田鸡的做法（爆炒田鸡的做法）

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本文目录一览：

• 1、河田鸡的做法?
• 2、田鸡有几多种做法?
• 3、干锅田鸡的正宗做法

河田鸡的做法?

1、红烧河田鸡：材料：散养土鸡一只，姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，盐等。做法： a. 土鸡宰杀后处理干净，切块备用。 b. 锅中放油，加热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角和桂皮炒香。 c. 加入鸡块，翻炒至表面微黄。 d. 倒入适量料酒，加入生抽和老抽调色。

2、白斩河田鸡的基本做法：材料：河田鸡1只，葱姜适量，料酒适量，盐适量。步骤： a. 将河田鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。 b. 在锅中加入足够的水，放入葱姜和料酒，大火烧开。 c. 将河田鸡放入锅中，用中火煮至鸡肉熟透，大约需要20-30分钟。

3、田鸡洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟。各式配菜准备。紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部。线椒，红椒，香芹，全部改刀。小米椒和大蒜，切碎末。炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味。下腌好的田鸡。

田鸡有几多种做法?

1、清蒸田鸡 清蒸田鸡，原汁原味，可最大程度地保留田鸡的鲜美。将田鸡洗净，放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒、蒸鱼豉油等调味料，入蒸锅大火蒸10-15分钟即可。起锅后，再淋上热油，撒上葱花或香菜，清香四溢，令人食欲大开。 爆炒田鸡 爆炒田鸡，香辣可口，色香味俱全。

2、田鸡有多种做法，比如爆炒田鸡、干锅田鸡、泡椒田鸡、红烧田鸡等，制作方法如下：爆炒田鸡 准备食材：田鸡250克，葱1根，蒜5瓣，青椒5个，麻椒2克，干辣椒5个，料酒2汤匙，生抽2汤匙。

3、原料：田鸡、香葱、生姜、大蒜、食用油、橄榄油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。

4、田鸡粥 原料：田鸡3只、米一小杯、盐、鸡精、料酒、油、麻油、姜、蒜、葱、生抽、生粉、香菜。

5、麻辣干锅田鸡准备工作这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。

6、方法一：黑豆山药煲田鸡 原料：田鸡5只，黑豆50克，山药10克，红豆10克，生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。做法：青蛙洗净，切成块；黑豆浸泡彻底；山药去皮，洗净切丁；将红豆彻底浸泡；生姜去皮，切成厚片。往锅里加水。水开后，用中火煮青蛙去腥。

干锅田鸡的正宗做法

1、当食材和调料都准备齐全后，就可以开始烹饪了。将田鸡清理干净，切成小块，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右，让田鸡入味。接着，热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油。此时，加入切好的配菜翻炒均匀，最后倒入腌制好的田鸡，翻炒至田鸡变色。

2、田鸡清洗干净。洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟。各式配菜准备。紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部。线椒，红椒，香芹，全部改刀。小米椒和大蒜，切碎末。炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味。下腌好的田鸡。

3、田鸡切小块，青椒切小块，黄瓜切丁，蒜切小块，锅中放油烧热，放入田鸡肉过油焯熟后盛起。锅中放油，加豆瓣酱、青椒段、蒜瓣爆香，再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒，沿锅边淋少许香醋，并加入少许酱油着色，加入少许鸡精和糖提鲜，少许盐提味，翻炒均匀即可。

4、聚鑫（车公庙店）：这家餐厅的萝卜干炒腊肉和干锅田鸡都是必点之选，萝卜干的咸香与腊肉的鲜香完美结合，干锅田鸡则鲜嫩可口，辣味十足。湘阁里辣：位于福田区车公庙地铁站C口，这家餐厅的装修风格简约时尚，菜品丰富多样。推荐菜品包括跳水牛蛙、臭豆腐、金钱蛋等，都是地道的湘菜风味。

5、湘绅土菜馆：这家餐馆主打湖南乡村土菜，菜品简单却味道浓郁。他们的干锅系列特别受欢迎，如干锅茶树菇、干锅田鸡等，都是用传统的方法烹饪而成，保留了食材的原汁原味。此外，餐馆还提供各种自酿的湖南米酒，与湘菜搭配食用，更能体会到湖南的饮食文化。

6、招牌菜：螺丝酿鲜鱼（38元/锅），螺丝酿鲜鸡，大嘴巴牛排 华华火锅（重庆口味）（无空调）地址：园湖路上，往园湖路花鸟市场方向左手边，离花鸟市场大概有100米左右。

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