家常热菜的做法（经典热菜100款做法家常）

本篇文章给大家谈谈家常热菜的做法，以及经典热菜100款做法家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、简单热菜做法大全
• 2、如何做家常红烧肉
• 3、家常热菜的做法教程推荐(超级简单的热菜做法讲解)
• 4、黄瓜做法大全家常菜热菜黄瓜的烹饪方法
• 5、红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
• 6、经典热菜做法

简单热菜做法大全

1、做法：牛肉切薄片，放入腌料（六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；将泡油后的牛肉放入蛋液中；将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。经典热菜的做法 3 鸡公煲。

2、鱼香茄子 鱼香茄子是一道四川传统名菜，它的味道酸甜可口，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面是鱼香茄子的做法：将茄子洗净，切成约2厘米长的段，用盐水浸泡10分钟，然后沥干备用。将瘦猪肉切成末，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。将蒜、姜、辣椒切成末，备用。

3、准备两张豆腐皮，卷起来切成丝，一小把洗净的韭菜切成段；准备适量的蘑菇和黄豆芽；少许葱段，姜片，蒜片，干红椒备用。

如何做家常红烧肉

五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。

把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入少许料酒去腥，煮2分钟后捞出。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

方法/步骤 姜蒜切成小片。葱切葱花备用。五花肉洗净切成小块。冷水上锅放入五花肉。大火烧开，捞出浮沫。沥干水分备用。锅中倒入油烧热。放入冰糖翻炒至融化。锅中放入五花肉。翻炒至上糖色。1放入葱姜蒜爆香。1放入香叶八角桂皮翻炒均匀。

家常热菜的做法教程推荐(超级简单的热菜做法讲解)

准备两张豆腐皮，卷起来切成丝，一小把洗净的韭菜切成段；准备适量的蘑菇和黄豆芽；少许葱段，姜片，蒜片，干红椒备用。

将茄子洗净，切成约2厘米长的段，用盐水浸泡10分钟，然后沥干备用。将瘦猪肉切成末，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。将蒜、姜、辣椒切成末，备用。锅中倒入适量油，加热后放入茄子煸炒，直到茄子变软，捞出备用。

【制法】：将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3 厘米左右的长方块。将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把豆腐放入，加入酱油，精盐 和白糖、滚几滚、撒入味精即可。肝炒西红柿 一：把（鸭）肝切成末状，都小宝宝来说越细越好。备用。

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步骤：将芥蓝洗净，切成小段备用。将蒜切成末备用。将锅烧热，加入适量的油。放入蒜末煸炒至香味散发。放入芥蓝翻炒。加入适量的盐和鸡精调味。翻炒均匀即可。甜点：蒸蛋糕 蒸蛋糕是一道简单易做的甜点，口感绵密，香甜可口。下面是制作蒸蛋糕的具体步骤。

烹饪热菜的窍门红油肚丝食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙做法：1）猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。2）开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

黄瓜做法大全家常菜热菜黄瓜的烹饪方法

1、里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。黄瓜洗净切成小丁备用。炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

2、凉拌黄瓜。这大概是最普遍也是最受欢迎的菜肴了，百吃不厌的那种。黄瓜洗净，放在案板上拍扁，然后剁成段，放入碗中。加入两勺蚝油，一勺酱油，四勺陈醋，一勺食盐，半勺白糖和少许的鸡精。平底锅烧一勺油，六分热的时候倒入一大勺的蒜末和几个干辣椒炸出香味，然后趁热浇在黄瓜上。

3、黄瓜炒蘑菇。材料：黄瓜1根，香菇3个，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐。做法：黄瓜切条用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。黄瓜炒虾仁。

4、黄瓜炒肉片 这是很常见的一道热菜。将黄瓜切片，与肉片一同炒制，黄瓜的清爽口感与肉片的鲜美完美结合，既营养又美味。黄瓜炖汤 在炖汤的过程中，加入黄瓜片，可以增加汤的鲜味和口感。例如，排骨汤、鸡汤等，都可以搭配黄瓜一同炖制。

5、做法一清炒黄瓜先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。

6、【制作方法】第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。

红烧鲤鱼的家常做法有哪些?

红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法。

鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。将腌制的鱼四周裹上面粉。红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。

做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。制作方法一 食材准备 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）　 辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）　 调料：葱半两，切段。

红烧鱼做法步骤 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。 鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。头尾各剪一刀，两边都一样。取下鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。在鱼身上画刀，让两边一样。开火，炒锅烧热，用姜片擦净锅底及四周。

红烧鲤鱼是一道常见家常菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩鲜香，汁浓味美。原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。

经典热菜做法

1、做法：牛肉切薄片，放入腌料（六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；将泡油后的牛肉放入蛋液中；将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。经典热菜的做法 3 鸡公煲。

2、番茄炖牛腩 食材准备：牛腩，土豆，番茄，葱姜。做法：- 番茄、土豆去皮切块；- 牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出洗净。

3、西红柿烧豆腐 【原料】：西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。【制法】：将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3 厘米左右的长方块。

4、这个不是一言两句能说完的建议你买本资料书去参考学习。

5、宫保鸡丁是一道经典的川菜，它的味道麻辣可口，是一道非常适合搭配米饭的美食。下面是宫保鸡丁的做法：将鸡胸肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，备用。将花生米炒熟备用。将葱、姜、蒜切成末，备用。锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜煸炒，放入鸡丁煸炒至变色。

6、准备两张豆腐皮，卷起来切成丝，一小把洗净的韭菜切成段；准备适量的蘑菇和黄豆芽；少许葱段，姜片，蒜片，干红椒备用。

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