爆炒鸡胗（爆炒鸡胗几分钟能熟）

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本文目录一览：

• 1、鸡胗炒多久熟
• 2、家常炒鸡胗的简单做法
• 3、怎样炒鸡胗

鸡胗炒多久熟

鸡胗炒5到10分钟炒熟。5-10分钟。鸡胗切得比较薄，大火爆炒5分钟左右即可。鸡胗切的稍后，需要大火炒10分钟左右。鸡胗在炒之前，不宜进行焯水处理，这样会导致鸡胗的口感变硬。鸡胗是鸡的胃，可以炒着吃、卤着吃等。鸡胗炒着吃时，可以用于制作辣椒炒鸡胗、酸豆角炒鸡胗、酸菜炒鸡胗等美食。

该食物炒5至10分钟即可。鸡胗如果用爆炒的方式烹饪，一般5分钟左右就炒熟了，如果鸡胗切得比较厚，可适当延长烹饪时间，不过建议将鸡胗烹饪时间控制在10分钟左右，以免鸡胗过熟，影响口感。鸡胗是指鸡的胃，形状为扁圆形，内壁还有一层黄色而且坚韧的角质内膜，炒熟的鸡胗口感特别有嚼劲。

鸡胗炒制时间不用太长，一般下锅大火焯5-10分钟左右就能熟了。注意不要炒制太长时间，否则会将鸡胗越炒越硬，降低食用口感。炒鸡胗比较简单，将鸡胗切片腌制炒好，然后和其它材料一起炒制，出锅前加调料翻炒均匀，就可以食用了。

如果鸡胗切片较薄，通常爆炒约7分钟即可炒至熟透。

鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝。

家常炒鸡胗的简单做法

1、香辣孜然鸡胗 鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片；开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗；变色后马上捞出；放炒锅，转大火，放葱段，蒜片炒香；依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅。

2、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。

3、用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。

怎样炒鸡胗

1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。

2、放入鲜青红辣椒片、竹笋片、水发木耳小花、韭菜苔段，再度煸炒几秒。倒进碗芡，先不急着煸炒，待碗芡里的木薯淀粉略微融化，迅速煸炒，匀称挂汁。淋芝麻油3克，停战。把处理好的爆炒鸡胗摆入平盘或浅盂，马上迅速上菜享受，口味味儿最好。

3、辣炒鸡胗的做法步骤 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。 洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

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