台湾菜（台湾菜谱大全菜单）

本篇文章给大家谈谈台湾菜，以及台湾菜谱大全菜单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、台湾特色美食和风俗有哪些
• 2、台湾有什么好吃的台湾有哪些好吃的
• 3、上海有哪些可以吃到正宗台湾菜的美食餐厅?
• 4、台湾20道经典家常菜
• 5、台湾十大经典名菜

台湾特色美食和风俗有哪些

1、台湾的美食有：瓜仔肉 瓜仔肉的主要食材是猪肉末和腌黄瓜，加上大蒜混合制成，常见的调味料有黄酒、酱油、姜、白胡椒、八角和糖等。瓜仔肉是炒菜、米饭、粥或面条的常见佐料。台湾瓜仔肉通常是趁热食用，上面撒上切碎的葱和少许芝麻油。红烧鳗鱼 红烧鳗鱼在台湾的夜市里很常见。

2、大肠包小肠 炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

3、台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。台菜素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。

4、台湾省的美食有：曲腰鱼 日月潭最有名的曲腰鱼较大只，味道鲜美，更有总统鱼之称，因为它的肉质美味，深得蒋介石的喜爱，每次莅临涵碧楼度假时，均会品尝此一珍馐，于是日月潭民众便将曲腰鱼取名总统鱼。曲腰鱼可蒸、可炸，佐以破布子果实蒸煮而成的烹饪法最受旅客喜欢。

5、台湾特色美食小吃有哪些 台湾卤肉饭：台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。

台湾有什么好吃的台湾有哪些好吃的

1、卤肉饭 卤肉饭是台湾的家常美食，以其独特的酱汁和口感著称。肥瘦相间的卤肉搭配香气四溢的米饭，令人回味无穷。 三杯鸡与虱目丸鱼丸 三杯鸡是台湾的经典菜肴之一，以鸡肉为主料，搭配独特的调料烹饪而成，口感醇厚。

2、大肠包小肠：大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。

3、牛轧糖 牛轧糖是台湾很热门的伴手礼，入口香甜，有浓浓的花生和奶香，带回来方便分发。牛轧糖有不同的牌子，其中糖村、樱桃爷爷等品牌都很不错。台湾还有专门的牛轧糖博物馆，就在新北市土城区。

4、台湾特色小吃主要有盐酥鸡、大肠包小肠、台湾鸡排、台湾卤肉饭、鼎边锉、台湾蚵仔煎、甜不辣、棺材板、台湾牛肉面、凤梨酥、花枝和珍珠奶茶。

5、小吃：台湾的小吃种类繁多，其中最著名的当属台湾卤肉饭、蚵仔煎、鸡排、珍珠奶茶等。台湾卤肉饭选用五花肉炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，搭配上香喷喷的米饭，味道鲜美。蚵仔煎是台湾最具代表性的小吃之一，选用新鲜的蚵仔和鸡蛋，煎至金黄酥脆，口感丰富。

上海有哪些可以吃到正宗台湾菜的美食餐厅?

1、阿宗面线：这是一家非常有名的台湾小吃连锁店，在上海有多家分店。他们的招牌菜是阿宗面线，一碗热腾腾的面线配上浓郁的鲍鱼鸡汤，味道鲜美。 鼎泰丰：这是一家享誉全球的台湾餐厅连锁品牌，也是上海最受欢迎的台湾菜餐厅之一。他们的招牌菜是小笼包，皮薄馅多，口感鲜美。

2、鼎泰丰（Din Tai Fung） - 这是一家源自台湾的国际连锁餐厅，以其小笼包和多样的点心而闻名。鼎泰丰的小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，是品尝台湾风味的经典之选。除了小笼包，鼎泰丰的酸辣汤、牛肉面和蒸排骨也是不可错过的美味。台湾味道 - 这家餐厅以提供正宗的台湾家常菜而受到欢迎。

3、台湾牛肉面大王：专注于牛肉面的台湾餐厅，提供多种不同风味的牛肉面，肉质鲜嫩，汤头醇厚，深受牛肉面爱好者的喜爱。真台湾味：这家店以家庭式经营著称，提供家常的台湾菜，如三杯鸡、炒米粉等。菜品口味地道，价格亲民，是寻找家的味道的好地方。

4、鼎泰丰- 这是一家来自台湾的知名小笼包餐厅，以精致的小笼包和其他台式点心闻名。店内环境优雅，服务周到，是品尝传统台式美食的好去处。老吉士- 这家餐厅以其正宗的上海本帮菜而著称，提供各种经典上海菜肴，如红烧肉、生煎包、南翔小笼等。餐厅装修典雅，营造出复古的上海风情。

5、南翔馒头店：这是一家有着百年历史的老字号餐厅，以其招牌南翔小笼和生煎馒头而著称。店内的环境古朴，菜品丰富，是品尝上海本帮菜的好地方。鹿港小镇：这是一家以台湾美食为主的餐厅，提供各种台湾特色小吃，如卤肉饭、蚵仔煎等。店内的环境温馨，服务热情，是体验台湾风味的好选择。

6、上海有不少专门提供台湾美食的餐厅，这些餐厅通常会有正宗的三杯鸡。例如，位于徐汇区的“台湾小馆”、浦东新区的“台味轩”等，都是当地人推荐的台湾菜餐厅，它们的三杯鸡选用新鲜鸡肉，搭配特制的酱料和米酒，香气扑鼻，味道鲜美。

台湾20道经典家常菜

台湾20道经典家常菜有台湾三杯鸡、台湾蚵仔煎、台湾姜母鸭、花生猪脚卤、菜脯蛋、蒸笼沙虾、生炒花枝、荷叶香鱼、台湾卤肉饭、香烤乌鱼子、虱目鱼、担仔面、生煎包、割包、铁蛋、凤梨酥、甜不辣、肉圆、盐酥鸡、蚵仔面线。

红烧鳗鱼 红烧鳗鱼在台湾的夜市里很常见。它的做法也很家常，先煎鳗鱼，然后炖煮。通常这道菜会配有面条和一些切碎的香菜。石板烤肉 石板烤肉是台湾原著迷之一泰雅族的传统肉食。肉用米酒调味，然后放在炙热的石头上烤。石板烤肉通常是在午餐时食用的，搭配竹筒饭。

蚵仔煎 ，闽南话读做-ā-jiān，并非台湾特有，发源于福建泉州一带，本是闽南语系地区一道常见的家常菜，不过现在却成了台湾小吃的代表。闽南话有句俗语叫“肥蚵仔肥韭菜”，是说每年的农历二月，韭菜的生长最为旺盛，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎就是蚵仔和韭菜的黄金组合。

台湾十大经典名菜

1、菜脯蛋菜脯蛋在台湾很常见，也是台湾十大名菜之一，菜脯其实就是萝卜干，萝卜腌制成的就是“菜脯”。这道菜近年来在台湾各大小吃店都看得到，甚至是街头小吃里面也有人卖，菜脯包在鸡蛋里面，用料很简单，就是萝卜干和鸡蛋，调味料比较丰富，步骤简单，但是发呢各位独特，吃起来外酥里嫩。

2、台湾三杯鸡台湾三杯鸡是因一杯台湾米酒、一杯黑麻油和一杯酱油而得名的台湾家常菜，而这道散发出独特香气的台湾的经典美味菜品，是因在炒菜时加入了罗勒，整道菜品味道浓郁，散发着清香戚薇的菜品备受人们的喜爱。

3、香烤乌鱼子——以乌鱼子为主要原材料制成的菜品，在火上微微炙烤后的菜品，烤制时香气四溢，入口具有鲜香有劲、黏牙细腻的特点。生炒花枝——以胡萝卜条、花枝、湿木耳、笋和小黄瓜为主要食材，配上沙茶酱、胡椒粉、酒等主要调料经过炒制而成的家常菜品。

4、大肠包小肠 台湾的美食有大肠包小肠，大肠包小肠是台湾省非常普遍的小吃，由烤肠肉馅米粒特色小菜组成，是当地特色的传统小吃，东海大学附近的官之霖大肠包小肠最具特色2蚵仔煎 台湾的美食有蚵仔煎，蚵仔煎的。

5、中国台湾有道传统名菜，叫做“四海同心”，就是把莲雾的中空部分塞进肉茸蒸制。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸10多分钟制成，有润肺、止咳功效。表达中国台湾想要与大陆统一的渴望。

6、三杯鸡这道菜，想必很多小伙伴都吃过。很多饭馆里的这道菜都叫做“台式三杯鸡”，一度让人以为三杯鸡是来自台湾呢！但其实这是一道江西的传统名菜，还和南宋末年的民族英雄文天祥有关，流传到台湾后才成了台湾的代表名菜。

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