熏肉怎么做（熏肉怎么做不硬又好吃又香）

本篇文章给大家谈谈熏肉怎么做，以及熏肉怎么做不硬又好吃又香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、熏排骨怎么做好吃又简单?
• 2、烟熏腊肉怎么做好吃
• 3、熏肉怎么做好吃又简单的方法
• 4、熏肉怎么做?
• 5、熏肉怎么做的?
• 6、熏肉的制做方法

熏排骨怎么做好吃又简单?

准备食材：排骨750克、奥尔良烤鸡粉、生抽5勺、料酒2勺、迷迭香适量、苹果木屑6克。将排骨每块切开，加入奥尔良鸡肉粉、生抽、料酒拌匀。加入迷迭香，放保鲜袋中腌制2小时，注意翻面几次。将腌制好的排骨先放进铺好锡纸的烤盘，选择热风烤模式，220℃烤10分钟。

将排骨放在烟熏炉的烤架上，然后将烟熏炉盖好。烟熏排骨的烘烤和翻转将排骨留在烟熏炉中烘烤2个小时左右。每半个小时，检查一下排骨是否需要翻转。如果需要，用钳子把排骨翻过来，使其两侧都能够均匀地接受烟熏的味道。完成烟熏排骨当排骨完美地被烤熟时，就可以用钳子把它从烟熏炉中拿出来，放在一个碗中等凉却。

做熏排骨需要的食材： 排骨4块、糖30克、小茴香少许、八角1个、肉桂1个、豆蔻1个、桂皮1小片、茶包2袋、葱段少许、蒜两瓣、姜两片、盐1克、老抽一汤匙、蒸鱼豉油半汤匙、料酒两汤匙、花椒少许。 熏排骨的做法： 把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用。

排骨洗净备用 各种调味品准备好，葱切段，姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了，应该放几颗，味道更好的 排骨放锅里烧开水紧一下，去血沫，加料酒去腥 捞出用温水洗净备用 锅内加少许油和适量白糖，炒糖色，给排骨增亮，提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。

熏好的排骨好吃又简单的方法是做成烤排骨。做法如下：工具／原料：熏排骨300克姜片4克、葱段10克、盐2克、鸡粉1克、料酒10克、生抽10克、胡椒粉1克、孜然5克、韩式辣椒酱40克、食用油5毫升。姜片、葱段备用。

烟熏腊肉怎么做好吃

1、方法一 烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。底油烧热放入葱姜蒜爆香。倒入蒜苗翻炒至熟，加入少许盐调味。

2、蒸腊肉：这是一道做法最简单的菜了。只需要将买回的烟熏腊肉清洗干净，然后放入锅中蒸熟，加入一点蘸料，这样，烟熏腊肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。02 小炒腊肉：将腊肉与当季的时蔬一起爆炒，荤素搭配，既有腊肉的风味，又有时蔬的新鲜，吃起来别有一番风味。

3、晾晒：腌好的肉取出，用清水冲洗表面的腌料，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。在阴凉通风处悬挂晾晒，时间根据气候和肉的厚度而定，一般需要2-3天，直到肉表面干燥，肉质变硬。熏制：准备好烟熏的材料，如木屑、茶叶、糖、稻壳等。选择一个适合烟熏的容器，如烤箱或者专用的烟熏箱。

熏肉怎么做好吃又简单的方法

熏肉怎么做好吃又简单的方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？三只猫咪uQ 2023-11-16 · 贡献了超过133个回答 关注 将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。

首先，将猪肉彻底清洗干净，然后切成适当大小的块状。在一个适合的容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合，搅拌至均匀，制成腌制汁。接着，将处理好的猪肉块放入腌制汁中，确保每一块肉都均匀地裹上腌制汁。

食材：熏肉400g，大白菜适量。切块熏肉。锅里放水煮开，放熏肉煮几分钟，肉表面上熏灰就会分离出来。洗几页大白菜铺在碟子底。煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。切薄片。码放在铺好菜叶的碟子上。放入锅里蒸10分钟。香溢扑鼻，就完成了。

将猪腿肉500克洗净，放入容器中，加1大勺食盐抹匀，放入冰箱中腌制一天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，放入葱、姜、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块，大火烧开。烧开后转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用。

材料：熏肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。熏肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

熏肉怎么做?

熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

熏肉怎么做好吃又简单的方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？三只猫咪uQ 2023-11-16 · 贡献了超过133个回答 关注 将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。

熏肉怎么做的?

若要制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

将猪腿肉500克洗净，放入容器中，加1大勺食盐抹匀，放入冰箱中腌制一天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，放入葱、姜、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块，大火烧开。烧开后转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用。

这是制作柴沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许，上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。熏到腊肉表皮红亮就可以了。

熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的制作方法。也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。

熏肉的制做方法

1、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。五花肉腌制好放高压锅炖煮，把腌肉的腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火至上汽后计时20分钟，用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。

2、制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

3、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。

4、注射腌制法：使用专用的注射器，将腌制液均匀地注入肉中。这种方法腌制速度快，效果好，但操作较为复杂。烟熏：烟熏是熏肉制作过程中最关键的一步，它决定了熏肉的色泽和烟熏香味。烟熏的方法有很多种，常见的有冷烟熏法、热烟熏法和电熏法。

5、熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉的做法： 处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

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