱼 一条 辅料 花皮茄子或者绿皮茄子 4个（不用紫色茄子）适量配料 海鲜酱油适量、花椒面适量、盐适量、葱姜蒜适量 鲤鱼炖茄子的做法步骤 把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味。

3、鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。

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