带鱼怎么炸好吃（带鱼怎么炸好吃又简单视频）

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本文目录一览：

• 1、炸带鱼的家常做法
• 2、炸带鱼的做法步骤
• 3、炸带鱼的步骤
• 4、小带鱼怎么做法最好吃11?
• 5、炸带鱼怎么做好吃不腻如何做炸带鱼
• 6、油炸带鱼怎么去腥味

炸带鱼的家常做法

1、做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。做法三 食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。

2、食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。

3、将带鱼段放入挂糊中，均匀地裹上一层。这一步非常重要，要保证每一段带鱼都裹上均匀的糊。锅中倒入适量油，烧至六成热。将裹好糊的带鱼段放入锅中，中小火慢炸。炸的过程中，要用筷子轻轻翻动带鱼，避免粘锅。当带鱼炸至金黄色，表面酥脆，即可捞出沥油。此时，带鱼外酥里嫩，鲜香可口。

4、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。主料：带鱼800克。

5、取两颗鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。将清洗干净的带鱼放入蛋液中，轻轻裹上蛋液，让它充分吸收蛋液的鲜味。裹上面包糠，增加酥脆 在另外一个盘子中倒入适量的面包糠，将裹上蛋液的带鱼放入面包糠中，让面包糠均匀地包裹在带鱼表面。

6、炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。

炸带鱼的做法步骤

【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，准备一盘面粉，或者淀粉。

食材：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

做法流程 将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

做法一 材料：带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。做法：将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净，用刀拍松。带鱼放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉，加入葱、姜拌匀，腌制25分钟，控干水分，加入面粉拌匀。

干炸带鱼的制作方法 原料：带鱼2条、大葱15克、姜10克、盐5克、料酒适量、玉米淀粉一大勺、油适量、孜然粉2小勺、辣椒粉1小勺。制作步骤：第一步：将带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。带鱼表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

炸带鱼的步骤

1、步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。

2、做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。

3、【制作步骤】 步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。

4、带鱼一份清洗干净备用。将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。准备一份面包糠。将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。

5、带鱼的水分太重了。带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分，那么在油炸的时候就容易粘锅，因此一定要将带鱼块沥干水分再油炸。锅太薄了。

6、步骤：将目鱼去肠、去首尾、刮鳞清洗后切割成5公分长的段，随后用生姜沫、花椒面、八角茴香粉、盐腌渍一下，木薯淀粉调水上浆；锅里放食用油烧开，将目鱼段取下，逐一放入锅中，温火炸至双面金黄色时，捞起来摆盘，就可以服用；喜爱香辣的盘里放些香辣蘸着吃也是别有一番口味。

小带鱼怎么做法最好吃11?

1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。

2、小带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右。 面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼。 加入小带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌。 放入100毫升食用油，油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。

3、首先，将带鱼切成约6厘米长的段，放入盘中，用清水冲洗干净。 清洗干净后，将带鱼段放入碗中，加入1勺食盐，搅拌均匀，让每块带鱼都裹上一层薄薄的淀粉。 锅中倒入足量食用油，油温升至六七成热时，放入裹了淀粉的带鱼段炸至表面呈金黄色，然后捞出备用。

4、做法：（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

5、红烧带鱼做法一 食材 带鱼 400g 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 花椒 适量 料酒 适量 步骤 把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

炸带鱼怎么做好吃不腻如何做炸带鱼

带鱼1斤半、小鲜葱1棵、面粉适量、蒜适量、姜片适量、胡椒粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、吸油纸1张。把带鱼去头去尾清除内脏洗干净。把带鱼切成长度均匀的条状，放入适量的葱、姜、蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制半小时。

食材：带鱼两条、面粉少许、菜籽油半斤。腌鱼料：姜丝，蒜末，醋，盐，料酒，辣椒粉。说明下腌鱼料：需要烧一小碗开水，然后切姜丝，辣椒粉放进去泡，等水变凉倒进带鱼里，然后蒜末，辣椒粉，醋，料酒放进去拌匀。还可以加入少量的食用油，这样腌上二十分钟左右啦。

【制作步骤】 步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。

首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。

食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

油炸带鱼怎么去腥味

与带鱼搭配一些去腥食材，可进一步提升风味。例如，在煎炸锅中放入几片香叶或几瓣大蒜，其芳香物质可有效掩盖腥味。搭配一些新鲜的柠檬汁或白醋，酸味也能起到去腥作用。其他小贴士 巧用面粉糊裹住带鱼，可形成一层保护层，防止腥味物质析出。煎炸前用盐水浸泡带鱼10-15分钟，可去除部分腥味。

油放锅内烧热，投入花椒、葱段、姜，炸香使腥味儿分解。油锅里放入面粉，面粉受热沉积，可吸附溶在油内的三甲胺，能去掉大部分腥味。油锅内烧热，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆，湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。

鱼做好后多少会有些腥味，但如果太严重的话，记得下次做时加入料酒、醋、姜、葱都是可以去腥的。带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样，就是这样做的。

带鱼洗净剁 成 小块，放在干净盆中，加入适量白酒，用手抓拌几下，白酒可以很好的去除腥味，再放一些生姜丝、葱段、花椒粉，去腥增香，还要放一些食盐增加味道，搅拌均匀后，腌制一段时间，如果给带鱼划口的话，腌制半个小时即可，如果没有划口，多腌制一段时间，带鱼入味了才好吃。

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