银条菜（银条菜是什么菜）

本篇文章给大家谈谈银条菜，以及银条菜是什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗清炒银条菜的做法是什么?
• 2、银条菜是什么植物的根(鱼腥草和银条菜的区别)
• 3、银条菜怎么做营养又美味?
• 4、如何辨别银条菜的品质?

正宗清炒银条菜的做法是什么?

准备材料：将银条菜清洗干净，去掉根部和坏掉的豆芽，然后用清水冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮切成薄片，青葱洗净后切成小段。热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧坏了银条菜的口感。爆香蒜片：待油温稍微热时，下入切好的大蒜片，用小火慢慢煸炒至蒜片变色，散发出香味。

步骤一：准备银条菜 购买新鲜的银条菜，去除根部和坏掉的豆芽，然后用清水冲洗干净。为了保持银条菜的脆嫩口感，可以将银条菜放入清水中浸泡10分钟左右，然后再次冲洗，这样可以帮助去除豆芽中的杂质和多余的豆皮。

将银条菜洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。（2） 热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香。（3） 倒入银条菜快速翻炒，保持火候旺盛，以保持银条菜的脆嫩。（4） 加入适量的盐调味，炒至银条菜变色即可出锅。银条菜拌豆腐 材料：银条菜、嫩豆腐、蒜末、酱油、香醋、香油、盐。

银条菜炖排骨 材料：银条菜、排骨、姜片、料酒、盐、鸡精。做法：a. 排骨洗净，剁成小块，用开水焯去血水，捞出沥干。b. 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。c. 银条菜洗净，去掉根部和豆皮，切成段，加入排骨汤中继续炖煮几分钟。

清炒银条菜 这是最简单也是最常见的做法。首先，将银条菜洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后迅速倒入银条菜翻炒。炒至银条菜变软即可加入适量的盐调味，炒匀后出锅。这种做法保留了银条菜的原味和营养，简单快捷。银条菜拌豆腐 这道菜清爽可口，适合夏天食用。

银条菜是什么植物的根(鱼腥草和银条菜的区别)

1、其实银条菜也是普通的多年生的草本植物，不过它的根茎比较独特，不仅根茎洁白如玉，并且能延伸很长，错根盘节在一起，但是因为食用价值高，总是被采挖。银条菜是多年生草本，菜药兼用，高可达7m。具多节的圆柱状地下横走根茎，其节上有鳞片和须根。

2、鱼腥草和银条菜的区别 鱼腥草和银条菜在类别、味道、颜色、形状方面有所不同。类别不同：鱼腥草是三白草科蕺菜属的植物；而银条菜是以银条为主要原料制作的，属于唇形科植物；味道不同：鱼腥草带有一股鱼腥味；而银条菜口感爽脆；颜色不同：鱼腥草的表皮通常呈棕黄色，有很多纵棱；而银条菜大多呈紫红色。

3、唇形科植物。银条菜是一年生唇形科植物，不属于植物的根部，银条叶卵圆形，根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味，主食地下块茎、肉质脆嫩。

4、银条是一年生唇形科植物银条的根。地灵，学名银苗，银条菜等，在西北地区俗称“地灵”。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。

5、科属分类：折耳根，学名为蕺菜或鱼腥草，属于三白草科蕺菜属的多年生草本植物。而银条菜，又称地参、偃师银条，属于唇形科水苏属的多年生草本植物。地域分布：折耳根在中国广泛分布于陕西、甘肃以及长江流域以南的各省，并且在亚洲其他国家如日本、印度尼西亚的爪哇岛也有分布。

6、银条，中文学名：银条菜。草本植物，菜药兼用。别名：地龙。主食：地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。河南偃师特产。

银条菜怎么做营养又美味?

清炒银条菜 这是最简单的做法，保留了银条菜的原味和脆嫩。将银条菜洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香。倒入银条菜快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味。炒至银条菜变软即可出锅。银条菜炒肉丝 这是一道营养丰富的家常菜，将银条菜与肉丝结合，味道鲜美。

将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。（2） 银条菜洗净，去掉根部和豆皮，用开水焯熟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩，沥干水分。（3） 在一个大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、香油和盐，搅拌均匀作为调味汁。

银条菜炖豆腐 银条菜和豆腐是绝配，两者结合不仅美味，还能提供丰富的植物蛋白。将银条菜洗净，豆腐切成小块。锅中加水烧开，先将豆腐焯水去腥，捞出备用。

银条菜炖豆腐 这是一道营养均衡的家常菜，特别适合老人和小孩。将豆腐切成小块，银条菜洗净备用。锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄，再加入银条菜一起炖煮，加入适量的水、盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓郁，豆腐软烂即可。银条菜拌凉菜 在炎热的夏天，一道清爽的凉拌菜是非常受欢迎的。

如何辨别银条菜的品质?

1、判断银条菜（又称银芽菜、豆芽菜等）的品质主要可以从以下几个方面进行：外观观察：高品质的银条菜外观应该是干净、新鲜、颜色鲜亮。银条菜的颜色通常为淡黄色或白色，如果发现银条菜有发黄、发黑或者变色的现象，说明可能已经不新鲜。此外，银条菜应该看起来饱满，没有明显的枯萎现象。

2、观察外观：优质的银条菜应该是颜色鲜亮，根部白净，芽尖翠绿，没有黄叶和枯叶。如果银条菜的颜色暗淡，根部发黄，或者有黄叶和枯叶，那么这可能是品质较差的银条菜。闻气味：优质的银条菜应该有清新的豆香味，没有其他异味。如果银条菜有霉味或者其他异味，那么这可能是品质较差的银条菜。

3、观察颜色：新鲜的银条菜颜色应该是翠绿或者深绿色，表面有光泽，没有黄叶或者枯叶。如果发现银条菜的颜色发黄或者发暗，那么这可能是银条菜不新鲜的表现。检查叶片：新鲜的银条菜叶片应该是饱满的，没有破损或者虫蛀的痕迹。如果发现叶片有破损或者虫蛀的痕迹，那么这可能是银条菜不新鲜的表现。

4、观察颜色：新鲜的银条菜颜色鲜绿，有光泽，表面无黄斑或褐色斑点。如果发现银条菜颜色发黄、发暗或有褐色斑点，说明银条菜可能已经不新鲜。闻气味：新鲜的银条菜气味清香，有一种特有的植物气息。如果闻到银条菜有霉味、酸味或其他异味，说明银条菜可能已经变质。

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