麻辣火锅鸡（麻辣火锅鸡的制作方法）

本篇文章给大家谈谈麻辣火锅鸡，以及麻辣火锅鸡的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火锅鸡是怎样做的呢?
• 2、沧州火锅鸡的由来是什么?
• 3、麻辣火锅鸡的正宗做法?

火锅鸡是怎样做的呢?

1、步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。

2、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

沧州火锅鸡的由来是什么?

1、沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

2、火锅鸡的起源可以追溯到河北省沧州青县，由王成先生创立。王成祖辈是有名的厨师，早年在张之江（国术之父）家为厨，他最擅长的是八大碗和焖炒鸡，其中焖炒鸡选用精良的河北柴鸡为主料，加以多种香料腌制后，大火炒制，小火焖制而成，出品色泽金黄，口齿留香。

3、火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。火锅鸡这是一些带有沧州特色的美食。关于火锅鸡，一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。

4、火锅鸡是一个带有沧州特色的美食。关于火锅鸡，一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。

麻辣火锅鸡的正宗做法?

1、麻辣火锅鸡 食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤： 鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。 一勺生抽+一勺老抽，倒入没过鸡腿的清水炖煮15分钟左右。

2、这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

3、步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。步骤将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。步骤放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。步骤放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。

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