鱼片汤的做法（鱼片汤的做法视频）

本篇文章给大家谈谈鱼片汤的做法，以及鱼片汤的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸菜鱼片汤的制作方法
• 2、香菜鱼片汤——活血通络温中下气
• 3、鱼片汤的做法
• 4、豆腐鱼片汤的做法
• 5、番茄鱼片汤的做法
• 6、鱼片汤味道鲜美,鱼片汤应该怎么做?

酸菜鱼片汤的制作方法

1、酸菜鱼片汤的做法步骤111放入酸菜；酸菜鱼片汤的做法步骤121下盐、放入适量水；酸菜鱼片汤的做法步骤131加盖烧开；酸菜鱼片汤的做法步骤141放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开，加盖；酸菜鱼片汤的做法步骤151烧开即可出锅。

2、主料：草鱼500克，辅料：酸白菜150克，鸡蛋清50克。调料：淀粉（豌豆）30克，盐3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克。

3、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。

4、出锅：鱼片煮熟后，即可关火，将酸菜鱼片汤倒入大碗中，热腾腾的酸菜鱼片汤就完成了。小贴士：选择鱼片时，最好选用新鲜的鱼肉，草鱼和黑鱼是不错的选择，因为它们的肉质较为嫩滑。腌制鱼片时加入少量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑。炒酸菜时不要炒得过久，以免酸菜失去脆爽口感。

香菜鱼片汤——活血通络温中下气

差不多半个小时，放入香菜，味精、食盐。搅拌均匀即可。香菜鱼片汤 功效 鲤鱼在生活中，经常被我们食用，所带来的益处是：明目、降低胆固醇、安胎、解毒等等的作用。香菜它所含的营养物质比较丰富，这些物质可以帮助人体生理的排泄，加快新陈代谢，从而有效的排除了体内的有害物质，还能降低高血压。

肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末。锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

放入皮蛋块及草鱼片，煮至鱼肉变白色，洒入香菜和葱段，淋入香油，即可起锅。功效与作用 鱼肉补充营养，还可强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。芫荽具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。芫荽鱼片汤此汤具有通便清热、健脑益智、增强记忆力、润肠通便、养血、利水的功效。

黄花菜香菜鱼片汤所需材料 主要食材黄花菜30克、鱼肉100克、香菜20克、辅助佐料盐适量 黄花菜香菜鱼片汤的做法 香菜洗净，切段；黄花菜用水浸泡，洗净，切段；鱼肉洗净，切成片备用。黄花菜加水煮滚后，再入鱼片煮5分钟，最后加香菜、盐调味即成。

鱼片汤的做法

1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。做法二：主料：草鱼。辅料：香菜、当归、生姜、料酒等。

2、将烧好的鱼汤倒入锅中，大火煮开后，转小火煮，煮至土豆酥酥的，再将切好备用的鱼片倒入锅中，煮个片刻钟，即可放入鸡精出锅了。西兰花鱼片汤：西兰花200克、番茄2个、鲩鱼肉250克、生姜3片。西兰花、番茄分别洗净，切为碎粒和片状；鲩鱼肉洗净，切薄片，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。

3、番茄鱼片汤的做法 市场上买一条活鱼， 请摊主帮忙收拾好，最好能片成薄厚均匀的鱼片。直接反复冲洗干净就可以了。PS：我们这边河鱼的种类真是好少哦，我用的是花鲢，如果你那里能买到草鱼，黑鱼等等都可以，刺少肉嫩的就最好了。

豆腐鱼片汤的做法

1、注意事项要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。材料 鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）做法 1）鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。

2、鱼头汤的用料：鱼头1个、嫩豆腐1块、料酒2勺、生姜4片、葱结1根、开水足量、葱段适量、香菜适量、盐适量、白胡椒粉1勺。

3、碧玉笋豆腐鱼片汤 用料 西红柿 1个 碧玉笋 1根 鱼片 300克 豆腐 1小块 料酒 1勺 葱 3根 姜 2片 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 番茄豆腐鱼片汤的做法 鱼片好以后用料酒，胡椒粉和盐腌制半个小时。图省事可以买已经片好的火锅鱼片，没有刺。

4、材料 青鱼300克，西红柿1个，豆腐1块，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。做法 青鱼整理干净切块，豆腐切小方块，西红柿用料理机打成汁。起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼块片刻。放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。

番茄鱼片汤的做法

番茄鱼片汤的做法 市场上买一条活鱼， 请摊主帮忙收拾好，最好能片成薄厚均匀的鱼片。直接反复冲洗干净就可以了。PS：我们这边河鱼的种类真是好少哦，我用的是花鲢，如果你那里能买到草鱼，黑鱼等等都可以，刺少肉嫩的就最好了。

鱼片加生抽、料酒拌均匀。加淀粉拌均匀腌制10分钟。青椒摘洗干净切成块。胡萝卜洗干净切成片。起油锅，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。锅里多加些油，鱼片入锅滑油后盛出。用滑鱼剩下的油，葱姜末入锅煸香。加番茄酱炒。炒出红油，加料酒。加白糖炒。鱼片入锅炒。加盐炒。

黑鱼 1条 、 番茄 2个 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1勺 、 番茄沙司 1勺 、 淀粉 少许 、 葱姜 适量 、 熟白芝麻 少许 、 盐 适量 烹饪步骤 步骤1/7 一条黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

做法 青菜剁碎，放碗中 加入两个蛋黄，并放少量面粉搅拌均匀 不粘锅放一点橄榄油或不放油，舀一勺糊放锅中整理成形，两面煎熟。

番茄鱼片汤的做法：将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用 .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。

鱼片汤味道鲜美,鱼片汤应该怎么做?

1、番茄鱼片 〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味（这一步很重要哦），然后用淀粉把鱼片拌匀。

2、鱼头汤熬好后用大眼睛漏勺捞起来鱼骨头剁椒鱼头鱼片，这部分能够调个蘸水蘸着吃，或是有很多肉的。还可以不必。家里有养了小宠物狗的，能够给他们也是非常不错的。剩余的鱼头汤太密的过滤网，除去残渣。如果不考虑到啃鱼骨头上的肉，能够一次性用过滤网过滤出汤。这也是除去残渣后获得的纯的鱼头汤。

3、鱼肉起片后，加上盐、糖、姜丝，油、少许的料酒和少许生粉，拌匀腌制一会儿；单纯的清水放入鱼片焯熟成汤过于乏味且容易腥，最好是预先用蔬菜（如西洋菜、生菜等）做一个清汤；然后把腌制好的鱼片小心的放入菜汤里，大火滚2—3分钟即可，这样做即可保持鱼片的鲜嫩，鱼汤又好喝。

4、做法一：把新鲜的鱼片和白菜丝放到汤中，加入适量的盐，鸡精和鸡蛋混合物。将汤烧开后继续煮5-10分钟，直到鱼片和菜丝熟透即可。这种方法做出来的鱼片汤不仅色香味俱佳，而且非常的有营养。做法二：先将鲜鱼片用盐和姜末腌制，然后放入开水中焯烫一下，取出备用。

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