西式点心制作方法（西式点心制作方法有哪些）

本篇文章给大家谈谈西式点心制作方法，以及西式点心制作方法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何制作西式糕点-最精致的五款西式糕点做法步骤
• 2、西式点心品种大全
• 3、西式美食糕点的做法介绍
• 4、点心的制作方法
• 5、西式面点有哪些?
• 6、烹饪西式面点的方法

如何制作西式糕点-最精致的五款西式糕点做法步骤

1、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。提拉米苏的做法 用料：鸡蛋5个（约50g每个）、细砂糖50g（蛋白）+30g（蛋黄）+75g、低筋面粉80g、可可粉15g、咖啡粉13-15g、玉米油60g、吉利丁片5片、奶油奶酪250g、淡奶油150ml、水75ml。

2、马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ；蛋黄 3 个 ， 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克（大约 1片）；鲜奶油 110 克 ， 细砂糖 30 克；浓咖啡 50ml，糖浆 5ml ；手指饼干 120 克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许 （ 装饰用 ） 。

3、蛋黄小西饼的制作 准备以下材料：低筋面粉90克、鸡蛋1个、蛋黄2个、细白砂糖60克，以及适量的盐和香草精。将鸡蛋、蛋黄和细白砂糖在大碗中混合，用打蛋器搅打至颜色变浅且浓稠。加入香草精，继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀成糊状。

4、西式糕点制作大全：蛋黄小西饼 食材准备 低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。做法步骤 鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

5、制作步骤：将杏仁粉和糖粉混合在一起，然后过筛。将蛋白和糖混合在一起，打发至硬性发泡。将杏仁粉和糖粉混合物分两次加入到蛋白泡中，轻轻搅拌均匀。将混合物分成几份，加入不同的食用色素，搅拌均匀。将混合物装入裱花袋中，挤出小圆形状的面团在烤盘上。

6、奶油+糖粉拌匀 。分次加入全蛋拌匀 。加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀 。拌入耐烤巧克力豆，分成20克／个 。170/170烤20分钟。关键巧克力豆一定要使用耐烤焙巧克力，成品才会美观。

西式点心品种大全

1、曲奇饼干 曲奇饼干是一种以面粉、牛油和糖为主要材料制作的烘焙食品。曲奇饼干口感松脆，香气四溢，因其种类多样且便于保存而备受欢迎。 法式马卡龙 法式马卡龙是一种以杏仁粉、砂糖、鲜蛋白、糖霜和色素为主要原材料制作的法国传统点心。马卡龙表面光滑，内部松软，口感咸甜适中，层次感丰富。

2、种类：蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。

3、西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

4、西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙。酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼。

5、西式糕点简称“西点”，它可以分成如下几大类：奶油起酥类，配料中奶油含量较高，制品外观层次分明，入口酥香，制作精细，造型美观，具有浓郁的奶油香味。奶油混酥类，这类糕点也称干点心，同样是用奶油和面，但与奶油起酥类相区别的地方是制品不分层次，有些近似于中式糕点。

6、广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

西式美食糕点的做法介绍

1、蛋黄小西饼的做法 食材准备：低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡 且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

2、蛋黄小西饼的制作 准备以下材料：低筋面粉90克、鸡蛋1个、蛋黄2个、细白砂糖60克，以及适量的盐和香草精。将鸡蛋、蛋黄和细白砂糖在大碗中混合，用打蛋器搅打至颜色变浅且浓稠。加入香草精，继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀成糊状。

3、西式糕点制作大全：蛋黄小西饼 食材准备 低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。做法步骤 第鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。第筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

4、和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现走油的现象，影响质量。

点心的制作方法

椰蓉糯米球 材料：糯米粉，椰丝少许，红豆，白糖，植物油。做法：红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅。糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球。

用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。上述这些就是比较常见的点心的做法，如果说您比较喜欢吃甜食，或者是您家里的宝宝比较喜欢吃甜食的话，不妨学习一些做给他们吃，不过甜食吃的太多了对于身体并没有什么好处，因此建议各位朋友在吃甜食的时候一定要注意节制。

点心的做法：蛋挞过程。材料：面粉500克 白脱油125公斤 砂糖5公斤 鸡蛋5公斤 水5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 做法：制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

西式面点有哪些?

西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。

西式面点主要包括以下几类：蛋糕类 蛋糕是西式面点中最具代表性的品类。包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。这类面点通常以面粉、糖、蛋为基本材料，加入奶油、果仁等辅料，经过搅拌、烘烤等工艺制作而成，口感细腻、松软。面包类 西式面包与中式面食有所不同，其原料主要也是面粉，但制作方法和口感各异。

西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。西式面点的分类 西式面点种类较多，主要有：吐司 就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。

清酥类 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。

西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙。酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼。

烹饪西式面点的方法

烹饪西式面点的操作可以大致分为以下几步：准备材料：西式面点通常需要面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐等材料。根据不同的食谱，还可能需要加入其他材料。搅拌面团：将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐等材料混合在一起，搅拌成面团。可以使用厨师机或手工搅拌。

烹饪西式面点的.方法：pancake西式煎饼 材料 面粉，鸡蛋，胡萝卜，葱花，黄油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋葱，调味奶油 做法 鸡蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡萝卜屑、葱花、少许盐、水，调均成面浆。煎馅料：少量油，倒入切片的蘑菇及切细的洋葱中火翻炒，放少量盐、鸡精、胡椒（按自己口味）调味。

冰花酥 （1）和面：将25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。（2）和油：将25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。

只要是失业人口或者农村人口都可以申请获得国家补贴。培训学校里面开设了：中式面点、西式面点、育婴师、保育员、初级电工、创业培训等课程。因为我符合了相应的要求，所以根据自己的兴趣我选择了西式面点的课程。简介：面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

混酥类 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

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