冷菜图片（冷菜图片高档）

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本文目录一览：

• 1、东北婚宴凉菜菜谱是怎样的
• 2、手剥笋是什么??
• 3、烧烤杏鲍菇怎样做才好吃?

东北婚宴凉菜菜谱是怎样的

其次，白斩鸡、卤鸡爪、醉虾、醉蟹、麻油秋葵、琥珀四季豆、芦笋丁、酸菜脆肚是经典广式婚宴冷菜菜谱，食材看上去都很普通，但海鲜的比重很大，而且蔬菜类也居多。在广州地区，鸡肉、海鲜、白糖可以构造出广式底味，足以对付53°大米酒。最后，就是川式凉菜麻辣鲜香，最突出的就是一个辣味。

切片以后可以直接蘸酱汁吃，酱汁也非常简单，蒜末、海鲜酱油，放上一点点的米醋，在来一点香油，或者把蒜末用热油炒一下，在海鲜酱油混合一下。成片的大肘子，沾一点酱汁，放入嘴里，特别满足。还有一种做法和回锅肉比较像，切了片的肘子再爆炒。

牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。下入食油，加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份，加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。接着将牛肉放入高压锅中，加入清水大火焖煮30分钟，将牛肉炖烂后，就可以捞出锅了。

手剥笋是什么??

手剥笋是利用天目山地带高山野生小笋，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，较好地保持了山地野笋的原始口味。

手剥笋，也就是手工剥去外皮的嫩竹笋，是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国南方地区。竹笋口感鲜嫩，营养丰富，低脂肪、低糖分，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是春季餐桌上的美味佳肴。下面分享几种手剥笋的做法：清炒手剥笋 这是最简单的做法，能够最大程度保留笋的原味。

手剥笋，亦称手工剥去外皮的嫩竹笋，在中国南方尤为受欢迎。 它质地鲜嫩，营养价值高，低脂肪、低糖，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是春季的理想食材。 清炒手剥笋是最基础的做法，能最大限度地保留笋的原始风味。 切碎手剥笋后，用热油快速翻炒，加盐和少量鸡精调味，笋片变软即成。

烧烤杏鲍菇怎样做才好吃?

烧烤杏鲍菇一种不一样的做法，这样煎出的杏鲍菇非常的好吃，喜欢吃的朋友可以学着煎一下很好吃的。食材 杏鲍菇 1个 香葱 少许 烧烤料 少许 蒜蓉辣酱 少许 方法/步骤 把杏鲍菇洗净切去头部和尾部，再切成厚片。

腌制入味：将腌好的杏鲍菇放置一边，让其腌制至少30分钟，这样可以让杏鲍菇更好地吸收调味料的味道，使其更加入味。预热烧烤炉：将烧烤炉预热至中火，如果使用烤箱，可以预热至200度左右。开始烧烤：将腌制好的杏鲍菇片放在烧烤网上，每面烧烤约3-5分钟，或者直到表面呈现出金黄色且边缘微微焦脆。

为了让杏鲍菇更加入味，可以在腌制前先用叉子在杏鲍菇上轻轻扎一些小孔，帮助调味料渗透。如果喜欢烟熏味，可以在烤架上放一些木屑或烟熏片，产生烟熏效果。烤制过程中要注意火候，避免温度过高导致杏鲍菇外焦里生。为了保持杏鲍菇的多汁口感，不要烤得过于干燥。

油烧以后，将以前种好的杏鲍菇放进油内，这里我要一各一各的饭，避免杏鲍菇开展黏连啊，那般做出来并不是非常好吃咋的杏鲍菇略微变黄，我们就能捞起来等油很热的时候然后再进行繁杂第二遍啊，当杏鲍菇炸成淡黄色这时候就可以吃了。

第一步备食物，我就用是指小杏鲍菇。杏鲍菇清洗，生抽酱油1匙、老抽小勺、白砂糖少量、熟芝麻适量、胡椒粉碎适量、盐油适量。具体方法：切割成粗条。小葱和蒜炒羊肝。锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。

【烹饪过程】：将杏鲍菇的表面冲洗干净，用厨房纸或者吸水性较好的纸巾吸去多余的水分，再撕成较长较细的杏鲍菇丝备用。将杏鲍菇丝放在较大的容器中，再向容器中撒入一勺左右的食盐，用手抓拌均匀之后，放在一旁腌制十至十五分钟。

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