香草牛肉（香草牛肉的做法视频）

本篇文章给大家谈谈香草牛肉，以及香草牛肉的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、串串牛肉要怎么腌制才嫩
• 2、炖牛肉可以放柠檬吗?
• 3、香草怎么吃的做法

串串牛肉要怎么腌制才嫩

串串香牛肉腌制方法：将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中（牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉）再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。

牛肉串串的腌制方法很简单，只需要将切好的牛肉块和腌制料放在一起，搅拌均匀即可。需要注意的是，腌制时间不能太短，最好在冰箱中腌制一晚上，以便让牛肉更好地吸收调料的味道。另外，腌制过程中可以加入一些海鲜酱或豆瓣酱等调料，以增加牛肉串串的口感和香气。

牛肉先切成牙签长的大小方块。牛肉切成0.3cm厚度的肉片。辣椒切碎备用，也可用辣椒粉。准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。加入生抽，蚝油，芝麻油。所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

牛肉串串的腌制与火锅牛肉片的腌制方法是不一样的！2：如果某些地区不喜食太辣太麻，可以少量添加辣椒粉和花椒粉。

切好了牛肉我们就需要腌制了。图为学员在学习牛肉腌制。腌制是我们店秘方，需要提前配好牛肉粉，需要好的比例好调料种类。调配好的牛肉粉可以放干燥的地方，需要腌制牛肉的时候就可以按比例腌制。

牛肉的腌制方法：将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。

炖牛肉可以放柠檬吗?

1、炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片 做法：牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。

2、柠檬可以和牛肉一起做成美味的 柠檬炖牛肉 【菜谱名称】 柠檬牛肉 Sautéed Beef with Lemon 【口味特点】 柠檬牛肉是开胃的菜式，牛肉中只能加柠茸，使有柠香·其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。材料：牛肉4两，青椒粒、洋葱粒各2汤匙，柠檬1只。

3、一般情况下，炖牛肉是可以放柠檬的，但是，不要放太多，不然会容易影响牛肉的味道和口感。下面让我们具体来看看吧！炖牛肉可以放柠檬吗 可以，但不要放多，柠檬酸可以是牛肉变嫩，肉易烂，可去腥。烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

4、小贴士：一般来说，炖牛肉最好是使用柠檬，次之是橙子，再次之是山楂或者山楂干，最后是醋。如果想要汤鲜肉香，最好在炖牛肉时加入一罐纯粮酿造的啤酒。

5、如果我们使用开水焯水，牛肉的外表面会被迅速烫熟，牛肉中的蛋白质也会快速凝结，而牛肉内部的血水和脏东西就无法排除了。用凉水焯水就避免这些问题，用凉水慢慢的焯，牛肉会均匀的受热，血水也会排除干净，牛肉经过焯水以后，是可以缩短我们烹煮牛肉的时间，这样我们炖出来的牛肉也更容易软嫩。

6、柠檬中含有柠檬酸，并有一股清香之气，与肉搭配可去除肉的腥味。腌渍牛肉、猪肉等肉类食材时，加入少许柠檬汁，可以去除肉的腥味，并且使肉质更嫩。用柠檬嫩肉、提味，烹饪肉类食材前，可将肉类在柠檬汁中浸泡半小时，沥干后再烹调；炖牛肉时，在汤水中加入几滴柠檬汁，炖出来的牛肉会更香嫩。

香草怎么吃的做法

香草的用法 醋汁玫瑰花薄荷 鲜玫瑰花，去根蒂，择洗干净，放盘内。精制油250克，白醋100克，龙蒿碎叶0。5克，芹菜末100克，酸黄瓜一条切丁，熟鸡蛋末一个，黑胡椒粉少许搅匀成醋汁，浇在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁，并加几滴红辣椒汁即可。

香草可以作为主料来做菜。比如芝麻菜，蒲公英，龙蒿，艾蒿等香草类的植物，他们的嫩茎叶都可以直接放入开水中焯一下，然后从锅中取出，放凉之后，加上适量的盐、白砂糖、麻油和味精等调料来食用。而且，芝麻菜和苹果薄荷等香草，还可以做成色拉，直接食用。

烤箱预热至175摄氏度，用利刀将牛肉上的脂肪和软骨剔除，再用盐和胡椒调味。香草和芥末放进食物料理机中搅打，直至香草粉碎，与芥末混合。刮下料理机杯壁上的混合物，全部倒入小碗中。（如使用干香草，可以把香草和芥末放在碗中拌和。）将步骤2的混合物均匀涂在整块牛肉上。

食材 牛奶350g 奶油100g 蛋黄2个 全蛋1个 糖60g 水2大勺 炼乳2大勺 香草适量 QQ糖55g 制作时间：2小时以上 用餐人数：步骤 1 准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，这样一来可以保存香草，二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。

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