苦瓜的做法大全（凉拌苦瓜的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下
• 2、苦瓜的常见做法有哪些?
• 3、苦瓜的做法有哪些

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。

干烧苦瓜酿肉 苦瓜2根，大红椒粒、瘦肉、不带皮的五花肉各适量。葱花、姜末、蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。苦瓜切去头尾后再切成较厚的片，挖去苦瓜瓤待用。五花肉和瘦肉都剁成肉末，加盐、姜末和葱花抓匀后再摔打至上劲。

青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

苦瓜的常见做法有哪些?

1、苦瓜炒胡萝卜 原料：苦瓜、胡萝卜各1根，植物油、盐、味精、葱花各适量。做法：苦瓜去瓤后洗净，切片；胡萝卜洗净，切薄片。锅内倒植物油烧热，放入葱花、鲜苦瓜、胡萝卜急火快炒，熟后加盐、味精调味即可。

2、芝麻苦瓜拌海蜇丝 原料：苦瓜，白芝麻，海蜇，油，盐，白醋，芝麻。做法：苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿。将洗好的海蜇切丝泡水。将芝麻与香油、盐、白醋在小碗里拌好。将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。

3、苦瓜炖排骨 苦瓜炖排骨是一道滋补汤品，适合秋冬季进补。将排骨洗净焯水，苦瓜洗净切块。锅中加入水，放入排骨和苦瓜，大火煮沸后转小火炖煮一个小时左右。加入盐和胡椒粉调味，即可享用。汤清味浓，排骨软烂，苦瓜化苦为甘，滋补养生。苦瓜酿肉 苦瓜酿肉是一道功夫菜，做法较复杂，但味道非常鲜美。

苦瓜的做法有哪些

1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。

2、苦瓜炒胡萝卜 原料：苦瓜、胡萝卜各1根，植物油、盐、味精、葱花各适量。做法：苦瓜去瓤后洗净，切片；胡萝卜洗净，切薄片。锅内倒植物油烧热，放入葱花、鲜苦瓜、胡萝卜急火快炒，熟后加盐、味精调味即可。

3、苦瓜鸡蛋饼 主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克 辅料：植物油、盐、五香粉1克、香葱2根、火腿1根 做法：把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。

4、步骤 1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱 2苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

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