鹅肉怎么做好吃（风吹鹅肉怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、干鹅肉怎么做好吃又简单
• 2、鹅肉怎么做好吃?
• 3、烹制鹅肉放什么调料好吃?

干鹅肉怎么做好吃又简单

第一吃：手撕鹅肉。因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。第二吃：莴苣炒鹅肉。一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。

第三种方式是白萝卜炖鹅汤。将鹅脖、鹅头、鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖制，出锅后撒点黑胡椒粉，鲜美绝伦，让人陶醉其中。除此之外，还可以尝试红萝卜炒鹅肉和煲鹅汤等做法。制作时需要将鹅肉先焯水，再加入红萝卜和其他调料翻炒。

将风干鹅洗净切块，用温水浸泡2\~3小时以去除多余的盐分。 冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。 准备一个砂锅或者高压锅，放入鹅肉、姜片、葱段、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1\~2小时，至鹅肉软烂。 出锅前可根据个人口味加盐、胡椒粉等调味。

将腌制好的鹅肉放入蒸笼中，大火蒸煮30分钟。蒸煮过程中，鹅肉会出水，记得到掉多余的水分。浸泡入味 将蒸好的鹅肉晾凉后，切成大块。将鹅肉块浸泡在卤水中，至少浸泡4小时，最好过夜，让卤水的味道充分渗透鹅肉。晾晒风干 将浸泡好的鹅肉捞出，沥干水分。

鹅肉怎么做好吃?

鹅肉怎么做好吃 鹅肉怎么做好吃，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。

川菜系——莴笋烧鹅！鸭子换鹅口感更棒！今天给家推荐这道经典的家常菜——莴笋烧鹅 这道菜不仅是一道家常菜，在平时聚会、过节的餐桌上都是出现频率特别高的一道菜 不过常见的都是用莴笋烧鸭肉，这次我们就用鹅肉来做 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。

黄芪，枸杞子，鹅肉，水发竹荪，调味品：盐，味精，胡椒粉，姜，从，猪骨汤，做法：黄芪，枸杞子浸泡洗净，鹅肉切块，汆水代用，锅中倒入猪骨汤，葱，姜，各种原料，炖至鹅肉烂熟后取出葱，姜，加盐，味精，胡椒粉调味，即可出锅食用。

大冬天的，吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞，和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补。炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多，首先将鹅肉去皮，然后放入沸水中焯一焯，之后放入水中炖熟即可。不要少看这几个步骤，说起来简单，做起来却又是另一回事了。

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

平时家庭方面我们都吃过鸡肉，鸭子肉，鹌鹑肉，但是很少有人吃过鹅肉，鹅肉的肉质紧实鲜美，用老鹅肉更加的筋道，而且入味，非常香醇，在平时如果烧的不好，可能会有异味，所以在平时要注意配料比例，以及制作的方法，这样不仅很有效，而且也能保证口感，入口也非常香醇的，营养价值也很高。

烹制鹅肉放什么调料好吃?

1、做法：将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水分备用。

2、香菇洗净备用；高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇、老汤炖15分钟；加入适白糖、酱油、盐调味；大火收汁出锅。

3、鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如：辣椒，冰糖，啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。 ①。

4、放油锅翻炒，放姜丝、葱丝，炒一段时间后，加酱油调色，放适量白糖，再炒，觉得锅快干了，把整瓶啤酒倒入，加盖焖。不放水。大火烧开改小火，直至鹅收水酥软，加盐和鸡精即可。注意：葱姜一定要足量，依个人口味，可以放大料、辣椒、桂皮等。

5、让肉质充分吸收调料的味道。同时，炖煮时加入的香料和调料也要适量，以免过多影响鹅肉的原味。总之，炖鹅肉的关键在于选用新鲜鹅肉，搭配合适的调料，掌握好炖煮时间和火候，才能烹制出味道极佳的鹅肉。希望这份食谱能帮助您在家中轻松炖制出美味的鹅肉，与家人共享美好时光。

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