中国菜谱大全（中国菜谱大全pdf）

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本文目录一览：

• 1、中国传统食物有哪些?
• 2、中华美食菜谱
• 3、年夜饭菜谱大全图片,让你的团圆更美味
• 4、中国名菜谱
• 5、谁能帮帮忙,帮我找一些中国特色菜谱或菜名
• 6、2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?

中国传统食物有哪些?

热干面是武汉最著名的小吃，也是武汉人民离不开的主要食物。在他们心中热干面是全国名吃的代表，热干面充分体现了武汉小吃特色。热干面纤细有筋道，色泽黄而油腻味道鲜美。拌上香油，麻汁酱，虾米各种酱菜等，吃起来就是一种享受，热干面把武汉的浓浓乡情更是展现给了全国人民。

中国传统食物：兰州拉面 兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味又称之为兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它是甘肃省兰州地区的风味小吃。赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

川菜、粤菜、京菜、鲁菜 川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境，造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望，也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。

中华美食菜谱

space 中华美食菜谱大全 中国传统美食菜谱大全 中国式家庭炒荷兰豆 原材料 四季豆（便是扁豆），藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精 作法 四季豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完；先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分钟，加别的原材料；最终，放盐、味精，起锅。

饺子 饺子是中国传统的年夜饭必备菜品之一，也是春节期间最受欢迎的美食之一。制作饺子需要准备面团和馅料，具体步骤如下：准备面团，将面粉和水搅拌均匀，揉成面团。制作馅料，可根据个人口味选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等食材，加入葱、姜、盐、酱油等调料，搅拌均匀。

糖醋排骨 糖醋排骨是一道传统的中华美食，口感酸甜可口，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合各个年龄段的人食用。材料：猪肋排500克、醋、糖、盐、姜片适量、油适量。操作步骤：将猪肋排切成小块备用。锅中加油，热后加入姜片煸炒。加入猪肋排煸炒至表面变色。加入适量醋、糖、盐调味。

梅菜扣肉 梅菜扣肉是福建地区的一道传统美食，食材简单易得，但是味道鲜美。将猪腩肉切成小块，放入锅中用水煮至八成熟，焯水后备用。取几片梅菜，放入水中浸泡半个小时，将梅菜中的味道泡发出来。

年夜饭菜谱大全图片,让你的团圆更美味

炸酥肉需要特别好的五花肉，全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制，加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。给五花肉上鸡蛋液，打入一颗鸡蛋和两勺淀粉、面粉，让五花肉表面裹满鸡蛋液。淀粉和面粉比例是1：1，这样的调配酥肉才能最有张力。

材料：芙蓉豆腐、味噌、奶酪、盐、胡椒。做法：将芙蓉豆腐成4小块，沥干置于耐热容器内。 烤箱预热至250度。 在奶酪切片放置在豆腐上，淋上味噌，撒盐、胡椒，放入预热好的烤箱内烤几分钟即可~【菠萝鸡翅】材料：菠萝半个，鸡翅中10个，青椒一个；盐、酱油、料酒，姜、蒜片。

为大家推荐12道年夜饭菜谱，让你在年夜饭的菜单选择上不再犹豫。这些菜肴简单易做，美味可口，保证全家人都喜欢。 第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。

中国名菜谱

叫花鸡 叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡。因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。没想到结果出乎意料，鸡肉香气四溢，吃起来满口留香。

糟溜虾仁 糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

蟹酿橙蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色名菜，用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹任大赛金奖，并已入选《中国名菜谱》。

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，选用西湖中的草鱼制作。烹饪时对火候控制要求极高，以确保鱼肉的鲜嫩和味道的酸甜适中。这道菜起源于南宋临安，背后有一个寓意深刻的故事。 叫花鸡：叫花鸡有着五百多年的历史，以其色泽、香气和口感著称，被列入《中国名菜谱》。

谁能帮帮忙,帮我找一些中国特色菜谱或菜名

麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。东安子鸡 东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

家常菜谱100道简单 五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。

营养作用：洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。 大枣蒸南瓜 材料：老南瓜500克、红枣25克。调料：白糖适量。做法： 南瓜削去硬皮去瓤后，切成厚薄均匀的片；红枣泡发洗净备用。

2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?

【红油猪肚丝】食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水，生花生放入无水无油的锅中炒熟，搓掉花生皮碾碎，白芝麻炒熟备用。猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。

排骨——寓意腰缠万贯 - 排骨富含必需的蛋白质和脂肪，尤其是钙质，对骨骼健康至关重要。

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！蒸蒸日上：百合肉丸 百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！ 食材准备：羊排6个、洋葱半个、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、胡萝卜1根、大蒜8瓣、适量的辣椒粉、盐、孜然粉、蚝油、白砂糖、白胡椒粉。

-金丝面筋扣肉 -竹荪冬瓜汤 以上三道菜口感柔滑，色香味俱佳，让你品味苏菜的优雅和精致。以上五个菜系组成的虎年年夜饭菜单，每一个菜系都经过了我们的精心挑选和搭配，让你品尝到中国美食的多样性和独特魅力。让我们在2022年虎年的年夜饭上，享受美食的同时，也感受到中国传统文化的底蕴。

年夜饭的菜肴搭配不仅注重口味平衡，更寄托着美好的寓意。鱼是年夜饭必备菜品，寓意年年有余。饺子形似元宝，象征招财进宝。长寿面寓意健康长寿，年糕则代表步步高升。还可以加入一些有吉祥寓意的辅料，如香菇（增福）、海带（发财）、莲藕（藕断丝连）等。

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