麻辣鸭脖的做法（麻辣鸭脖的做法 正宗）

今天给各位分享麻辣鸭脖的做法的知识，其中也会对麻辣鸭脖的做法 正宗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣鸭脖配方。
• 2、麻辣鸭货的做法是什么
• 3、麻辣鸭脖的做法麻辣鸭脖怎么做好吃
• 4、曾总你好,请问你那能学到卤酱香,五香,麻辣鸭脖这三种口味吗?

麻辣鸭脖配方。

1、鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会。准备调料。葱姜蒜。鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒。焯过的鸭脖，备用。锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入香叶，草果，八角，葱姜蒜。

2、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。

3、鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净，如图所示。红辣椒切断，葱姜切开，装盘备用，如图所示。锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，如图所示。等水煮沸了之后，撇去浮沫，如图所示。将鸭脖捞出，沥干水，备用，如图所示。锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香。

4、麻辣鸭脖及卤素菜做法 香辛料配方：八角30克，砂仁20克，小茴香30克，木香10克，桂皮30克，甘草20克，香籽20克，陈皮20克， 孜然10克 ，肉扣30克，白扣50克， 香薷30克，积壳30克，香果20克，良姜40克，毕拨20克，毛桃20克，香叶30克， 香果30克，草扣30克，灵香草20克。

5、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。

麻辣鸭货的做法是什么

1、做法步骤：鸭脖子处理干净 处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的鸭脖子切成段 所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。

2、今天给大家分享的是卤菜：麻辣鸭货，按照这个方法卤出来的鸭货，麻辣开胃不腥，吃夜宵，喝啤酒必备，相信很多人都爱吃，这个做法全靠天然香料提味，不加任何添加剂，而且味道不腥。

3、〖做法〗、准备鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟，再冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒去腥。煮开煮透后打掉浮沫，然后捞起过一遍冷水。鸭肉遇冷水收缩后吃起来口感更紧致，鸭货的腥味较重，将香料装入卤料包里，放入锅中。

麻辣鸭脖的做法麻辣鸭脖怎么做好吃

1、【麻辣鸭货制作过程】首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。

2、然后用中火卤20分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡几个小时，这样浸泡后的鸭脖子就算是啃到骨头，也会有辣味占据你的舌头。

3、步骤1 准备食材：鸭脖2根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、油适量、冰糖5克、大葱10克、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20克、桂皮1块、干辣椒10克、草果1个、香叶2片。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 大葱切段。步骤5 干辣椒切段。步骤6 鸭脖切长段。

4、正宗麻辣鸭脖的做法步骤 1 准备好鸭脖 2 准备好所用辅料 3 将鸭脖子脖洗净，切段 4 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水 5 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

5、鸭脖子处理干净。处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的鸭脖子切成段。所需调料：郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱，花椒，青花椒，葱姜，干辣椒，白芷，八角，香叶，小茴香，桂皮等调料。把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。

6、做法：鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会。准备调料。葱姜蒜。鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒。焯过的鸭脖，备用。锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入香叶，草果，八角，葱姜蒜。

曾总你好,请问你那能学到卤酱香,五香,麻辣鸭脖这三种口味吗?

1、干红辣椒5-8个 麻辣口味 卤工艺 一小时耗时 普通难度 麻辣鸭脖的做法步骤 1 食材生鸭脖清洗干净备用。2 辅料备好。3 鸭脖冷水入锅，先焯水。4 水开焯出血沫捞出鸭脖。5 焯水过后用热水清洗干净。6 另起锅锅放入辅料 郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。7 开小火慢慢把它炒香。

2、五香口味也是绝味的口味，分微辣、麻辣、重辣三种，黑鸭口味是另一种，颜色酱黄色，味道是甜麻辣的，按照麻辣程度，也分微辣、麻辣、重辣三种。五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。

3、绝味鸭脖目前有3种口味，招牌风味，这是绝味鸭脖系列产品的传统风味，这种风味的产品具有香辣爽口的特点，而且其鸭脖产品的肉质紧密，很有韧性还耐嚼，嚼后唇齿留香，滋味悠长。招牌口味之外，绝味鸭脖还有黑鸭风味，黑鸭风味则是一种偏甜的口味，但也不失辣、麻和香，让人总是爱不释口。

4、酱香鸭脖 酱香鸭脖的特点是色泽红亮，口味鲜美。在制作卤水时，除了常规的香料和调味品外，还可以加入豆瓣酱、甜面酱或者花生酱等来增加酱香味。鸭脖在卤水中炖煮后，不仅味道鲜美，而且外表也会呈现出诱人的红色。蜜汁鸭脖 对于不喜欢吃辣的朋友，蜜汁鸭脖是一个不错的选择。

5、可以的，学校有创业小吃培训班，上百种小吃种类可以学，网红小吃这些都可以学的，学成后可以提供创业指导的。

6、传统卤味鸭脖：这是最常见的鸭脖类型，通常采用传统的卤制工艺，加入多种香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等，使得鸭脖味道鲜美、香辣可口。这种鸭脖价格适中，是大众化的零食选择。麻辣鸭脖：麻辣鸭脖是在传统卤味的基础上增加了麻椒和辣椒的比例，使得鸭脖更加麻辣刺激。

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