炖鱼怎么做好吃（炖鱼怎么做好吃又简单方便）

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本文目录一览：

• 1、炖鱼怎么做好吃简单
• 2、炖鱼4种家常做法好吃简单易学
• 3、清炖鱼怎么弄好吃
• 4、家常炖鱼的做法

炖鱼怎么做好吃简单

鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

鱼头炖豆腐 准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

番茄炖鱼 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

炖鱼4种家常做法好吃简单易学

1、番茄炖鱼 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

3、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。翻面。锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。加水、少许料酒煮开。

4、红烧鲫鱼 材料：鲫鱼1条（约400克），生姜，蒜，葱，香叶，八角，料酒，酱油，白糖，盐。步骤： 鲫鱼去内脏，清洗干净。 锅内放油，油热后加入生姜、蒜、葱、香叶、八角煸炒出香味，再加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，烧开后放入鲫鱼，加盖小火炖煮20分钟左右。

5、先将鱼清洗干净，放入开水中焯水，然后捞出沥干水份备用。2）将蔬菜清洗干净，然后切成均匀的小块。3）将锅烧热，倒入油，加入姜片、葱段和红辣椒，煸炒出香味后加入清水，再将鱼放入锅内炖煮。4）炖煮约15分钟后，加入蔬菜和豆腐块，继续炖煮约10分钟。5）最后，加盐、味精调味即可出锅食用。

清炖鱼怎么弄好吃

清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水，加盖煮至鱼肉熟透。

清炖鱼的做法步骤：11 1111-12图，出锅前加盐，放香菜。

将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切 12张 制作材料 片，香菜切末，葱切段，姜切片。（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

每条鱼背上用到划两道小口。花椒粒10粒、大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好。炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐。可以放两个切碎的红辣椒，中火炖。

鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

家常炖鱼的做法

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

2、番茄炖鱼 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

3、做法1：鲫鱼块炖豆腐 所需材料： 鲫鱼块400g 豆腐300g 水1500ml 葱段、姜片少量 盐适量 料酒适量 红枣3个 冰糖适量 步骤： 把鱼块放入清水中泡一小时左右，更容易去腥。 把豆腐切成适当大小的块，水开后焯水，沥干备用。 锅中倒入油，加入葱姜爆香。

4、做法 苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

5、通用做法材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 炖鱼11 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

6、步骤——鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

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