蒜头炒肉（蒜苔炒肉片的家常做法）

本篇文章给大家谈谈蒜头炒肉，以及蒜苔炒肉片的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大蒜炒肉怎么做
• 2、青蒜炒肉丝怎么炒好吃
• 3、快手减脂餐!鲜香入味的蒜头青椒炒牛肉!
• 4、蒜爆肉的做法

大蒜炒肉怎么做

1、步骤1：将肉切片，先将肉放入锅中小火翻炒，加点盐入味，盛出（单独先炒，以免肉质太老）。步骤3：开炒大蒜，热锅凉油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒一会，再放入大蒜的叶部，这样保证熟的程度差不多。

2、准备食材：将牛肉切成薄片，放入碗中备用。大蒜剥皮后切成薄片，生姜切成丝，青葱切成段。腌制牛肉：在牛肉片中加入1大勺酱油、1小勺料酒、适量的淀粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒。

3、准备食材：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或者牛肉片，因为这些部位的肉质较为嫩滑。大蒜要选择新鲜饱满的，剥去外皮，切成薄片或者拍碎。腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。淀粉可以让牛肉炒出来更加嫩滑。

4、主料：大蒜和猪肉。调料：盐、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉类调料粉、姜丝。猪肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。大蒜切段。锅中倒少量油，倒入腌过的猪肉片翻炒。腌过肉的盘子加适量水，倒入锅中，倒入大蒜。翻炒至软后关火加少量盐和味精即可。

5、大蒜炒咸肉的做法 咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。请点击输入图片描述 大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。请点击输入图片描述 切成均匀的段状。请点击输入图片描述 干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。请点击输入图片描述 倒入咸肉片。

青蒜炒肉丝怎么炒好吃

1、猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切断。锅中倒油，放入肉丝和半勺白酒煸炒。待肉丝变色时放入两勺生抽，加入半勺白醋翻炒。倒入蒜苗翻炒均匀，待蒜苗变软时加入半勺食盐。再加入半勺鸡精继续翻炒，最后加入半勺白糖翻炒均匀，装盘上桌即可。

2、也可以用腊肉一起炒来吃，做之前，要准备好材料，适量的青蒜、腊肉、红辣椒等。把青蒜洗干净，把腊肉切成条状或片状，放入开水里烫一下，大概一分钟，捞出来沥干水分。把青蒜切成段，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把青蒜放进去，用大火快速地炒，大概一分钟。

3、具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。

4、青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝。锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色。加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒。加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可。

5、想要烹饪出美味的青蒜炒肉丝，不妨花些时间进行前期处理。首先，如果你有足够的时间，可以尝试将里脊肉切成丝，然后用适量的料酒和淀粉进行15分钟的腌渍，这样做出来的肉丝会更加嫩滑可口。在调料方面，剁椒和蒸鱼豉油本身有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。

6、蒜苗炒肉丝 所需材料：- 蒜苗300克 - 瘦肉150克 - 姜蒜末适量 - 盐、生抽、料酒、淀粉、油适量 制作步骤： 蒜苗切成段，瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 热锅凉油，爆香姜蒜末； 加入腌好的肉丝翻炒至变色； 加入蒜苗翻炒1-2分钟； 加盐调味即可。

快手减脂餐!鲜香入味的蒜头青椒炒牛肉!

1、牛肉切成正方形的粒，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。 青椒切丝，大蒜切丝，姜切末。 起锅烧油，将腌制好的牛肉下锅翻炒至变色盛出。 另起锅烧油，放入大蒜丝，小火煎至两面焦黄。 加入青椒和姜末，炒至断生。 再下入牛肉翻炒，撒入黑胡椒海盐调味。

2、蒜蓉生菜：锅中加入少许油和盐、水开后放入生菜、煮熟捞出沥于水份、油热倒入蒜末炒香香、加入勺生抽、加入一勺蚝油、加入少许清水、搅拌均匀煮开、最后将酱汁均匀、倒在摆好的生菜上即可。

3、适合长期吃的减脂餐1 番茄娃娃菜 准备：番茄、娃娃菜、葱蒜适量 做法：将番茄洗净去皮切成小块，将娃娃菜洗净竖着切成竖条，将葱切成葱花，将大蒜切成蒜末备用，将锅中热油，放入蒜末葱花，再放入切好的番茄翻炒炒至出汁，再将娃娃菜倒入锅中，然后加入调味料即可出锅。

4、红豆和薏米提前一天泡发，大米洗净；将洗净的大米和泡发的红豆、薏米，放入电饭煲，加入适量清水，选择煮粥模式即可。＝ 咸味山药瘦肉薏米粥 材料：山药适量、薏米适量（提前泡发）、瘦肉适量、大米适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量。

蒜爆肉的做法

原料：猪里脊肉150g左右，大蒜约200g；材料：肉、淀粉、蛋清、大蒜一头、酱油、鸡精、料酒、盐等。将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。

以下是蒜爆肉的两种做法的详细步骤，供您参考：做法一：主料选用250克羊肉或猪瘦肉，猪瘦肉以其鲜美的口感深受喜爱。配料需要1头大蒜，生蒜辛辣，炒熟后带香，具有抗菌和降脂功效。调料包括5克精盐，5克料酒，1克味精，25克水淀粉，40克汤，半个鸡蛋清，以及大约耗油40克的1000克白油。

步骤1 准备食材：猪瘦肉300克、蒜瓣75克、鸡蛋1个、水淀粉3大匙、精盐适量、味精少许、酱油1大匙、绍酒1大匙、清水适量、色拉油适量。步骤2 先将大蒜切片。步骤3 将猪肉洗净，切成薄片。步骤4 然后放入碗中，加入鸡蛋清以及适量水淀粉，再加盐，搅拌均匀，上浆备用。

调料精盐5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克（约耗40克）。制作过程将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。

选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，滑油后备用；大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4到5成热下入油锅，小火煎黄；待大蒜煎黄时，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐、料酒、生抽、鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉。

蒜爆肉是一道经典的鲁菜，以其鲜香、嫩滑、蒜香四溢而著称。这道菜的关键在于肉质的选择和处理，以及蒜的运用。

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