豆腐的菜谱（豆腐的菜谱家常菜做法大全）

今天给各位分享豆腐的菜谱的知识，其中也会对豆腐的菜谱家常菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豆腐简单做法
• 2、豆腐做法大全菜谱大全
• 3、豆腐都有哪些好吃的做法?
• 4、家常豆腐菜谱
• 5、豆腐怎么弄煮不烂
• 6、豆腐怎么炒好吃又简单

豆腐简单做法

1、做法：豆腐用刀压碎，和肉末一起放到一个大碗中，放入少许葱姜水、50克祺牧高铁米粉、50克面粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌，再加入盐和生抽调味。平底锅中刷上油，把搅好的材料摊成一个个的圆饼，小火煎熟出锅。

2、- 嫩豆腐改刀成菱形片，两面拍匀干生粉成豆腐坯。- 净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆，捞出沥油，摆入盘中。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。锅塌豆腐 材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。做法：把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

豆腐做法大全菜谱大全

首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

麻婆豆腐 1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

豆腐都有哪些好吃的做法?

家常麻婆豆腐 材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。豆腐蔬菜盅 材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。

一：鱼香豆腐 主要食材：豆腐1块 配料：葱、姜、斗纤拆糖、生抽、蚝油、醋、豆瓣酱、芡粉 具体步骤： 豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末。 调制料汁：放入适量糖、生抽、蚝油，加入2勺醋和清水搅匀。 豆腐用中小火煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，炒香葱姜。

麻婆豆腐：将南豆腐与牛或猪绞肉、豆豉、香葱（或蒜苗）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱等食材一起烹饪，制作出麻辣鲜香、口感丰富的麻婆豆腐。 鱼香豆腐：将豆腐切成小块，与猪肉末、辣椒、蒜头、姜丝等食材一起烹饪，制作出鱼香口味的豆腐。

农家蒸豆腐：选用一小块嫩豆腐，切成约一厘米厚的片状，摆放在盘中备用。准备适量的葱花、蒜末和小米椒。调制一个小碗，内含食盐、鸡粉、胡椒粉各1克，白糖1克以提鲜，加入蒸鱼豉油5克和香油5克，再加入适量的温开水，用筷子充分搅拌使调料均匀化开。将豆腐放入锅中蒸5分钟。

家常豆腐菜谱

1、家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。青椒最后放。

2、麻婆豆腐 1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

3、首先，我们需要准备 1-2 斤豆腐。将豆腐切成块状或切丝备用。在使用豆腐前，我们需要将豆腐切块或丝过一遍水，去掉豆腐的异味。 麻辣豆腐丝：将豆腐丝煮熟，备用。锅中热油，加入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉，再加入豆腐丝，翻炒均匀即可。可根据个人口味加入一些花椒粒。

4、鱼头炖豆腐 动物蛋白和植物蛋白的经典组合 据说吃这个菜能变聪明 家常豆腐 叫家常豆腐，以前饭馆里的进点菜肴，现在随着时代的进步，大部分地方吃不到了。也许利润太低吧。豆腐切成三角过油，然后合着青红椒、木耳、冬笋一起炒咸辣口味。

5、麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。酸辣豆腐汤：将豆腐切成小块，加入煮沸的清汤中。

豆腐怎么弄煮不烂

先用凉水泡，这个凉水里面要放盐哦，泡大约10分钟。再用热水焯水，这样，相对不太容易烂。豆腐焯水的时分，要凉水下锅，相同，要放点盐，然后水开之后大约煮3分钟左右。捞出，沥干，就能用了。用盐水焯：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。

要炖出有味道的豆腐，同时避免它变烂，可以尝试以下方法： 选用硬质豆腐：选择硬质豆腐，例如老豆腐或千层豆腐，这样炖煮时会更加坚固。 切块后煎炸：将豆腐切成块状，然后在平底锅中煎炸一段时间，以增加外皮的酥脆感和香味。

方法一：盐水泡豆腐 首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。 方法二：重物压豆腐 将豆腐装进塑料袋里，然后在豆腐上面放上适量重物，压上20-30分钟左右，最后取下重物即可。

盐水焯烫 烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，可以保持豆腐完整。用锅蒸 烹饪前先入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。不用锅铲铲 用锅铲反面轻推，既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

加入淀粉：在煮豆腐时，可以加入适量的淀粉。淀粉可以使豆腐表面形成一层保护膜，防止豆腐煮烂。同时，淀粉还可以增加菜肴的口感和浓稠度。避免翻动：在煮豆腐时，尽量避免用铲子翻动豆腐。因为翻动会使豆腐破碎，影响口感。如果需要翻动豆腐，可以用筷子轻轻推动豆腐，使其受热均匀。

豆腐怎么炒好吃又简单

1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

2、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。 炒至蘑菇变软。 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

3、豆腐切成1厘米见方的小丁。9）锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10）等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11）锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12）挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13）倒入姜末、葱段，炒香。14）倒入调好的味汁，炒匀。

4、首先，将豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味。接着，热锅放油，下入蒜末、豆瓣酱炒香，加入肉末（或香菇末）翻炒至变色。然后，加入豆腐块，轻轻翻炒，加入适量的水或高汤，调入酱油、糖、盐和少量的花椒粉。煮至汤汁浓稠，撒上葱花和花椒油即可。

豆腐的菜谱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆腐的菜谱家常菜做法大全、豆腐的菜谱的信息别忘了在本站进行查找喔。