淮山的做法（酒椒淮山的做法）

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本文目录一览：

• 1、淮山的营养与功效及多种食用方法
• 2、山药(淮山)怎么做菜才好吃?
• 3、淮山药的吃法和做法

淮山的营养与功效及多种食用方法

1、健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。（2）滋肾益精 山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。

2、将淮山切成块状，与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，煲至汤浓。这道汤味道鲜美，具有补气养血、健脾胃的作用。淮山饼 将淮山磨成泥状，加入适量的面粉、鸡蛋、牛奶等食材，搅拌均匀，制成面糊，摊成薄饼。这道小吃口感酥脆，营养丰富，具有健脾胃、益气补血的功效。

3、淮山药粥是一种简单易做的营养早餐。将淮山药洗净去皮，切成小块，与大米一起放入锅中，加水煮成粥。可以根据个人口味添加红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。淮山药粥温和易消化，适合各个年龄段的人群食用。淮山药蒸蛋 这是一道简单的蒸菜，能够保留食材的原汁原味。

4、减肥 近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。

5、淮山药，又称山药、薯蓣，是一种常见的药食两用植物。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素。淮山药具有补脾养胃、益肺止咳、补肾固精等功效，适用于各种人群食用。下面介绍几种淮山药的食用方法：炖汤：淮山药炖汤是最常见的食用方法之一。

山药(淮山)怎么做菜才好吃?

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

现把山药的最佳食用方法介绍给大家。蒸山药 把山药去掉绒毛，洗干净切段放入笼屉，先用大火蒸至水开，蒸汽冒出后改成小火，再蒸十五分钟左右关火，然后再焖几分钟，出锅即可食用。我们这边喜欢把蒸熟了的山药蘸白糖食用。蒸山药味道鲜美、易消化，很适合老人孩子食用。

【制作过程】将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。

山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。A.山药粥 原料：山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯 做法：山药、胡萝卜削皮，切小块（约1厘米见方）。

鲜山药清洗切薄件，随后放入盐水中侵泡。柿子椒清洗后切条。黑木耳用冷水浸软后摘洗干净并裁成小朵。锅内放小量油，烧开后添加蒜泥和生姜沫，进行爆香后添加鲜山药、柿子椒和木耳炒均炒过。添加适量盐调料就可以。

山药玉米排骨汤 准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。做法步骤：山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮洗净后切成块。排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

淮山药的吃法和做法

将山药去皮切成条状，再把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止它变色。锅中加水烧开，放入切好的淮山，煮至约两分钟后捞起装盘。其实淮山也可以不需煮。将红辣椒和大蒜一起切碎，韭菜洗干净切成小段备用。锅中倒油，放入大蒜和辣椒翻炒均匀。把山药倒入锅中继续翻炒。

清蒸淮山药：这是最简单也是最常见的做法。将淮山药洗净，去皮，切成段或者条状，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间不宜过长，以免淮山药变得过于糯软。蒸好后，可以根据个人口味添加蜂蜜、糖或者炼乳，这样可以增加甜味，改善口感。炖汤：淮山药炖汤是一种营养丰富的吃法。

山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

山药想要清脆爽口。 1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。 2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。 3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。

做法 1： 猪肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；干猴头菇泡发；淮山洗净备用。2： 锅中加适量清水，放入所有材料和姜片，大火煮开后，改小火煮2小时。3： 出锅前加盐调味即可，也可加上香菜装饰。4：上桌。

如果你买的是这种细长的铁棍山药的话，最简单的就是把山药清洗干净，去掉须，然后切成长度均匀的段，煮饭的时候放在上面蒸熟就可以吃了，这种吃法营养最好了，没有添加任何的其他味道，而且很方便，我吃山药就经常蒸着吃。第二种：清炒山药，这道菜清脆爽口，做法也挺简单的。

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