如何制作熏鱼（怎么做熏鱼好吃又简单）

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本文目录一览：

• 1、薰鱼怎么做
• 2、熏鱼的做法
• 3、怎样做熏鱼
• 4、关于熏鱼有哪些常见的做法呢

薰鱼怎么做

【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。

熏鱼做法一，材料 草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙 调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量 做法 草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。

熏鱼做法一，材料 主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以 腌料：酒，老抽，生抽，生姜，葱，盐，糖（超级多），醋（我没加醋，我怕不够甜，加了自制的柠檬蜂蜜膏）做法 鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。

熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。

将鱼切片，锅内放入适量油，放入切好的鱼，中小火煎至金黄。换锅倒入食用油，放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。搅拌均匀，大火煮沸后，倒入切好的鱼块，转小火焖煮40分钟即可出锅。

鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干 不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中 每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油 趁热放入调好的汤料。

熏鱼的做法

将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。

把酱油、糖、生姜、葱、少许醋，少许料酒，熬至成卤，倒入鱼块翻炒几下，即可食用。还有几种做法：A米熏鱼 【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。

将1）的鱼块放入中温油锅中炸熟（稍透一些较好），捞出后立即放入煮开后的2）中，浸几分钟捞出。注：另一种做法是将鱼块先用腌料（姜、葱、酒、酱油）浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。熏鱼菜谱 生熏鱼 烹制材料 主料：草鱼1000克。

鱼肉发紧即可，捞出沥油。做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼，比如龙利鱼、昌鱼和罗非鱼等。先把鱼给拍晕，拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞，然后用刀将鱼的肚子切开，取出内脏，把鱼肉清洗干净，再切成块状。

熏鱼的制作方法和步骤1 原料：玉皇油滋U味花生油、胖头鱼、盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮、花椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐。做法步骤：第1步、 鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，切成2cm左右的小块。第2步、鱼块中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

爆鱼的做法 爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。请点击输入图片描述 放冰糖400克，烧化。请点击输入图片描述 生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。过滤。请点击输入图片描述 加入鸡精和柠檬。

怎样做熏鱼

熏鱼做法一，材料 草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙 调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量 做法 草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。

熏鱼做法一，材料 主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以 腌料：酒，老抽，生抽，生姜，葱，盐，糖（超级多），醋（我没加醋，我怕不够甜，加了自制的柠檬蜂蜜膏）做法 鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。

熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。

关于熏鱼有哪些常见的做法呢

1、熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。

2、将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。

3、鱼在阳光下一定晒至半干，炸制火候适当。 收汁时加醋。

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