龙抄手（龙抄手是源于哪个省的小吃）

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本文目录一览：

• 1、龙抄手是源于哪个省的著名小吃
• 2、龙抄手为什么叫龙抄手
• 3、制作成都龙抄手时有哪些讲究?

龙抄手是源于哪个省的著名小吃

龙抄手是源于四川省的著名传统小吃，属于川菜。龙抄手创始于上世纪四十年代，其名取自当时“浓花茶社”的“浓”的谐音，抄手则是四川人对馄饨的一种特殊叫法。龙抄手于1995年被授予“中华老字号”的称号。

龙抄手是四川省成都市著名的传统小吃，也是四川人对馄饨的一种特殊叫法。它创始于上世纪40年代左右，由当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计取“浓”的谐音而得名，且于1995年被授予“中华老字号”的称号。

龙抄手，这一著名传统小吃，起源于四川省，是川菜系的一分子。 该美食创制于上世纪四十年代，其名称灵感来源于当时“浓花茶社”的“浓”，而“抄手”则是四川人对馄饨的地方性称呼。 到1995年，龙抄手已获得“中华老字号”的美誉，成为成都乃至全国知名的餐饮品牌。

龙抄手是源于四川省的著名小吃。龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜。抄手是馄饨在四川（达州叫包面）的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。

龙抄手是源于四川省的著名小吃，龙抄手和馄饨较为相似，但龙抄手的外皮要比馄饨厚实，馅料也多以瘦肉为主。制作龙抄手要用面皮包住肉馅后煮熟加入清汤、辣椒油以及其他调料，有清汤、红油、酸辣、海鲜等口味，四川本地主要以清汤、红油口味为主。

龙抄手为什么叫龙抄手

1、龙抄手的名称由来是借用了“浓”字的谐音“龙”。 创办人在“浓花茶园”商议店名时，将“浓”字的谐音“龙”冠于抄手之前，从而得名“龙抄手”。 龙抄手的主要特色在于皮薄、馅嫩、汤鲜。 龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手（馄饨）而知名的饮食店，已有70余年的历史。

2、“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

3、龙抄手，成都著名的传统小吃，其名称源于上世纪40年代。当时，几位合伙人在春熙路的“浓花茶社”讨论开设一家抄手店。他们取“浓”字的谐音，并结合“龙凤呈祥”的吉祥寓意，将店铺命名为“龙抄手”。 龙抄手的特色在于其薄皮、多馅、汤鲜。

4、有很多外来吃货肯定是因为这个抄手是成都最著名、最正宗、最鲜香的抄手，所以被喻为“龙抄手”，以显示其尊贵的身份。其实，才不是这样的！成都的龙抄手店到现在已经有60多年的历史了。

5、地方不一样，叫的名字也不一样，北方叫馄饨，南方就叫抄手，因为抄手的样子有点像人将两只手抄在一起的形象。至于龙抄手，是成都一家名小吃的名字。

6、龙抄手以其皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白的特点，成为了成都小吃的佼佼者。 店名“龙抄手”并非因为老板姓龙，而是源于店铺初创时，三个合伙人曾在“浓花歼睁茶园”商议开店，取“浓”字的谐音“龙”为店名，寓意着“龙腾虎跃”和生意兴“隆”。

制作成都龙抄手时有哪些讲究?

选材：制作成都龙抄手的主要原料是猪肉、鸡蛋、面粉等。在选择猪肉时，要选用猪后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋，营养丰富，味道鲜美。面粉则要选择高筋面粉，制成的面皮筋道有弹性。馅料：成都龙抄手的馅料制作非常讲究。

选材：成都龙抄手的制作首先要选用优质的原料。主要原料有猪肉、鸡蛋、面粉等。猪肉要选择瘦肉，鸡蛋要新鲜，面粉要选择高筋面粉。此外，还要选用各种调料，如生姜、大葱、花椒、八角、香叶、酱油、盐等。制馅：将猪肉剁成肉末，加入切碎的生姜、大葱、花椒、八角、香叶等调料，搅拌均匀。

首先，选材方面，成都龙抄手的制作选用的是优质的猪肉和鸡肉为主要原料，肉质鲜嫩，营养丰富。同时，还会配以各种蔬菜和调料，如豆芽、香菜、蒜泥、红油等，既增加了菜品的色彩，又丰富了口感。其次，刀工方面，成都龙抄手的制作需要将肉切成薄片，这样既能保证肉的鲜嫩，又能使其在烹饪过程中更容易入味。

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