干煸四季豆（干煸四季豆角家常做法）

今天给各位分享干煸四季豆的知识，其中也会对干煸四季豆角家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、干煸四季豆怎么做
• 2、干煸四季豆需要焯水吗
• 3、制作干煸四季豆都需要准备哪些食材?需要注意什么?

干煸四季豆怎么做

做法：生猪肉洗净切碎，虾米音乐浸软剁碎。四季豆撕下筋，洗净滴干水份。放进锅中中炸一会儿盛起，滴除油份。烧凉锅，油热两汤勺爆香姜茸，放进生猪肉、虾米炒一会儿，添加四季豆，酒，再加入调味品，改低火至汁收干，洒上葱粒兜匀就可以上碟。

四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，沥干水分。干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香。撒上芝麻，装盘盛出即可。

准备好食材。如下图所示。锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸。如下图所示。将四季豆炸至八层熟熟，即表面发焉微微起皱后捞出。如下图所示。锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。如下图所示。煸炒出香味后下入肉末一起翻炒。如下图所示。

步骤：四季豆洗净控干水。锅里加油，多点准备炸四季豆。六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮。炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用。准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点。

【步骤】 四季豆清洗干净，去除两端筋络，掰成长约5-6厘米的段。大蒜和红辣椒切碎，猪肉剁成肉末。 锅中倒入适量油，烧热后放入四季豆，用小火煸炒至四季豆外皮起皱，盛出沥油。 另起锅，加入少量底油，烧至七成热，放入蒜末和辣椒末炒香。 加入肉末，快速翻炒散开。

干煸四季豆需要焯水吗

1、需要。干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。干煸四季豆怎么做好吃 材料：豆角300克，猪肉馅100克，干辣椒6-7个，蒜半头，色拉油1大勺，花椒适量，姜少许，生抽1大勺，盐半小勺。

2、当然要焯水了。四季豆很难炒熟的。焯水的时候稍微撒点盐，掉一滴清油，焯水出来的颜色会很翠绿的。干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃，四季豆是不能生吃的，因为四季豆中含有有毒物质，生吃会造成食物中毒，可以在煮四季豆之前，先浸泡或者用开水焯一下。

3、干煸四季豆为什么要先焯水 生的四季豆有毒，焯水和加盐是为了去毒，还能进味。首先，生的四季豆含有一种“皂甙”毒素，如果没有去除，进入消化道会强烈刺激胃和肠道黏膜，引起中毒现象。焯水的过程就是破坏毒素的过程。但是焯水的过程不能太长，否则水溶性维生素会流失比较多。

4、四季豆在干煸前不一定需要焯水，这样做可以节省时间。焯水可以让四季豆更快熟透，避免食用未熟的豆类带来的风险。四季豆是常见的蔬菜，由于其肉质厚实，烹饪时往往需要较长时间。干煸四季豆因其香脆口感而受到许多人的喜爱。四季豆中含有一定的毒素，因此必须确保彻底煮熟。

制作干煸四季豆都需要准备哪些食材?需要注意什么?

1、干煸四季豆做法一调料：四季豆（一斤）、枚头生猪肉（三两）、虾米音乐、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味品：盐糖生抽酱油香油冷水 做法：生猪肉洗净切碎，虾米音乐浸软剁碎。四季豆撕下筋，洗净滴干水份。放进锅中中炸一会儿盛起，滴除油份。

2、准备食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成大约5厘米长的段。大蒜和生姜剁成末，葱切成小段，干辣椒切段备用。水焯四季豆：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将四季豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色和脆度。

3、四季豆：500克，选择新鲜、颜色鲜绿、无斑点的四季豆。猪肉末：100克，选用肥瘦相间的猪肉末，增加菜肴的香味。蒜末：适量，用于增加菜肴的香气。姜末：适量，用于去腥增香。干辣椒：适量，根据个人口味调整，用于增加辣味。花椒：少许，用于增加麻香。食用油：适量，用于炒菜。盐：适量，用于调味。

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