东北菜菜谱（东北菜菜谱大全 带有图文步骤）

本篇文章给大家谈谈东北菜菜谱，以及东北菜菜谱大全 带有图文步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黄豆炖鸡块做法
• 2、清蒸白鱼怎么做好吃又简单
• 3、什么是老虎菜
• 4、急求几道家常小炒,简单易做的,原料随处可以买到的,谢谢啦!

黄豆炖鸡块做法

鸡半只，黄豆，胡萝卜。配料生姜，花椒。大料，香叶备用。黄豆泡发，洗净。胡萝卜洗净切块。鸡肉切成小块。焯水后备用。汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

黄豆炖鸡的好吃做法：食材：鸡300克、黄豆50克、红椒1个、姜5克、葱5克、油2汤匙、盐3克、料酒10毫升、酱油5毫升、蚝油10毫升、豆瓣酱5克、鸡精3克。将鸡洗净砍成小块，黄豆提前浸泡，葱姜切丝，红椒切丝。将鸡放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。锅里放油烧热，下鸡肉煸干水分。

开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。步骤 10 十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。

炖煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过黄豆，然后大火煮开，转小火慢炖约30分钟至黄豆开始变软。加入鸡肉：将焯水后的鸡肉块加入到炖锅中，继续与黄豆一起炖煮。此时可以根据个人口味加入适量的盐调味。

清蒸白鱼怎么做好吃又简单

1、步骤 清蒸白鱼的做法步骤1白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。清蒸白鱼的做法步骤2把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤3鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把鱼腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤4为了方便蒸，把鱼切两段，锅中坐水，水开后把鱼放入，大火蒸8分钟。

2、把白鱼处理好。把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会。把腌制好的白鱼放入盘中。锅中煮沸水后，放入鱼盘。大火蒸10分钟。取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。倒入烧热的油，爆香葱花。完成。

3、步骤：把白鱼处理好。把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会。把腌制好的白鱼放入盘中。锅中煮沸水后，放入鱼盘。大火蒸10分钟。取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。倒入烧热的油，爆香葱花。完成。

4、白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。咸菜洗净切成6厘米长段。茭白洗净切成6厘米长丝。将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。

5、白鱼1条、姜片3片、蒸鱼豉油2勺、小葱1根。方法：挑选一条新鲜的长江白鱼，请商家帮忙剖肚宰杀，回来将鱼鳞清洗干净，沥干水分备用即可。可以切一些姜蓉蒜末，放在鱼肚子里去腥，鱼身体表面放上姜丝，如果鱼太长，蒸锅放不下可以从中间一切为二段。

6、清蒸白鱼的基本步骤 清蒸白鱼是一道传统的粤菜，其制作方式简单，口感清爽鲜美。首先需要选购新鲜的白鱼，进行清理和处理。之后用蒸锅蒸熟，最后加入适量的调味料，如生姜、葱、蒜、醋等。厨师需要根据鱼的大小和火力的大小来决定蒸的时间，以确保白鱼蒸熟达到最佳的口感。

什么是老虎菜

1、老虎菜是一道著名的粤菜，也被称作“沙茶王”。沙茶王是一种在茶树上采摘的嫩芽，在炒制时先把茶叶炒到焦黄，然后用锅把茶叶碾碎，再用水浸泡两个小时，使其全部浸到水中，再把茶叶捞出沥干水分后用油炸干就可以了。现在的老虎菜和原来的方法有很多不同，而且做出来的味道也不一样。

2、“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜，口味鲜香辣、清爽开胃，色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜，和老虎能搭上一点的关系就是，东北话里形容女子性格的词语“虎了吧唧”这个词，比喻女子性格比较大条，做事容易冲动，脾气比较爆，有点二。“老虎菜”的口感就和虎妞一样，比较辛辣火爆。

3、老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜系，是由香菜、黄瓜、辣椒等共同切丝凉拌而成的，因为其味道辛辣生猛，如同老虎一般，所以因此而得名，主要产地为黑龙江、辽宁、吉林、山东等省份。

急求几道家常小炒,简单易做的,原料随处可以买到的,谢谢啦!

1、调料：盐，鸡精，料酒，鸡精，胡椒粉，香油，葱，姜 教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

2、家常小炒有 酸辣土豆丝 主料：去皮土豆400克、干辣椒适量、青尖椒适量、红尖椒适量、 辅料：蒜子适量、盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量、陈醋适量 首先将干辣椒切节， 蒜子切片，青尖椒切丝，红尖椒切丝。去皮土豆切丝，泡入清水 ，除去淀粉 。

3、消食健胃之萝卜炖排骨 材料：白萝卜、胡萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。做法：将排骨剁成3厘米大块，萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

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