牛肉干菜谱（牛肉干做菜的做法大全）

今天给各位分享牛肉干菜谱的知识，其中也会对牛肉干做菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何自制内蒙牛肉干?
• 2、牛肉干的8种不同做法介绍
• 3、空气炸锅做牛肉干,空气炸锅牛肉干的做法
• 4、风干的牛肉干怎么做?
• 5、晒干的牛肉怎么做好吃

如何自制内蒙牛肉干?

内蒙牛肉干的做法 牛后腿肉最好 请点击输入图片描述 先把肉切片，在切成条。

内蒙古牛肉干做法 ：首先到超市购买新鲜牛肉。切成均匀的长方体块或条，将2-3只洋葱切碎，精盐适量，花椒 辣椒面 白糖 料酒适量，注意牛肉原味，加入少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；将腌制好的围起来是肉香的牛肉，摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。

腌制：腌制是风干牛肉干制作的关键步骤，它赋予了牛肉干独特的风味。将牛肉切成薄片，加入适量的盐、五香粉、花椒粉、白糖、酱油等调味料，充分搅拌均匀。腌制时间根据牛肉片厚度而定，一般需腌制6-12小时，使调味料充分渗透至牛肉纤维中。风干：腌制完毕后，将牛肉片取出，沥干水分。

原料：牛肉、烧烤调料、调味品若干。将买来的牛肉剔去筋膜，洗净后切成手指粗细的肉条。将牛肉条放入盆中，加入适量酱油，蚝油，烧烤料以及一勺糖和醋，腌制一天。腌制完成后将牛肉条取出，放入干净的案板上，置于通风处风干，等到牛肉条出现崩皮的情况即可。

内蒙古牛肉干是一种非常受欢迎的零食，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。下面是一个基本的内蒙牛肉干的制作教程：材料准备：新鲜牛肉：选择优质的牛肉，最好是牛腿肉或者牛腱子肉，肉质紧实且有适量的肥肉。食盐：用于腌制牛肉，可以根据个人口味调整用量。料酒：用于去腥增香。

牛肉干的8种不同做法介绍

牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1颗、八角2颗、桂皮（指甲盖大）1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗（刀背压一下）、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐（尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多），小火炖60分钟，捞出。

香辣牛肉干。用料：牛肉1斤、调味汁15g、辣椒粉15g、酱油心生25g、孜然粉5g。做法：（1）准备食材。（2）牛肉洗净后顺着纹路切成厚度1cm左右的条条（顺着纹理切后期成品才容易拉丝，口感更好）。（3）15克辣椒粉、5克孜然粉、挤入15克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的调味汁。

步骤1 牛后腿肉最好 步骤2 先把肉切片，在切成条。

自制麻辣牛肉干：用料：牛肉1000克、料酒适量、小葱10根、大葱1根、姜10片、卤料1份、辣椒粉适量、芝麻适量、孜然粉适量、花椒粉适量、生抽适量。牛肉清洗干净后，冷水下锅，放入小葱结大葱段姜片料酒，水开撇去浮末捞出。如果买到的牛肉过厚，可以切厚片再下锅。

做汤：牛肉干也可以作为煲汤的食材之一。将牛肉干与排骨、萝卜、玉米等一同炖煮，牛肉干的香味能够渗透到汤中，使汤味更加醇厚。火锅：在吃火锅时，牛肉干是一种很好的涮料。将其切片后，放入火锅中短暂涮煮，牛肉干的鲜香立即释放，与其他火锅食材搭配，味道更佳。

空气炸锅做牛肉干,空气炸锅牛肉干的做法

1、食材明细：牛肉适量，烧烤调味料等适量。将牛肉按平行肉的纹路切成约1厘米乘3厘米的条状。将适量糖，料酒，酱油，少量盐，花椒粉，胡椒粉，孜然，烧烤调味料，烧烤蘸料，白芝麻，玉米油放入切好的牛肉里。将搅拌好的牛肉腌制1或2小时。

2、用空气油炸锅烤牛肉干需要20分钟左右。做法：牛柳切条，冷水浸泡1小时去血。加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺油、一勺蜂蜜、一勺孜然粉、半勺黑胡椒、一勺白芝麻，拌匀，腌制1小时。放入空气煎锅，摆放整齐，190度拉出15分钟（建议180度，190度好烤），160度烤6分钟，牛肉干就做好了。

3、用料：牛肉500克、孜然粉1小勺、胡椒粉1小勺、花椒面1小勺、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒、干辣椒、白芝麻、油各适量、葱、姜、料酒各适量。

风干的牛肉干怎么做?

我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条，用调料腌制后用竹签或铁签穿起，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。

先用温水泡半碗牛肉干。 盆里面提前用温水泡一些粉条，把小于盆的锅盖压在上面。 再泡一些东北秋木耳，盆里放点盐，可以增加木耳泡发速度，泡发用温开水。 起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开。

将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。

准备材料。牛肉切成条，洋葱切片。所有材料混合在一起，用手搅拌，放在冰箱里腌制2天以上。用竹签串好。放在通风阴凉处风干，大约2天左右。2天后的样子，水分很少了。

风干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。步骤：首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。

选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状；盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时；在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右；将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。

晒干的牛肉怎么做好吃

1、步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。步骤四：青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。步骤五：热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。

2、把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒用瓦缸泡过面腌制24小时。请点击输入图片描述 期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。

3、腌制晒干的牛肉可以用来做干煸牛肉丝。原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝少许。

关于牛肉干菜谱和牛肉干做菜的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。