猪耳朵的做法大全（猪耳朵的做法大全家常做法）

本篇文章给大家谈谈猪耳朵的做法大全，以及猪耳朵的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪耳朵富含胶质,猪耳朵有怎样的相对好吃的制作方法?
• 2、猪耳朵怎么做好吃简单
• 3、卤过的猪耳朵怎么炒
• 4、猪耳朵怎么吃才好吃
• 5、猪耳朵的做法大全

猪耳朵富含胶质,猪耳朵有怎样的相对好吃的制作方法?

浇汁猪耳朵的作法食物提前准备 猪耳2只，葱，姜片，香莱各适量，米酒，大料，麻椒，香莱末，生抽酱油各适量。生抽酱油，老陈醋，葱姜末，纯蜂蜜，油辣椒，盐适量调为汁。方式流程猪耳刮洗干净，放到水中烧开，捞出，清洗整洁，泡浸在凉水里。

凉拌猪肉 先将600克猪耳朵用4大匙料酒和4大匙白醋搓洗干净，并用清水冲洗干净。烧开15杯水后，加入酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜等调味料A，再将猪耳朵放入中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨。

凉拌猪耳朵 食材：猪耳朵、酱油、料酒、醋、八角、花椒、香菜 做法： 先用料酒与白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫猪耳朵以去除腥臭味。锅里放入水，烧开后，放入所有调味料，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

今天我就给大家介绍一道用比较特殊的制作方法，制作而成的猪耳朵。把冷却好的猪耳朵切成薄的大片，加入野山椒、泡椒、泡姜碎，芹菜，白糖，茴香，一点盐，胡椒粉，味精，一点白醋，酱油，加点香菜一起搅拌均匀即可。用泡椒水把猪耳朵全部浸泡，方便入味。

猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

猪耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。生炒猪耳朵丝的做法：猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透；将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟；泡猪耳的同时，准备其他材料。

猪耳朵怎么做好吃简单

猪耳朵洗净，放滚锅里过水：过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。

食材：猪耳朵一个、青椒一个、红椒一个、蒜苗适量、芹菜适量、姜适量。猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。

浇汁猪耳朵的作法食物提前准备 猪耳2只，葱，姜片，香莱各适量，米酒，大料，麻椒，香莱末，生抽酱油各适量。生抽酱油，老陈醋，葱姜末，纯蜂蜜，油辣椒，盐适量调为汁。方式流程猪耳刮洗干净，放到水中烧开，捞出，清洗整洁，泡浸在凉水里。

卤过的猪耳朵怎么炒

1、食材准备：卤猪耳朵1个、辣椒10个、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜籽各适量。卤猪耳朵切薄片。大蒜辣椒洗净。切好。热锅放油，放大蒜辣椒爆炒片刻。放卤猪耳朵翻炒片刻。放适量盐翻炒均匀。放适量蚝油翻炒均匀。放适量生抽翻炒均匀。

2、前期准备：首先将卤猪耳朵切成薄片，大蒜和辣椒洗净，切好备用。 热锅炒制：生火后，将锅烧热，倒入适量的油。 爆炒配料：油热后，先放入切好的大蒜和辣椒，中火爆炒出香味。此时火候的掌握是关键，既要保证辣椒的辣味充分释放，又要避免其炒焦。

3、将猪耳朵切片，然后放入热水中煮沸，捞出后用凉水清洗一下，以去除表面杂质。 锅中加入足够的水，放入猪耳朵片，加入葱姜段，料酒煮沸，煮10分钟，捞出脱水备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。 加入煮熟的猪耳朵片，继续煸炒均匀。

4、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用；随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出用清水过凉；烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下；接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下；然后，加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀，即可。

猪耳朵怎么吃才好吃

猪耳朵洗净，放滚锅里过水：过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。

食材：猪耳朵一个、青椒一个、红椒一个、蒜苗适量、芹菜适量、姜适量。猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。

辣炒猪耳一：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。

猪耳朵的做法大全

1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。

2、做法： 先用料酒与白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫猪耳朵以去除腥臭味。锅里放入水，烧开后，放入所有调味料，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3、【做法】①先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉。②把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内，香葱洗净切丝，干辣椒切碎。③把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火。

4、清炖猪耳朵 将猪耳朵清洗干净，剪去耳毛和耳骨。放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖2小时。加入适量的盐和胡椒粉，炖10分钟即可。浸泡4-6小时，味道更佳。 香煎猪耳朵 将猪耳朵清洗干净，切成薄片。放入油热的锅中煎至两面金黄。

5、猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

6、方式流程猪耳刮洗干净，放到水中烧开，捞出，清洗整洁，泡浸在凉水里。锅中加回去水烧开，放进猪耳，米酒，大料，麻椒，生抽酱油，葱，姜片，走红烧开之后，转低火煮40分钟，煮至熟。捞出，放凉，斜刀割成片状，添加调味品A翻拌，最终撒上香莱末就可以。

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