酱猪蹄的家常做法（酱猪蹄的家常做法详细步骤）

本篇文章给大家谈谈酱猪蹄的家常做法，以及酱猪蹄的家常做法详细步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱猪蹄是常见的家常菜,猪蹄营养丰富,酱猪蹄怎么做好吃?
• 2、酱猪蹄的家常做法有哪些?
• 3、酱猪蹄怎么做好吃
• 4、酱猪蹄的家常做法
• 5、怎样酱猪蹄

酱猪蹄是常见的家常菜,猪蹄营养丰富,酱猪蹄怎么做好吃?

1、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。酱猪蹄 在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。

2、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

3、依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。1 把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝，酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。

4、酱猪蹄 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可两边的是烤过的，中间的没烤过，对比一下。用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。

5、在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。两边烤，中间不烤。比较一下。用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。

6、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一 种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

酱猪蹄的家常做法有哪些?

1、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

2、准备猪蹄，买回来后清洗干净，剁成块状备用。在锅中加入足够的水，放入猪蹄，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右去除血水和腥味。将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。准备一个炖锅或者高压锅，加入适量的清水，放入猪蹄。

3、将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

4、酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

酱猪蹄怎么做好吃

1、猪蹄洗净，剁成块。猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分。锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味。再倒入猪蹄、海天黄豆酱翻炒。炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水。水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟。

2、酱猪蹄的做法 将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3、首先用喷火枪把猪蹄烧一遍，烧掉残留猪毛和污物，这一步也有去腥效果。家里没喷火枪不要紧，可以让卖肉商贩帮忙处理，他们也都很乐意帮忙。处理好的猪蹄清洗干净，清水里浸泡30分钟，捞出来沥干水分备用。

4、根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。

5、酱猪蹄 做法：猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。

6、买来的猪蹄一般都是切好的，拿回家一定要洗干净，取一个高压锅，把洗净的猪蹄放入，加入10g黄酒、生姜，盖上锅盖，煮到冒气为止，再倒出过冷水，以备用。开火，锅里放入姜片、蒜头，把油烧热，烧出香味。油约80度左右，倒入焯过水的猪蹄，用大火来加入盐炒。

酱猪蹄的家常做法

猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

准备材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。

根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。

准备猪蹄，买回来后清洗干净，剁成块状备用。在锅中加入足够的水，放入猪蹄，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右去除血水和腥味。将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。准备一个炖锅或者高压锅，加入适量的清水，放入猪蹄。

买来的猪蹄一般都是切好的，拿回家一定要洗干净，取一个高压锅，把洗净的猪蹄放入，加入10g黄酒、生姜，盖上锅盖，煮到冒气为止，再倒出过冷水，以备用。开火，锅里放入姜片、蒜头，把油烧热，烧出香味。油约80度左右，倒入焯过水的猪蹄，用大火来加入盐炒。

怎样酱猪蹄

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

2、把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。1 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。

3、酱猪蹄的做法 将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

4、准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后在猪蹄上划几刀，以便更好地入味。汆烫：将准备好的猪蹄放入沸水中汆烫，加入几片生姜和一些料酒去腥，煮约5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

5、至2小时。收汁时要不断翻动猪蹄，防止粘锅烧焦。可以在炖煮过程中加入一些具有特殊风味的调料，如豆瓣酱、甜面酱等，以增加酱猪蹄的风味。按照以上步骤和技巧，你可以制作出色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚的酱猪蹄。此外，酱猪蹄的味道会随着炖煮时间的延长而更加入味，所以耐心是制作美味酱猪蹄的关键。

6、酱猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。

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