猪爪的做法（黄豆炖猪蹄的做法）

本篇文章给大家谈谈猪爪的做法，以及黄豆炖猪蹄的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤猪蹄最简单的做法
• 2、家常猪蹄最简单做法
• 3、猪蹄卤后怎么做好吃又简单
• 4、猪爪子怎么做好吃啊
• 5、卤猪蹄要怎么处理才好吃?

卤猪蹄最简单的做法

第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。

食材：猪蹄1000克，油20克，酱油20克，料酒15克，白糖5克，香叶5克，桂皮2克，花椒15克。猪蹄切块放入清水中浸泡。猪蹄入锅焯水捞出。起锅放入大料，花椒翻炒后放入葱姜炒香。放入豆瓣，和猪蹄炒出颜色。加入酱油，料酒，香叶，小茴香，花椒翻炒均匀。

第一步冷冻完的猪蹄先解除冻结，用清水清洗之后处理干净外皮里的毛，做之前一定要清洗干净外皮里的毛，不然吃着会有毛腥味儿清洗干净后将猪蹄放清水中泡浸半小时左右，半途换1~2次水，根据泡浸完全除去猪蹄里的鲜血。

食材准备：猪蹄5斤、葱200克姜100克、八角15克、香叶5克、山柰5克、丁香2克、草果8克、小茴3克、豆蔻2克、甘草2克、砂仁10克、肉豆蔻2克、白芷3克、胡椒粉5克、鸡精15克、味精10克、骨汤10斤、白糖30克、生抽适量、食用油200克、猪油100克。

将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污物和毛发。 把猪蹄放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后焯水，去除腥味。 捞出猪蹄，用清水冲洗干净。步骤三：卤猪蹄 在锅中加入足够的清水，加入猪蹄、姜片、八角和香叶，大火煮沸。 调小火，继续煮猪蹄，煮至猪蹄变软烂，大约需要5-2小时。

家常猪蹄最简单做法

准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

家常猪蹄最简单的做法如下：工具/原料：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

红烧猪蹄 这是一种非常受欢迎的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去除血沫。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂入味，汤汁粘稠即可。

猪蹄卤后怎么做好吃又简单

1、卤好的猪脚能做爆炒卤猪脚、油焖卤猪脚、香烤卤猪脚等。其中爆炒卤猪脚需要准备材料：卤猪脚、辣椒、蒜、辣椒、盐。共分为3个步骤。以下是爆炒卤猪脚做法详细操作：操作/步骤 1 炒香配料 热锅热油放入蒜和辣椒炒香，放适量盐。2 加入猪蹄 加入猪蹄一起翻炒均匀。3 焖3分钟 小火焖3分钟即可。

2、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

3、食材：猪蹄半只，八角2个，桂皮1块，当归2片，老抽1勺，盐适量，鸡精适量，生抽适量。猪脚清洗干净。放入锅中加水煮开，去掉血水，沥干水分，捞出备用。热锅下油倒入猪脚，翻炒至金黄色。倒入老抽和适量生抽。翻炒至上色均匀，倒进高压锅。

4、卤猪蹄食材的处理 猪蹄用水冲净去毛，然后将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，或者买猪蹄的时候就让店家剁成小块。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是3个小时左右。

猪爪子怎么做好吃啊

.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。（2）.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。（3）.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

香辣猪蹄 香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

煮猪爪子的做法如下：，黄豆提前半天洗净泡胀。，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。，加入适量清水，淹过猪蹄。，倒入泡好的黄豆。

把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。

卤猪蹄要怎么处理才好吃?

第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。

焯水去腥：将猪蹄放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味。焯水时可加入一些料酒、姜片和葱段，以增强去腥效果。准备卤料：卤猪蹄的味道主要来自于卤料，包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果等香料，以及酱油、老抽、冰糖、盐等调味品。根据个人口味调整卤料的种类和比例。

食材：猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

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